蔬菜海鲜汤
清淡却鲜甜的汤,营养均衡又非常美味,非常适合现在日渐萧瑟的秋天,我和老公喝的满头汗,非常畅快淋漓,而且材料都是吃火锅剩下的食材,经济实惠
食材配方
主料:
海带
20g香菜
3g青菜碎
40g圆白菜丝
30g藕
40g西红柿
1个丸子
10个姜
2g葱
3g咸肉
10g虾
10只辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量
做法 共10个步骤
1.葱切段,姜切片,咸肉切条
2.虾剪去剑
3.丸子对半切
4.热锅冷油放入葱姜煎香,放入咸肉
5.放入虾煎熟
6.放入西红柿片
7.放入藕片,海带片
8.放入青菜丝翻炒变色,加入高汤移入煮锅
9.煮滚后加入丸子
10.最后撒入香菜碎,加盐和鸡粉调味即可
食材明细:
6人份新鲜鱼,要那种白色肉的鱼,2斤沙白,12个新鲜的虾,1斤番茄,1个蒜,1片藏红花,1小撮小洋葱,2个月桂叶,2片切碎的西芹,少许白葡萄酒,2杯水,8杯。
马赛海鲜汤的做法步骤:
1.将鱼洗净,剔出鱼骨和碎肉做汤,汤锅内加水,加入洗净的鱼骨和碎肉,加入西芹,月桂叶一片,白葡萄酒一杯,,煮开,除去浮沫,加入一小勺盐,胡椒粗粒,再用小火煮20分钟后,把汤滤出
2.鱼肉切成块,撒盐,虾除去中段的壳,去泥肠,撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙
3.番茄去皮切成小块,洋葱切碎
4.在厚的深锅内,放入2匙沙拉油加热,先炒切碎的洋葱,放入番茄再炒,接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟,取出月桂叶
5.把炒好的菜在锅底铺平,依次加入鱼块,虾,沙白,倒入白葡萄酒一杯,加入过滤好的鱼汤,用大火煮
6.煮开后,撇去浮沫,放入用盐水泡好的藏红花,再煮约10分钟,然后撒入西芹碎,即可上桌!
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