三鲜汤的制作方式是非常的简单,而其口感也是非常的清淡、鲜香,将每一种食材的原味都保存与其中,是一道非常好吃,且养胃的好菜。
食材:白玉菇适量,火腿肠1根,香菇6朵,大白菜适量,鸡蛋1个;
辅材:葱1根,姜少量,食盐适量,生抽适量,食用油适量,胡椒粉适量;
三鲜汤的简单做法步骤:
第一步:将火腿肠切成斜刀片状,香菇洗净切成片状,大白菜洗净切成小块;
第二步:将葱切成葱花,姜切成末,蒜也切末备用;
第三步:将鸡蛋壳敲碎,将蛋放在碗中,加少量的食盐调匀;
第四步:在锅中放适量的食用油烧热,倒入调好的鸡蛋,用铲子划散盛出备用;
第五步:再放入少量的油,将姜末与蒜末放入炒香;
第六步:将香菇,火腿肠与白玉菇放入锅中翻炒出香味,加入适量的生抽提味;
第七步:在锅中加入没过食材的清水,将炒好的鸡蛋与切好的大白菜也放入锅中,大火烧开;
第八步:在锅中加入适量的胡椒粉,食盐便可出锅;
第九步:在盛好的碗中撒上适量的葱花即可。
小贴士:
1、可随意的增添自己喜欢的食材;
2、味道的咸淡由自己的口味调控。
食材明细:
海马10克,牡蛎肉200克,淡菜100克,紫菜20克,料酒、葱姜汁各15克,醋2克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,清汤800克,芝麻油5克。
海马三鲜汤的做法步骤:
1、牡蛎肉治净。锅内放入清汤,下入海马烧开,煮约20分钟,下入淡菜、醋、料酒、葱姜汁烧开,煮透。
2、下入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开,煮至微熟。
3、下入紫菜、味精、胡椒粉烧开,略煮,淋入芝麻油,出锅盛入汤碗即成。
小贴士:
特点
色泽素雅,口感软嫩,咸鲜醇美,营养丰富。
功效
海马味甘、咸,性温,入肝、肾经,能补肾壮阳、散结消肿。淡菜味咸,性温,入肝、肾经,能补肝肾、益精血。牡蛎肉昧甘、咸,性平,入肝经,能滋阴益血、清热除湿。紫菜昧甘、咸,性寒,入肝、肾、胃、肺经,可补肾利尿。淡菜、牡蛎肉、紫菜中均含有较丰富的锌,锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素,有提高性欲及增强性功能的作用。此款菜肴可温肾散寒,滋阴平肝,散结消肿,对妇女阴虚白带、宫冷干燥、性冷淡症状有食疗作用。
操作提示
牡蛎肉煮至刚熟即可,以保证其鲜嫩的口感。
食材明细:
面条(标准粉)500克,海参50克,鸡肉50克,龙虾片50克,香菇(鲜)60克,蒜苔60克,大葱10克,盐5克,味精4克,酱油6克,胡椒粉2克,香油15克,花生油25克
三鲜汤面的做法步骤:
1.将大葱去根取其葱白,洗净,切成细丝;蒜苗择洗干净,切成段,备用;鸡肉洗净切成细丝备用。
2.将面条放入沸水锅内,煮熟,捞在碗内。
3.将锅内倒入花生油,待烧热后放入葱白丝爆锅,依次放入鸡丝、虾肉片、海参、香菇煸炒,加入酱油、精盐、胡椒粉,至八成熟时,倒入鲜汤,开锅后撒入蒜苗,加入味精,淋上麻油,浇在面条上,即可食用。
小贴士:
麻油即为香油。海参:海参不宜与甘草、醋同食。
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