2.天然酵种红酒桂圆欧包
食材明细：
主料：：发泡酵头70克，高筋粉100克，全麦粉25克，小麦胚芽9克，盐2克，红糖12克，温水50克，黄油10克，
辅料：：红葡萄酒18克，核桃仁20克，葡萄干20克，桂圆干20克，
天然酵种红酒桂圆欧包的做法步骤：
1.用料：发泡酵头70克，高筋粉100克，全麦粉25克，小麦胚芽9克，盐2克，红糖12克，红葡萄酒18克，温水50克，黄油10克，核桃仁20克，葡萄干20克，桂圆干20克
2.葡萄干，桂圆切碎，用红酒浸泡一夜
3.将酵头与除黄油果干外的食材混合，
4.搅拌成均匀团状，
5.加入黄油，揉至面团充分吸收，
6.加入果干坚果，
7.揉匀。
8.拉伸，
9.折叠，每隔15分钟进行一次，一共进行四次。
10.整理成橄榄形，放入烤盘，置温暖处发酵。
11.面团长大至两倍，表面撒粉，割口，
12.放入烤箱，中层，上下火180度，蒸汽烤，或在烤箱中置放热水以制造蒸汽，烤约20-30分钟。
13.表面呈深棕色，出炉。
小贴士：
水的用量需根据面团状态为酌情增减。
为了形成薄脆的表皮，烤欧包都需要制造蒸汽，通常做法是在面包放进烤箱后，在最下方的烤盘里浇上热水，迅速关门。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
3.下午茶轻松做：天然酵种松饼
食材明细：
主料：：黄油60g，牛奶120g，低粉80g，鸡蛋2个，
辅料：：天然酵种100g（100%水粉比例），小苏打2/3小勺，
配料：：盐1小撮，细砂糖10g，
下午茶轻松做：天然酵种松饼的做法步骤：
1.把黄油和牛奶用微波炉“叮”40秒，至黄油完全融化，略略放凉，混合天然酵种、盐、细砂糖、低粉。
2.搅拌成光滑面糊（我用打蛋器低速打了2分钟左右）。
3.盖上保鲜膜，室温静置一夜（8-14小时，根据室温高低调整时间）。第二天早上面糊膨胀了许多。
4.鸡蛋和小苏打混合均匀，倒入膨胀的面糊中。
5.搅拌均匀。
6.模子内部抹一层黄油，倒入面糊（3/5满就好了，面糊的膨胀力很强滴）。烤箱预热180度，中层，20分钟左右即可。
7.最经典的吃法是搭配枫糖浆，我木有，就用蜂蜜代替啦。松软香甜，很是好味道。
小贴士：
这个面糊糊还可以直接用平底锅煎成小饼子，除了卖相不太好（扁扁的），做起来也是又快又方便呢。
4.天然酵母巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：全麦天然酵种120g，牛奶120g，低粉120g，糖130g，植物油99g，盐1/2小勺，小苏打3/4小勺，可可粉35g，咖啡粉1/2小勺（可选），蛋1个中型的，耐烤巧克力豆50g，
天然酵母巧克力蛋糕的做法步骤：
1.混合酵种、牛奶、低粉，搅拌均匀后室温静置30-60分钟，静置目的是提高酸性，以改善蛋糕组织
2.混合油，糖，盐，小苏打，可可粉，咖啡粉，打匀
3.加入鸡蛋，充分打匀的蛋糊是很稠的
4.（3）加入面糊（1）中
5.搅拌均匀后的样子
6.将面糊倒入中型玛芬纸杯，约6分满，撒上巧克力豆，175度35分钟。面糊的膨胀力非常好～
7.再来个成品图
小贴士：
本来以为6分满太少了，没想到面糊的膨胀力非常好～我又加了些巧克力豆，味道很浓郁～
5.天然彩蔬汤圆
食材明细：
主料：：糯米糯适量，热水适量，食用油适量，馅料黑芝麻粉适量，蜂蜜适量，白糖适量，牛奶适量，
辅料：：圣女果适量，南瓜粉适量，菠菜粉适量，紫薯粉适量，
天然彩蔬汤圆的做法步骤：
1.圣女果洗净切半。
2.用搅拌机加少许水搅拌均匀成糊状。
3.用细筛过滤成汁。
4.用圣女果汁和面。
5.南瓜粉加入糯米粉中先搅拌均匀，先倒入适量热牛奶，少许室温水和成软硬适度的面团。
6.菠菜粉与糯米粉和成面团。
7.紫薯粉和成均匀的面团。
8.一共和成五种颜色的糯米团(每种面团和好加一点油再和匀)，圣女果面团多了些。
9.黑芝麻粉是现打的粉，根据个人口味加入适量白糖、蜂蜜和匀再分成10g/每个的小球型(冷冻用时取出)方便包制。
10.我先每种颜色揪出2个剂子，22g/每个。
11.将彩蔬汤圆逐个包好，团圆型。
12.彩蔬汤圆装入盘中很细腻光滑、颜色漂亮。
13.水烧开下锅煮制(因是天然蔬菜粉)，下锅后的汤圆色彩斑斓、非常美观。
14.汤圆煮至飘上来即已熟。
15.盛出4种颜色的汤圆，不塌、不破、不漏馅，个个饱满、晶莹剔透。
16.天然彩蔬汤圆营养丰富、色泽鲜艳、口感软糯香甜。
美食分类