食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?你可以读一下小编整理的薄荷味荤鲜汤,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::土豆一个,咸肉适量,
辅料::鱼条适量,
配料::植物油适量,料酒少许,薄荷三朵,
薄荷味荤鲜汤的做法步骤:
1.土豆一个冲洗后去皮
2.咸肉冲洗干净
3.鱼条从冰箱取出随其自然解冻
4.土豆切片,泡入清水
5.咸肉也切片
6.坐锅热油少许,大约半茶匙,下咸肉略拌炒
7.下土豆煸炒一会儿
8.加料酒少许
9.加水适量盖上锅盖大火炖,(我加了约一大碗)
10.水开后加入鱼条,盖盖小火慢炖十分钟左右
11.薄荷冲洗一下,投入汤内
12.关火即可出锅入碗
小贴士:
1,因为是咸肉,没有加食盐和其他咸味的调料
2,吃时,捞出薄荷,因为口感粗糙的。只取其味儿。
3,薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药,治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。
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荤锅子
食材明细:
主料::猪大骨头1000克,猪排骨1000克,猪五花肉1000克,猪肉馅500克,酸菜一棵,肉焖子500克,八爪鱼500,小海蟹五六只,冻豆腐500克,海米一小把,宽粉一袋,香菜五棵,花生一小碗,
辅料::增鲜酱油适量,腐乳适量,甜面酱适量,葱适量,姜适量,干辣椒若干,麻酱适量,盐适量,
荤锅子的做法步骤:
1.煮骨头汤,要多放水,吃的时候要加汤,这也是底汤(排骨一起煮)
2.把酸菜和五花肉放在锅里煮,放入花椒大料,料酒,蚝油,盐少许开锅后在放入海带和掰开的螃蟹(五花肉要整块煮,如果太大中间切一刀)
3.制作肉丸子 肉馅放入葱姜沫,料酒,增鲜酱油,蚝油,面酱,腐乳汤,淀粉,一个鸡蛋顺时针搅匀,用勺子挖成小丸子摆在盘子上放蒸锅里蒸十五分钟
4.把煮好的五花肉切薄片装盘,肉焖子切片装盘,八爪鱼洗净装盘
5.装锅,煮好的骨头汤倒入火锅,酸菜海带放入火锅,煮好的排骨放入火锅,肉丸子放入火锅,五花肉片放入,肉焖子放入,八爪鱼放入,冻豆腐放入,宽粉放入,海米放入
6.点火,开锅后五六分钟就可以开吃了(因为食材都是半成品了)
7.制作蘸料,花生炒熟去皮碾碎,放入碗中,干辣椒切碎放入,锅内放油加热后倒入碗中,加入麻酱,香菜段搅拌
小贴士:
我也是第一次做,不过很成功,感谢闺蜜友情协助,让美味更好吃
蟹味菇大虾双鲜汤
食材明细:
主料::蟹味菇一小盒,大虾10来只,青菜一小把,
辅料::鸡蛋一个,盐少许,酱油少许,葱花少许,
蟹味菇大虾双鲜汤的做法步骤:
1.准备食材:蟹味菇一盒(200克左右),大虾10来只,青菜一把,鸡蛋一个,盐,酱油少许
2.蟹味菇切去根部,我买的盒装的,看着就特别的嫩
3.蟹味菇清水清洗两遍,可以稍微加点盐浸泡清洗10分钟。
4.热锅倒少许的植物油,葱花爆锅
5.先放入蟹味菇翻炒,翻炒2.3分钟就好。
6.锅里接着放入大虾,少许的盐,轻轻翻炒几下。
7.锅里加三碗清水,滴入少许的酱油,盖上锅盖大火烧开。
8..烧开锅后看到大虾煮红了,打入鸡蛋搅散,在烧开锅。
9.把青菜放入锅内,在盖锅盖1分钟左右。
10.开锅看到青菜软烂变色就好了,可以放油菜,菠菜,小白菜都行。最后加点鸡精就可以出锅啦!
11.海鲜汤是不是做起来很简单,关键是味道超鲜美哦!
12.海鲜汤是不是做起来很简单,关键是味道超鲜美哦!
13.大虾肉质紧实,吃着脆口,蟹味菇爽口滑嫩,汤更是鲜掉眉毛啦!这汤也可以做面条的汤卤,同样好吃!
14.真的是好喝停不下来,越喝越爱喝。
香煎薄荷味秋刀鱼(1)
食材明细:
主料::秋刀鱼500克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,鲜抽适量,薄荷适量,猕猴桃适量,
香煎薄荷味秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼去鳃去肚,洗净
2.切半,加盐,糖,料酒
3.加胡椒粉,鲜抽
4.加薄荷叶
5.搅拌好,放入冰箱2个钟头入味.
