食材明细:
主料::肉馅400g,青椒6个,
辅料::鸡蛋1个,生抽20ml,醋15ml,糖10g,葱花20g,十三香5g,黄豆酱20g,
有荤有素手残也会做的下饭菜--青椒塞肉的做法步骤:
1.工作忙、加班累,漂泊在外的我们虽然大部分都是外食族,但偶尔也想对自己好一点,不忙的平日晚上或者悠闲的周末做道可以十几分钟就搞定的料理,既有菜又有肉,享受准备的过程,吃下自己煮的饭菜,自豪感温暖感会让我们短暂忘记工作的不顺、生活的不易。 打开手机翻看菜谱,不是食材、调料要求多又高,就是步骤繁琐,所以LadyB喜欢妳的第一篇推文便分享一道食材容易获取,调料要求不多,简单易做又可以满足味蕾
2.【你需要买】 青椒、肉馅、葱、鸡蛋、黄豆酱【你家里应该有】 油、生抽、料酒、醋、糖、盐、十三香
3.【step1】将黄豆酱+料酒(去腥,加一点点即可)+十三香(也可以是胡椒粉之类的代替)+盐+葱花+鸡蛋(最好是只加蛋白,但是怕浪费剩下的蛋黄,建议直接把整颗鸡蛋)打进肉馅里
4.【step2】顺时针搅动肉馅,将所有材料融为一体
5.【step3】肉馅搅拌均匀后静置一旁。将青椒洗净,去蒂,再把里面的籽扣出来。另外可以准备好生抽、盐、油、糖、醋(我用的陈醋,因为喜欢陈醋的味道,也可以按自己口味选择白醋或者香醋,你喜欢就好~~~)。
6.如图
7.如图
8.[]step4】用筷子将肉馅深深的陷入青椒内(如果肉馅准备的少或者青椒准备太多,肉馅可以不用塞那么深那么满,如果肉馅充足,或者想吃的满足,请把肉馅塞满塞紧紧)。
9.如图
10.【step5】锅中入油,不用太多,因为肉馅会有肥肉,而且青椒不太吸油。油热之后,用筷子或者夹子将青椒们码在锅里,听着青椒遇到热油之后噼噼啪啪的声音后,20-30秒可以将青椒们侧翻,反复几次,将青椒们的每一面都煎成稍微有点焦焦的港觉~~~。
11.如图
12.【step6】加入生抽、醋、和一些水,将锅盖盖上,中火闷10分钟。
13.如图
14.【step7】将锅盖打开,将青椒们再翻个面,将中间的青椒们夹到侧面,将原来侧面的青椒放到中间。将中火转成大火,并加入一些盐和糖(如果不喜欢吃甜,可以不加糖)你会发现锅里的水从很多,慢慢变成大泡泡然后水蒸气越来越小变成小泡泡,这时候青椒们完成了收汁、上色。
15.如图
16.如图
17.完成
18.完成
19.完成
小贴士:
【tips】拌肉馅的时候加一些黄豆酱会让肉馅吃起来更有味道,加入鸡蛋会使肉馅更嫩~~~
黄豆酱其实最喜欢的是古早味的东北大酱,不过比较好买到的是这种黄豆酱
食材明细:
主料::冬瓜500g,香菇20g,
辅料::葱姜适量,酱油1勺,
配料::盐2g,八角1个,
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤。
2.切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。
3.葱切段,姜切片。
4.香菇切成小丁。
5.在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。
6.锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎至。
7.煎至表皮上色。
8.爆香八角和葱姜。
9.下入香菇翻炒。
10.把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。
11.加入糖 盐 酱油和清水烧开。
12.烧至汤汁浓缩,冬瓜软烂即可。
小贴士:
烧至冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,黄瓜100克,
辅料::麻辣花生适量,
配料::盐适量,水淀粉适量,糖适量,醋适量,酱油适量,鸡精适量,辣椒粉适量,
素菜荤吃----宫保杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好原料。
2.取一碗加入水淀粉 糖 盐 醋 六月鲜 酱油 鸡精和适量的辣椒粉勾兑成料汁。
3.黄瓜和杏鲍菇洗净,切成丁。
4.把黄飞鸿麻辣花生的辣椒和花生分开。
5.锅中加入适量的油烧热下入杏鲍菇丁。
6.加入一点盐,煸炒至杏鲍菇微黄。
7.下入麻辣花生中的辣椒和花椒继续煸炒出香味。
8.倒入碗汁烧开。
9.下入麻辣花生和黄瓜丁。
10.煸炒均匀至汤汁浓缩粘稠即可。
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