“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？也许下面的“雪菜香菇肉汤圆”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：水磨糯米粉适量，猪肉馅适量
辅料：香菇适量，雪菜适量
配料：植物油适量，葱碎适量，姜碎适量，香油适量，老抽适量，五香粉适量，料酒适量，盐适量
雪菜香菇肉汤圆的做法步骤：
1，准备好原材料。
2，用烫水将糯米粉揉成面团。
3，取一小块糯米面团拍成饼状，放在开水锅里煮。
4，直到面饼浮起水面就好了。
5，将煮好的小糯米团揉到生糯米团里。揉均匀。
6，揉好的混合糯米团盖上保鲜膜松弛一会。揉好后粘性就比较足，而且煮出来吃着口感也好。
7，肉馅里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，顺时针搅拌使肉馅上劲。
8，将腌好的雪菜提前用水泡去一部分盐，洗净剁碎，香菇也剁碎（忘记拍了）。
9，炒锅里倒入植物油将葱碎爆香。
10，将香菇碎倒进去炒出香味。
11，把切好的雪菜倒进去一起翻炒，炒到雪菜的香味出来。
12，稍凉一下炒好的雪菜后，将雪菜倒进肉馅里加几滴香油搅拌均匀。
13，将糯米团擀成长条状。
14，切成大小相等的小剂子。
15，用手掌按成圆饼状。
16，放入适量的馅料在圆饼的中间。
17，用左手的虎口将汤圆包住。
18，依次做好所有的汤圆生坯。
19，锅里烧开水后，将汤圆一个个放进去煮，汤圆煮的漂浮起来，再煮四五分钟就好了。
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雪菜香菇炖鱼头
食材明细：
雪菜半碗，青鱼头一个，鲜香菇三只，葱适量，花椒几粒，红尖椒一个，蒜瓣两个，姜适量，香叶两片，生抽少许，白酒一点，青蒜碎一点，香菜碎一点
雪菜香菇炖鱼头的做法步骤：
第1步香菇洗净 切片雪菜用清水泡半小时去其咸味 挤去水分和姜米入油锅炒香后装出待用鱼头一剖两半 用厨房纸拭干水分 入油锅煎成两面微黄
第2步在鱼头下面放入葱、姜、八角、花椒 煎香后喷入一点白酒加一点生抽 倒入开水漫过鱼身 大火煮滚 转小火炖了近三十分钟
第3步中间加入蒜瓣、香菇片和煸好的雪菜大火收汁 放少盐、少糖
第4步起锅前撒入青蒜碎 可以撒一点川椒粉
雪菜香菇素炒饭
食材明细：
米饭300克，八角1个，雪菜35克，香菇（干）15克，生抽3克，盐适量
雪菜香菇素炒饭的做法步骤：
第1步干香菇提前泡水软化，切成香菇丁备用。雪菜洗净切细末备用。
第2步准备好前一晚的剩饭备用。锅中倒入适量油，将香菇丁和八角一同放入煸炒至出香味。
第3步取出八角，倒入雪菜末翻炒均匀。倒入米饭一同翻炒，直到所有原料混合均匀。
第4步最后倒入生抽和盐炒匀即可。
鲜肉汤圆
食材明细：
糯米粉200g，澄粉30g，开水200ml，鲜肉馅：适量，猪肉200g，葱姜末50g，蚝油5g，糖10g，盐3g，生抽20g，香油5g，料酒30g，五香粉2g，鸡精3g，猪油40g
鲜肉汤圆的做法步骤：
第1步糯米粉和澄粉混合，一边加开水一边用筷子搅拌均匀。搅拌成絮状。
第2步慢慢放凉后用手揉匀，手上涂抹猪油最后再揉光滑。静置1小时后再用。鲜肉馅用料全部混合搅拌均匀，冷藏待用。
第3步取静置好的粉团，用大拇指按压成窝窝状。放入馅料。
第4步用虎口慢慢收拢封口。包好的汤圆。
第5步水开后放入包好的汤圆，用勺子沿着锅边轻轻搅动。中间加冷水控制表面沸腾的状态。煮至汤圆浮起在水面上，圆润有点透明的时候就煮好了。