6.用毛巾擦去腌汁
7.锅里油热,放下秋刀鱼
8.中火,两面煎透
9.装盘,用猕猴桃点缀一下即可。
小贴士:
1.薄荷有种清香,可以去除鱼的醒味。
2.用中火煎,也可以用烤箱烤。
3.猕猴桃是起装饰的,也可以用别的水果。
滇味凉拌薄荷 的做法
想吃什么阳光拌豆苗月亮煮清粥米线过小桥再加两只红辣椒只要你喜欢我会为你把春风来清炒雨丝下面落叶红烧只要你需要我会紧握这把菜刀下厨到老---二毛
材料:
薄荷一把,折耳根叶子一把,油盐酱醋蒜泥辣椒糖用舌头来调味吧,,
滇味凉拌薄荷 的做法的做法步骤:
步骤1,折耳根叶,薄荷洗干净。薄荷如果能买到红色根茎的就味道更加浓郁了
步骤2,把作料拌好倒入
焖荤素
食材明细:
牛肉(瘦)150克,胡萝卜250克,柿子椒10克,色拉油30克,白砂糖50克,盐2克,味精2克,酱油10克,料酒15克,香油2克,大葱10克,姜5克,桂皮2克
焖荤素的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净去皮,与牛肉(熟)都切成长7厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条;
2. 柿子椒切成小长方条,用开水烫一下投凉待用;
3. 锅内放油加热至七成热,倒入胡萝卜条炸一下捞出,控净油;
4. 另用锅加热,放底油,下葱段、姜块、桂皮炒出香味;
5. 加入酱油、添鲜汤、绍酒、精盐、白糖和牛肉、胡萝卜、汤烧开;
6. 盖上盖用小火慢至汤汁稠浓;
7. 将胡萝卜、牛肉码在盘内,拣出姜块、葱段、桂皮;
8. 再用旺火收汁,加味精、柿子椒炒几下;
9. 点麻油,浇在胡萝卜和牛肉条上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
鲜汤
食材明细:
主料::豆腐一块钱的,香菇两个,金针菇一袋,土豆一个,枸杞少许,木耳三个,青椒一个,葱段两个,姜片两个,洋葱半个,
辅料::盐少许,鸡汁少许,
鲜汤的做法步骤:
1.准备食材,木耳、枸杞热水泡发。
2.食材都是厨房找的,葱的话,大葱、小葱无所谓。
3.食材放进锅里煮,放入一点鸡汁和盐调味,我因为特别饿,就用煮锅做了,大家可以用砂锅慢慢炖个20分钟,更入味。
4.出锅,我倒入了砂锅里面(本来就直接用砂锅煮才好),撒枸杞和香菜,味道很鲜美啊。
5.配着用白菜滚了白面炸的”油蛤蟆“吃,感觉人生圆满了。
小贴士:
1.这道汤,是根据韩国的大酱汤、辣酱汤的原理,用砂锅慢煲出来,只不过底味我偷换了中式火锅中的一味调料——鸡汁,来提升鲜香,其他调料只放了盐,这道创意料理算是中式的”参鸡汤“了。
2.里面的蔬菜,只是我冰箱里仅有的,大家可以换成其他蔬菜,但不要多,以富含营养、口味鲜美的蔬菜为主,主要喝汤的精华。
荤豆花
食材明细:
主料::干黄豆150g,葡萄糖酸内脂3g,五花肉100g,木耳半把,
辅料::香葱1颗,香菜1颗,生抽1勺,十三香适量,食盐1/3勺,
荤豆花的做法步骤:
1.干黄豆150g浸泡,泡到略微发一点点芽最好,如图这样即可。
2.豆浆机选择“果蔬冷饮”打三遍。
3.取大杯,放上漏勺,上方铺纱布。
4.将打好的豆浆倒入纱布,把豆渣滤出,可以用手挤压纱布,让豆浆更好的漏下。滤出的豆渣营养也很丰富,可以用来养花,或者加面粉做成面食。
5.将豆浆倒入锅中煮沸,用漏勺把浮沫捞出。
6.葡萄糖酸内脂,按照比例:400ml豆浆:1g内脂,用30ml凉开水化开。
7.煮沸的豆浆凉至85°,大概沸腾后关火2分钟。冲入葡萄糖酸内脂稀释液中,捞出浮沫,保持85°静置十五分钟以上(可以将容器放在盛有开水的电饭锅内胆中,按下保温键即可)
8.成型的豆花。
9.将豆花盛入碗中。
10.炒锅烧热下少许油,放入五花肉煸炒,待五花肉炒至焦黄,放入木耳丝,加一碗开水煮沸,加生抽,十三香,食盐调味,撒上葱花香菜,进到豆花上,荤豆花就可以享用了。
香煎薄荷味秋刀鱼的做法
冥王哈迪斯爱上了美丽的薄荷精灵,引起冥王妻子佩瑟芬妮的嫉妒,为了使冥王忘记薄荷,佩瑟芬妮将她变成了一株不起眼的小草,长在路边任人踩踏。可是内心坚强善良的薄荷变成小草后,身上却拥有了一股清凉迷人的芬芳,越是被摧折踩踏就越浓郁。于是人们把这种草称为薄荷。薄荷花语是愿与你再次相逢
材料:
秋刀鱼,油,料酒,薄荷,盐,胡椒粉,糖,鲜抽,
香煎薄荷味秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗干净,切半加盐糖料酒胡椒粉,鲜抽加薄荷,搅拌好进冰箱腌入味2个小时,用毛巾擦去腌汁
步骤2,锅里加油烧热,放鱼煎,两面煎透(这个时候也可以用烤箱)
步骤3,装盘,搞个造型,呵呵
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