食材明细:
主料::牛排150克,鸡蛋1个,
辅料::肉包2个,樱桃100克,酸奶1杯,
能量早餐#肉食.荤菜#的做法步骤:
1.准备原材料朋友送的半成品煨制好的牛排还配搭酱料包,鸡蛋备用。
2.锅中倒入少许油放上模具打入一个鸡蛋煎制八分熟。
3.锅中倒入油放入牛排中火煎起来。
4.一面煎好翻过来煎制另一面。
5.牛排煎制七分熟淋上黑胡椒牛排酱。
6.酱料入味牛排九分熟即可出锅享用。
7.牛排切成小块吃起来更方便搭配一个心形煎蛋、肉包、樱桃就是一顿丰盛的能量早餐。
8.早餐既要方便快捷又要营养丰富。
9.酸奶是促进新陈代谢的小能手要每天来一杯噢。
小贴士:
牛排含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛排含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。
1、牛排食物中所含有人体所需这8种必需氨基酸,而且是100%吸收。
2、牛排的瘦肉部分,含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
3、牛排的另一特征,即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄;老年人消化机能退化、吸收能力降低等,都需多加摄取。
4、牛排含丰富、易为人体吸收的铁质,将氧气、能量输送到身体各处,都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种,常减肥的女性容易出现贫血的现象,对于想保持神采奕奕的人,预防贫血是很重要的。
食材明细:
主料::仔土鸡一斤半,
辅料::米酒适量,酱油适量,大葱适量,豆瓣酱适量,老姜适量,蒜适量,泡姜适量,泡椒适量,大青椒适量,红彩椒适量,油适量,花椒适量,山奈适量,八角适量,桂皮适量,鸡精适量,香叶适量,
荤菜—红烧仔鸡的做法步骤:
1.鸡肉一斤半(差不多半边鸡,不用头、颈、翅、爪,屁股)。
2.鸡肉切差不多大拇指大小的块,用水浸泡清洗两三遍,至基本看不到血水。
3.10厘米长大青椒三四个,比拳头略小的灯笼椒或红彩椒一个半,老姜大拇指大小量一个,蒜半个大拇指大小量10个左右,泡姜大拇指大小量两个,泡椒小拇指大小量四个,30厘米长大葱两根(葱白葱叶基本各一半,不是用的较粗的京葱)。
4.五厘米直径勺,一勺米酒(用酒糟中的米酒液最合适),一勺酱油,揉匀腌制两三分钟。
5.青红椒切大拇指大小的菱形块,老姜拍碎切三四段,泡姜泡椒剁切米粒大小,大葱叶葱白各取5厘米左右,剁切半厘米大小粒,其他切两三厘米段,葱白轻拍扁。
6.加入大葱粒,豆瓣酱五厘米直径汤勺1/3到1/2勺,泡姜泡椒粒各半大拇指量,揉匀。
7.备用(在切配菜前腌制,配菜切好,肉差不多腌制好)。
8.十厘米直径汤勺两勺左右菜籽油,五厘米直径汤勺一勺猪油烧热七成微冒烟(也可直接用超市买的花生油,葵花籽油,调和油菜籽油等,浓度没那么高,就不用再加猪油调和,我用的是自家油菜籽榨的油,浓度高,需加猪油冲淡口味)。
9.加入10厘米直径汤勺,半勺豆瓣酱,八角一朵(有八瓣)左右,山奈1/3小拇指大小量,桂皮1/2小拇指大小量,煸炒半分钟。
10.加入葱白,姜蒜,泡姜泡椒,花椒20颗左右,香叶2片,煸炒半分钟左右。
11.加入鸡肉翻炒两分钟左右,再酱油和米酒各五厘米直径汤勺2勺左右。
12.翻炒两分钟,至肉变色和初步入味。
13.加1.5升水左右,盖盖大火煮沸改中火煮10到15分钟左右。
14.加入青椒翻炒一两分钟左右初步收汁。
15.再加入红彩椒和葱叶段翻炒两分钟左右。