第6步盛到小碗里就可以吃喽……油润，软糯，鲜香，巴适！
小贴士：
面和的不要太软，也不可过硬，煮汤圆时候水开后下入，然后中火煮至成熟即可。
荠菜肉汤圆
食材明细：
荠菜250g，五花肉糜200g，榨菜一小块，糯米粉300g，盐 香油 生抽 糖 料酒适量，浓汤宝已块
荠菜肉汤圆的做法步骤：
第1步荠菜洗净，拧干水份，然后切末（生的切末很清香，可以试试榨菜也切末
第2步五花肉糜倒入料酒，放上糖、盐和生抽香油搅拌均匀放入榨菜末和荠菜末
第3步准备好菜汁缓缓的倒入到糯米粉中
第4步揉成圆润柔软的面团把小块的面揉圆，转着按成小碗形
第5步中间放一小团馅，封口、沾面、揉圆汤圆全部包好后就可以煮了。
第6步做汤料：水开后下浓汤宝，煮开就行了另起锅烧开水下汤圆，煮到汤圆飘起来后要多滚8~10分钟左右才能出锅～
第7步碗中放煮好的汤料，放入煮熟的荠菜入汤圆就可以开吃了~
小贴士：
因是肉汤圆一定要煮到汤圆飘起来后，还要多滚8~10分钟左右才能出锅～
鲜肉汤圆怎么做好吃 鲜肉汤圆
鲜肉汤圆
鲜肉汤圆是我的最爰,每次路过汤圆店都会去吃,但从来沒有自己做过,就是怕做不好,这次下狠心尝试一下自已做,做的不好请多多包涵。
食材配方
主料：
糯米粉
500g肉糜
200g辅料：开水
250g
做法 共12个步骤
1.糯米粉 肉糜已拌好
2.糯米粉中加入开水搅拌
3.揉成光滑的面团
4.把面团分成8份
5.把面团揉成碗状
6.放上肉糜馅
7.用手的虎口收口
8.搓成长团
9.锅中放水煮开
10.水煮开后放入汤圆加盖大火煮开2分钟
11.分钟后再加点清水加盖大火煮开
12.煮到汤圆全浮在水面就可出锅
双色肉汤圆
食材明细：
菠菜，糯米粉，清水，猪肉泥，葱姜汁，胡椒，鸡蛋一个，生抽，盐，鸡精，葱姜末，骨头汤，辣油
双色肉汤圆的做法步骤：
1.菠菜榨汁后加入糯米粉和成面团，取同样的糯米粉加清水和成面团。肉馅：猪肉泥加入葱姜汁、胡椒、一个鸡蛋、生抽、盐、鸡精后顺一个方向搅拌起劲。
2.取适量面团，把肉泥包入，团成小孩拳头大小的汤圆。
3.沸水把汤圆煮熟。
4.汤底有骨头汤最好，或者直接用煮汤圆的糖水，加入葱姜末、胡椒、生抽，或者加点辣油，香软的汤圆配着想先的肉馅，美味无法挡！如果怕油腻，汤底可以和甜汤圆一样，什么都不放。
雪菜
食材明细：
小芥菜600公克，盐50公克，水适量
雪菜的做法步骤：
1.小芥菜去头，挑去较老菜叶，洗净沥干备用。
2.将盐放入水中拌匀至溶解，放入作法1的小芥菜泡至微黄。
3.将作法2的小芥菜倒掉盐水，将小芥菜搓揉均匀至软化，再挤干多余水份即可。
咸鲜腊肉汤圆
食材明细：
主料：水磨糯米粉适量
辅料：腊肉适量，虾干适量，菠菜适量
配料：生抽适量，鸡粉适量
咸鲜腊肉汤圆的做法步骤：
1，菠菜切末
2，上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用
3，水调入糯米粉揉成糯米面团
4，面团搓成长条，分成若干大小相等的剂子
5，取一剂子搓圆
6，包入适量肉馅
7，搓圆
8，水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可
小贴士：
咸鲜汤圆里面的馅可以根据个人口味换成自己喜欢的馅料
感谢您阅读“97美食网”的《雪菜香菇肉汤圆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱肉菜专题，希望您能喜欢！
