食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的鲜汤的做法,欢迎你阅读与收藏。
材料:
竹荪适量,胡萝卜6g,白菜15g,鱼饼适量,豆腐适量,,
鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,竹荪去掉它的裙子(网状部位),加少量白醋泡发20分钟,洗净后,把头和尾去掉不要,中间切段。鱼饼切条,豌豆苗只要上部
步骤2,白菜切条,胡萝卜切丝,豆腐切小块
步骤3,用高汤(大酱也行,浓汤宝也行,咸味料调也行)做汤底,先放白菜,豆腐,竹荪,煮开锅,然后放鱼饼,最后放豌豆苗
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宝贝鲜汤的做法
儿子吃饭挑,一定要合胃口才肯吃。所以每次搭配食材都是很费神的事情。不过终归还是棋高一着。所以起名宝贝鲜汤
材料:
各类蘑菇250g,鲜虾10只,
宝贝鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,挑选口蘑猴头菇切片起油锅葱姜爆炒至出汁。
步骤2,倒入汤锅加水
步骤3,放入煮好剥壳的新鲜虾仁加盐适量大火十五分钟小火三分钟
步骤4,无需添加任何调料鲜的吓死人好喝到爆。
鲜汤肥牛的做法
出游一周,橙子心心念念妈妈做的鲜汤肥牛,到家第一时间做起来,刚好收到家乐浓汤宝,有了家乐浓汤宝这个秘密武器,想要做出鲜美无比的汤简直太容易了。
材料:
切片肥牛250克,金针菇150克,松茸菇3个,豆腐100克,家乐浓汤宝牛肉汤1个,香菜1颗,清水2碗,枸杞适量,
鲜汤肥牛的做法的做法步骤:
步骤1,先来个合照,把所需的材料准备好
步骤2,金针菇摘去根部,清洗干净
步骤3,小锅内放水烧开分别将肥牛,金针菇焯水备用
步骤4,另外取一个过,倒入清水,加入家乐浓汤宝
步骤5,水烧开后分别把金针菇,豆腐,松茸菇一起放到锅内煮至再次沸腾
步骤6,加入焯水备用的肥牛,枸杞,等再次沸腾就可以出锅啦
步骤7,出锅前撒入香菜,不用再放任何调味料了哦
海鲜汤年糕的做法
材料:
年糕580g,蒜苗180g,荷兰豆180g,白米虾260g,牡蛎240g,冬笋200g,小米辣(可选)5个,花生油150g,盐巴20g,鸡粉5g,鸡蛋4个,豆腐干240g,香菇3个,料酒100ml,
海鲜汤年糕的做法的做法步骤:
步骤1,河南豆去筋,冬笋、豆腐干切筷子粗条,香菇切片,蛋皮切约1厘米宽8厘米长,蒜苗切葱花状,辣椒切圈,牡蛎挑去杂质洗净,白米虾洗净备用!
步骤2,年糕放冷水浸泡一会儿
步骤3,坐锅烧热下花生油烧辣下牡蛎,白米虾翻炒一分钟给料酒翻炒一分钟
步骤4,给豆腐干,冬笋翻炒3分钟
步骤5,给年糕翻炒五分钟
步骤6,注入开水没过年糕为限,一直闷煮
步骤7,汤剩三分之一时给河南豆,蒜苗梗,小米辣,盐巴,鸡粉翻炒一分钟
步骤8,关火,给蒜苗叶炒匀出锅!
步骤9,这是四个人的量,人少可以少煮些!
步骤10,我吃辣,放了小米辣,不吃辣椒的可以不放!
