“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？为此，你可能需要看看“元宵节--琉璃汤圆”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：糯米粉适量，可可粉适量，抹茶粉适量
辅料：猪油芝麻馅适量
元宵节--琉璃汤圆的做法步骤：
1，将糯米粉用适量温水和成软硬适中的面团。
2，然后分成三份，其中2份各加入可可粉和抹茶粉。
3，然后分别和成可可面团和抹茶面团。
4，猪油芝麻馅分成数个剂子备用。
5，将三种颜色的面团随意揉合在一起。
6，搓成长条后分成数个大小差不多的剂子。
7，然后包上馅揉成小球。
8，水开后放入汤圆，水再次开后加入冷水这样2次，汤圆浮出水面即可。
小贴士：
汤煮元宵：要掌握“文火煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中旋转，水沸时稍加凉水，不致粘锅。
97msw.coM精选阅读
元宵节：水果小汤圆
原料：草莓5个猕猴桃1个香蕉1根糯米粉150克砂糖30克
馅料：可以根据自己的口味，放入传统的馅料，也可以放入巧克力，果酱等
做法：
1）将草莓、猕猴桃、香蕉切成小块儿分别放在小碗里备用。
2）糯米粉和砂糖平均分成三份，把水果放入糯米粉中，利用水果本身的水份与糯米粉一起揉成光滑面团，如果不够湿润，可以适当的添加一点点水，但不要太多。（面团以光滑为标准，如果过于干裂，才要添加一点水哦，否则就不必啦。）
3）把面团分成若干小块儿，揉成直径1cm的小圆球直接煮，或放入传统馅料，或放入巧克力，果酱等做内馅，再包裹起来，搓成小圆球。
4）锅中放水烧开后将汤圆放入锅中煮，待汤圆漂起即可。
小贴士：
**在制作水果汤圆的时候，我们选取质地绵软或水份较多的水果。但用香蕉揉面时可以加入一些牛奶，以便面团柔软光滑。
**给小朋友制作的汤圆要小，随孩子的喜好放入砂糖，还可以添加一些坚果碎以增加口感。
**汤圆入锅后，不要煮的的过久，汤圆在锅中飘起即可。
元宵节-黑芝麻猪油汤圆
黑芝麻汤圆
原料
汤圆皮原料
糯米面67克，开水40克（皮10克，馅5克）
黑芝麻馅料取50克备用：
黑芝麻50克，猪板油40克，白糖50克左右。
份量
10个。
做法
1、黑芝麻清洗干净，
2、放入锅中，用小火炒出香味，冷却后压成粉末。
3、猪板油清洗干净，取下猪油，
4、将猪油放入容器中，
5、倒入黑芝麻粉，
6、再倒入白糖，
7、然后混合成黑芝麻馅料备用，
8、糯米粉倒入另一个容器中
9、糯米粉加开水和成糯米面团，
10、盖上保鲜膜醒一会儿。
11、将黑芝麻搓成5克的圆形。
12、糯米面团分成10克的一份
13、然后将糯米面团搓出一个圆洞
14、将馅料放入
15、再包好，如此将其他汤圆包好。
16、锅中放水，水开后，倒入汤圆，汤圆浮起后即可食用。
小贴士：
1、白糖的量根据各人喜欢来。
2、汤圆没熟的时候是沉在锅底的，熟了后会浮在水面上。
3、包汤圆的时候，为了防干，最好在面团上盖上保鲜膜或盖子。
元宵节:黑芝麻汤圆
材料：糯米粉、温水（比例约为10:6）；黑芝麻酱、白糖、蜂蜜
做法：
1、温水加入糯米粉中和成面团
2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜，调匀，尝一下，达到自己喜欢的甜度
3、糯米面团分成小份，黑芝麻馅分成小份团成圆球
4、一份面团包住一份内馅，在手中搓圆，包成汤圆
5、锅中水煮开后，倒入包好的汤圆，煮至汤圆浮起即可
小贴士：
1、馅中还可加入花生碎、糖桂花
2、包汤圆并不需要包得非常完美，如果外皮没有包得很严密也没关系，因为糯米的黏性很大，在煮的时候糯米会自己粘在一起，馅不会露出来的。当然，露得太多肯定是不行的
关于包汤圆，再多罗嗦几句：
