食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?小编特别整理来自网络的清淡荤菜-------------------双花牛肉,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::牛肉400克,西兰花半个,菜花半个,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,淀粉适量,麻油适量,盐适量,蚝油适量,食用油适量,
清淡荤菜-------------------双花牛肉的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.牛肉切薄片,加1勺料酒,少量麻油,淀粉,三分之一勺生抽抓匀腌制20分钟。
3.锅内烧开水,放掰成小朵的西兰花菜花下锅焯2分钟。
4.焯好的花菜西兰花捞起过凉水。
5.另一只锅加热,倒油,放葱姜蒜炒出香味。
6.放腌制好的牛肉下锅快速滑炒。
7.大约1分半钟左右,牛肉弯曲发白发干,加入1勺半蚝油翻炒入味。
8.再半分钟左右,加入菜花西兰花下锅快速翻炒。
9.加入适量的盐翻炒入味后,即可关火装盘。
小贴士:
1,西兰花焯水,可以减少炒制时间,保证牛肉鲜嫩口感。
2,焯水后过凉水可以使西兰花和菜花保存鲜艳的颜色。
3,如果你喜欢更重的颜色,可以适当加入些老抽上色,风味更佳。
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清淡无油蒸牛肉
清淡无油蒸牛肉对灯发誓不塞牙
主料:牛腩
辅料:葱姜
大料
调料:啤酒
冰糖
酱油
盐
清淡无油蒸牛肉的做法
1、先看看原料
2、泡水一夜,才能彻底去除异味,是最好的方法。又简单又省事。牛肉的异味,只靠焯水是远远不够的,只有先泡水后焯水才有效。
3、然后洗净,凉水入锅再焯水15分钟,时间不能短,否则焯不透牛肉的血水。
4、焯透水的牛肉,切成5-8毫米厚的大片备用。
5、葱姜准备好
6、炒一个冰糖;啤酒的糖色。锅中放油,放入适量的冰糖;酱油;大料;葱姜一起入锅,小火慢熬,直到糖汁粘稠。
7、立即倒入啤酒。
8、将切好的牛肉片放入容器中。倒入炒好的糖色,不足的话,可以补充开水没过牛肉。
9、放入电压力锅中,按照说明焖制即可,如果特别喜欢软嫩,可以连续焖制二次。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
“荤菜”家常蛏子
食材明细:
主料::蛏子500g,
辅料::葱适量,油适量,料酒2勺,姜片适量,蒸鱼豉油适量,
“荤菜”家常蛏子的做法步骤:
1.把蛏子洗干净,之前我已经做了处理吐沙,就是加盐滴几滴泡至一两个钟就可以了。
2.锅里放入水,把姜片,料酒放入一起煮开口,大概3分钟。
3.把蛏子捞出放入盘中。
4.把葱花,小米辣放入。
5.淋入蒸鱼豉油。
6.锅里放入油烧热,把热油淋上。
7.淋上油那刻好香喔。
8.非常简单的做法。
双椒爆双花
今天我用新锅做个双椒爆双花,非常好吃,趁着周末老公放假,他帮忙切花刀,我来拍照,两口子配合的不错嘿嘿。
双椒爆双花
主料:猪腰子2个、鱿鱼一条。
辅料:青椒适量、红椒适量、葱姜末适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米油适量、盐适量。
双椒爆双花的做法
1、猪腰子洗干净撕去外膜。
2、用刀一剖两半将里面的腰骚剔除干净。
3、取一半先斜着切花刀,注意下面不要切断。
4、再垂直切
5、然后切成粗条
6、洗几次然后用清水浸泡一会儿,清水里加胡椒粉和料酒。
7、鱿鱼撕去外膜,跟猪腰子一个切法,注意切内侧那面。
8、用淀粉生抽陈醋白糖料酒胡椒粉味精勾兑一个碗汁
9、烧一锅开水先将鱿鱼焯一下捞出控水
10、再将猪腰下入开水焯烫一下马上捞出控水
11、准备点葱姜碎,青椒红椒切菱形块
12、炒锅油热以后先将双椒下锅爆一下就捞出来
13、原锅加入葱姜碎爆香
14、加入腰花煸炒
15、鱿鱼花也放进去翻炒
16、加适量盐翻炒
17、然后加入爆过的双椒翻炒均匀
18、加入碗汁翻炒均匀
19、美味就可以出锅了
因为都焯过水了,所以爆炒即可出锅。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
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