食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?根据你的需要,小编精心整理了红烧鲫鱼花家味道的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
其实不喜欢吃鱼,但是吃过自己烧的红烧鲫鱼就爱不释口,在不没有米饭吃的情况下,一个人几分钟吃光一条鱼
材料:
鱼1只,柠檬半个,大葱一根,大蒜3瓣,红椒5个,姜5片,豆瓣酱1汤勺,十三香1调味勺,盐一调味勺,味极鲜酱油1汤勺,料酒少许,淀粉适量,白糖少许,,
红烧鲫鱼花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,配料
步骤2,鱼清洗干净,表面涂抹上一层柠檬汁,内部在放入切好的大葱,表面在涂抹一层盐,腌制一会
步骤3,腌制好的鱼表面冲洗一下,用厨房纸吸干表面水分
步骤4,放入锅中煎至两面取出来
步骤5,锅中放入适量的油,放入大蒜,姜,花椒,豆瓣酱炒出红油
步骤6,在加入适量的水,放入,白糖,十三香,味极鲜酱油,盐
步骤7,在放入煎好的鱼,将汤浇在鱼身上,煮熟后捞出鱼放入盘中
步骤8,生粉给锅里勾芡,最后浇在水身
步骤9,表面撒上葱花即可
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清蒸银鳕鱼花家味道的做法
清蒸银鳕鱼,含有非常多的脂肪和蛋白质,丰富的维生素D,还能促进钙吸收,这么棒的美食,家里有小朋友的可千万别错过!下面看看宝妈是怎样做这道清蒸银鳕鱼的吧,别看简单还真得有点小窍门呢,你只要掌握了我这几招,以后的清蒸鱼都按照这个方法做,肯定甩餐馆的好几条街,这个做法是宝爸跟一个阿姨学的,这样做鱼是真好吃啊,宝爸有时候不在家,为了小宝我也学会了,菜谱后面有小贴士可要注意看哦,保证你一次成功!油鱼和银鳕鱼的辨别:1银鳕鱼解冻后很柔滑,鱼皮像有一层粘液膜的手感;油鱼手感相对粗糙。2银鳕鱼的鱼皮发白色淡,肉质细腻;油鱼的皮黑灰色,有网格状,肉质硬且糙。
材料:
银鳕鱼段170克,葱1段,姜1块,料酒3汤匙,白胡椒粉半小勺,盐半小勺,小红彩椒少许,植物油4汤匙,
清蒸银鳕鱼花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,【清蒸鳕鱼】食材:A银鳕鱼段170克,葱1段,姜1块,料酒3汤匙,白胡椒粉半小勺,盐半小勺,小红彩椒少许,植物油4汤匙b提味料汁:酱油2勺,生抽3勺,醋5勺(这个比例就是2:3:5,千万别记错)c蒸锅里加的去腥料酒:4汤匙鳕鱼段室温解冻,刮去鱼皮上的白鳞,冲洗干净。入一盘,加入3汤匙料酒
步骤2,再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟,去腥入底味,中途翻面
步骤3,姜和葱都切成丝备用。
步骤4,蒸锅内加入水、放上屉,这时候把腌鳕鱼的姜和腌汁倒掉不要,另取一盘子底部铺上一多半的姜丝,放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入4汤匙料酒
步骤5,鳕鱼入蒸锅盖上盖子,大火蒸8分钟(方盘子大了些,放不进去蒸锅我换了个圆盘)
步骤6,蒸好后不要立即开盖,再焖3分钟
步骤7,蒸鱼的时候把提味料汁备好:酱油2勺,生抽3勺,醋5勺(这个比例就是2:3:5,千万别记错),别看放了这么多醋,不要怕,成品一点都不酸,宝妈做过无数次了
步骤8,鳕鱼端出来,姜丝和汁水倒掉,鳕鱼淋入提味料汁
步骤9,放上葱、姜丝、彩椒圈
步骤10,锅内加入植物油,烧到冒烟
步骤11,快速浇到葱姜丝上,激出香味,即可上桌
步骤12,成品图欣赏!
香甜软糯红烧芋头花家味道的做法
眼下正是吃芋头的好时节,买来一些蒸熟沾白糖吃很美味,剩下一些做个红烧芋头,鲜甜的口感,软糯糯的,很暖很喜欢。
材料:
芋头200克,白糖15g,酱油一勺,老抽少量,盐适量,香菜碎少量,
香甜软糯红烧芋头花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,将芋头去皮冲洗干净,切滚刀块
步骤2,锅内坐水,将芋头加入煮至七八成熟捞出
步骤3,起油锅加入白糖,小火熬制,炒成褐色
步骤4,将芋头加入,翻炒均匀
步骤5,加入酱油,少量老抽,加入盐和鸡精,充分炒匀
步骤6,向锅内加入水,没过芋头,中小火煮几分钟,使芋头充分熟透
步骤7,汤汁变浓稠,大火收尽汤汁,关火
步骤8,最后撒上香菜碎,拌匀出锅
步骤9,香甜可口
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