1、自己估计是很难磨糯米粉的，所以就买市售的糯米粉或汤圆粉，最好买正规厂家生产的包装好的，市场散装的，怕里面会掺有面粉或过多的淀粉
2、和面时要用温水，粉和水的比例约为10:6，一边往粉里倒水，一边用手或筷子搅拌，然后用手抓
、攥、揉，即可很快成团，再揉一小会即可，和好的面团要软硬适中
3、面团和好后放置一会（要放在容器内防止干燥，或盖上保鲜膜），20分钟左右即可，这期间可以准备馅料
4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样，不用追求那种弹性及韧性
5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手，感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些，弯成一个半圆形，把馅放入，再将皮向上包起，直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系，取一小块汤圆皮补上，再轻轻搓圆，煮的过程中，有裂纹的地方会自动黏住，表皮光滑
当元宵节遇上情人节-----玫瑰汤圆
食材明细：
主料：糯米粉适量，草莓适量，干玫瑰花适量
辅料：白糖适量，蜂蜜适量
当元宵节遇上情人节-----玫瑰汤圆的做法步骤：
1，食用干玫瑰花洗净晾干后去蒂。
2，和白糖一起打成粉末。
3，加入蜂蜜。
4，拌匀成玫瑰酱备用。
5，草莓清洗后，再用淡盐水浸泡15分钟。
6，将草莓搅打成汁。
7，将草莓汁加热。
8，加热好的草莓汁和糯米粉揉匀。
9，准备包馅，将玫瑰酱里加一些糯米粉，拌匀。
10，取一块面团，揉圆后压扁，中间放少量的玫瑰酱。
11，慢慢收口，揉成汤圆状。
12，煮熟即可。
小贴士：
原料：糯米粉 草莓 干玫瑰花
配料：白糖 蜂蜜
1、为了给汤圆加一点浪漫的粉色，我用了草莓汁来揉汤圆，这样不仅有了淡淡的粉色，吃的时候还增加了草莓的甜香。
2、草莓汁加热再揉，面团会更柔软，包的过程中不易开裂，也不需要沸腾，感觉有点烫就可以了。
3、放蜂蜜的时候放多了些，玫瑰酱太稀了，所以我在包的时候又放了一些糯米粉，这样好包一点。
4、馅不要太多，要不容易漏。
5、如果觉得包馅有点麻烦，可以把这几种原料一起揉匀，做成小汤圆，味道也不错哟。
元宵节~萌萌哒卡通【小猪汤圆】
食材明细：
主料：内酯豆腐200g，糯米粉190g，红曲粉适量（红色素）
辅料：内馅红豆沙适量，表面装饰黑芝麻适量
元宵节~萌萌哒卡通【小猪汤圆】 的做法步骤：
1，干净的容器里倒入糯米粉，然后加入内酯豆腐。
2，用手揉成团。内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团，煮完之后也不会瘫软变形，口感更弹，而且带有豆腐的清香。
3，然后分出来 15g一个的小面团。可以做很多，但我先做十个尝尝：)。剩余的盖好保鲜膜留着做耳朵和鼻子的部分。
4，红豆沙提前分好，5g一个。
5，然后取一个糯米团子，包入5g豆沙馅。
6，收口并捏紧。
7，剩余的糯米团取出一小块，加入少量红曲粉或者红色素，揉成粉红色的糯米团。
8，分出来 1g或者更少，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在大面团中间靠下的位置，再用牙签扎两个小孔，小猪的鼻子就做好了。最后是耳朵，0.5g一个，捏成三角形，如图，放在头部耳朵的部位。糯米团很黏，不刷水也可以粘住的。
9，其余的全做好。
10，水烧开之后，下锅，煮三分钟左右，时间久一些也没关系。
11，然后捞起。
12，捞出来之后，用小镊子夹着黑芝麻摆出小猪的眼睛。
13，完成。
14，成品。
相信《元宵节--琉璃汤圆》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
