蔬菜海鲜汤
清淡却鲜甜的汤,营养均衡又非常美味,非常适合现在日渐萧瑟的秋天,我和老公喝的满头汗,非常畅快淋漓,而且材料都是吃火锅剩下的食材,经济实惠
食材配方
主料:
海带
20g香菜
3g青菜碎
40g圆白菜丝
30g藕
40g西红柿
1个丸子
10个姜
2g葱
3g咸肉
10g虾
10只辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量
做法 共10个步骤
1.葱切段,姜切片,咸肉切条
2.虾剪去剑
3.丸子对半切
4.热锅冷油放入葱姜煎香,放入咸肉
5.放入虾煎熟
6.放入西红柿片
7.放入藕片,海带片
8.放入青菜丝翻炒变色,加入高汤移入煮锅
9.煮滚后加入丸子
10.最后撒入香菜碎,加盐和鸡粉调味即可
食材明细:
主料::豆腐一块钱的,香菇两个,金针菇一袋,土豆一个,枸杞少许,木耳三个,青椒一个,葱段两个,姜片两个,洋葱半个,
辅料::盐少许,鸡汁少许,
鲜汤的做法步骤:
1.准备食材,木耳、枸杞热水泡发。
2.食材都是厨房找的,葱的话,大葱、小葱无所谓。
3.食材放进锅里煮,放入一点鸡汁和盐调味,我因为特别饿,就用煮锅做了,大家可以用砂锅慢慢炖个20分钟,更入味。
4.出锅,我倒入了砂锅里面(本来就直接用砂锅煮才好),撒枸杞和香菜,味道很鲜美啊。
5.配着用白菜滚了白面炸的”油蛤蟆“吃,感觉人生圆满了。
小贴士:
1.这道汤,是根据韩国的大酱汤、辣酱汤的原理,用砂锅慢煲出来,只不过底味我偷换了中式火锅中的一味调料——鸡汁,来提升鲜香,其他调料只放了盐,这道创意料理算是中式的”参鸡汤“了。
2.里面的蔬菜,只是我冰箱里仅有的,大家可以换成其他蔬菜,但不要多,以富含营养、口味鲜美的蔬菜为主,主要喝汤的精华。
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