16.加盐1/4小拇指量(不是口味重的,建议不用再加盐),翻炒半分钟,关火加半个大拇指量的鸡精翻匀。
17.起锅分装于各盘(我做的量可装20厘米直径盘,两三盘)。
小贴士:
1、选用土鸡,肉瘦,野放型肉会更紧致。
2、红烧,选用三四个月的仔鸡,肉会更嫩,红烧省时不费火。
3、红烧时间不是很长,所以腌制就加入少量泡椒泡姜和豆瓣酱油,可初步入味增香。
4、用米酒与大葱揉匀腌制,去味效果更明显。
5、重庆四川红烧鸡鸭鱼常用菜籽油,豆瓣酱,泡椒泡姜,特色且香。
6、这道菜,加入了豆瓣酱,泡椒泡姜,酱油,炒制腌制,所以炒菜时基本不用放盐都可以。
家里过年,从大年三十开始,每天都是一大桌子丰盛菜,基本上都是以鸡鸭鱼肉为主,蔬菜相对比较少,这种招待客人的方式才显得更加浓重,其实现代生活条件都过得比较富裕,鸡鸭鱼肉也是日常生活餐桌上的主菜,真该改改传统的生活方式,多做一些少油、少盐的绿色食物吃起来才更加营养和健康,现代人不光追求吃,还讲究如何吃得健康,这个更为重要。
今天给大家推荐一道糖醋排骨,这是一道最家常的荤菜,也是深受大家喜欢的一道肉菜,所需食材少,做法简单。
餐桌上必不可缺少的一道荤菜----糖醋排骨
食材:猪肋排500g、冰糖20颗(35g)、陈醋4大勺(约35g)、料酒1大勺、老抽1大勺、食用油少许、开水适量、盐适量、熟白芝麻少许
糖醋排骨的做法
1、准备好猪肋排,用清水浸泡冲洗干净
2、锅里加水,放入排骨焯水后捞出备用
3、锅烧热,加入少许食用油,加入冰糖小火慢慢翻炒
4、炒至冰糖完全融化
5、糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒
6、炒至排骨裹上糖色
7、加入开水,水量末过排骨3cm~5cm左右
8、煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋,盖上锅盖小火焖煮45分钟左右
9、待汤汁烧至剩下1/4量时,加入适量盐调味继续煮
10、待汤汁煮至浓稠时,加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅,出锅后撒上白芝麻
糖醋排骨做法小贴士
1、炒糖色时,一直保持小火,不停翻炒
2、焖煮排骨的时间,根据自己喜欢的软硬程度调整
3、糖色炒好后,要用开水煮,煮出来的肉更加软嫩
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::牛肉400克,西兰花半个,菜花半个,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,淀粉适量,麻油适量,盐适量,蚝油适量,食用油适量,
清淡荤菜-------------------双花牛肉的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.牛肉切薄片,加1勺料酒,少量麻油,淀粉,三分之一勺生抽抓匀腌制20分钟。
3.锅内烧开水,放掰成小朵的西兰花菜花下锅焯2分钟。
4.焯好的花菜西兰花捞起过凉水。
5.另一只锅加热,倒油,放葱姜蒜炒出香味。
6.放腌制好的牛肉下锅快速滑炒。
7.大约1分半钟左右,牛肉弯曲发白发干,加入1勺半蚝油翻炒入味。
8.再半分钟左右,加入菜花西兰花下锅快速翻炒。
9.加入适量的盐翻炒入味后,即可关火装盘。
小贴士:
1,西兰花焯水,可以减少炒制时间,保证牛肉鲜嫩口感。
2,焯水后过凉水可以使西兰花和菜花保存鲜艳的颜色。
3,如果你喜欢更重的颜色,可以适当加入些老抽上色,风味更佳。
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