步骤11,素菜也可以根据自己喜好搭配
步骤12,成品图
梭蟹鲜汤的做法
年前备好的菜差不多吃完了,所以去了趟超市又备了些菜。这道梭蟹鲜汤能够给家里人带来不一样的味道。
材料:
梭蟹一只,金针菇适量,虾丸适量,盐少量,葱适量,黄油适量,奶酪片一片,橄榄油适量,黄酒适量,生姜适量,
梭蟹鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,主料备好。
步骤2,梭蟹去除鳃及杂质洗净,用黄酒、生姜、盐稍腌制一会儿。
步骤3,取黄油和橄榄油加热。
步骤4,倒入腌制好的梭蟹和切好的葱段一起炒香。
步骤5,加热水,将虾丸放入煮,五分钟后加入金针菇再煮五六分钟,最后放入奶酪片,用盐调味,就可出锅。
海参鲜汤煲的做法
海参一直以来都是高端菜品之一,海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,还含有其它活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂苷等,另含18种氨基酸且不含胆固醇。干贝的营养也是非常的多,综合配合汤鲜味美。一直以来都是酒店的菜肴南北所做烹饪都有很大不同。今天推荐个酒店式宴席煲汤希望大家喜欢
材料:
海参一个,干贝五个,鱿鱼三片,瘦肉五片,当归一片,姜一片,枸杞五个,桂枝一根,味精一茶匙,盐抖几粒,水淀粉少许,鸡粉二匙,
海参鲜汤煲的做法的做法步骤:
步骤1,海参选用就要买刺参买完干参回去泡发到6分就好剪开去除肠子
步骤2,瘦肉更好的可选用排骨
步骤3,干贝提味提鲜
步骤4,鱿鱼切点花比较好看
步骤5,香料去腥增香
步骤6,综合一起放小炖煲
步骤7,锅下点水加入调味鸡粉多点水开后少许水淀粉勾兌下不要太稠【如果是做的多最好是买只鸡吊高汤,酒店宴席都是以高汤为汤底】
步骤8,然后把汤倒入,上煲炖一个小时
步骤9,特写一下
步骤10,很棒的味道养生滋补
墨鱼鲜汤的做法
墨鱼也叫乌贼,吃法有多种,用墨鱼的布袋,搭配一点青菜,做原汁原味的鲜汤。
材料:
墨鱼肉一片,小油菜4棵,姜3片,蒜一瓣,盐适量,葱花少许,植物油适量,,
墨鱼鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,一片墨鱼横竖切上花刀。
步骤2,再斜着切成菱形片。
步骤3,小油菜洗净待用
步骤4,锅里放适量的水,放入姜片、蒜瓣;
步骤5,水开后,放入墨鱼片焯水,
步骤6,再次煮开后,快速捞出墨鱼片;煮墨鱼的水倒入碗里待用;
步骤7,另起一锅,锅中放适量的植物油,放入葱花爆出香味;
步骤8,倒入刚才煮墨鱼的水,去掉姜片、蒜瓣;
步骤9,煮开后放入小油菜,用盐调味;
步骤10,放入焯水的墨鱼片,开锅后即可盛出食用。
咖喱海鲜汤的做法
材料:
咖喱浓汤适量,花枝丸适量,鱼丸适量,蟹肉棒适量,虾仁适量,胡萝卜适量,
咖喱海鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,取锅倒入咖喱浓汤,加适量的高汤(清水)稀释;
步骤2,加入鱼丸、花枝丸、香菇中火炖7、8分钟;
步骤3,加入蟹肉棒、虾仁、胡萝卜花继续炖煮2分钟;
步骤4,因为浓汤有稀释,加适量的盐调味即可。
鲤鱼鲜汤的做法
材料:
鲤鱼1条,姜适量,香菜适量,胡萝卜1个,香菇适量,枸杞适量,葱适量,食用盐适量,料酒1勺,食用油适量,
鲤鱼鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先,把鲤鱼清理干净
步骤2,第一步,把香菇、香菜、大葱切段,姜切片以备用。
步骤3,第二步,胡萝卜洗净切丝以备用。
步骤4,第三步,用温水泡一下枸杞,以备用。
步骤5,第四步,倒适量食用油至锅中,待油热后,放入姜片爆炒,然后放入鲤鱼煎,两面煎至金黄色即可。
步骤6,第五步,倒入适量水至锅中,料酒一勺,煮开后,放入胡萝卜,香菇以及少量葱段,再煮一会
步骤7,第六步,感觉差不多好了,再放入葱段,香菜出锅✌️
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