食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了梭蟹鲜汤的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
年前备好的菜差不多吃完了，所以去了趟超市又备了些菜。这道梭蟹鲜汤能够给家里人带来不一样的味道。
材料：
梭蟹一只，金针菇适量，虾丸适量，盐少量，葱适量，黄油适量，奶酪片一片，橄榄油适量，黄酒适量，生姜适量，
梭蟹鲜汤的做法的做法步骤：
步骤1，主料备好。
步骤2，梭蟹去除鳃及杂质洗净，用黄酒、生姜、盐稍腌制一会儿。
步骤3，取黄油和橄榄油加热。
步骤4，倒入腌制好的梭蟹和切好的葱段一起炒香。
步骤5，加热水，将虾丸放入煮，五分钟后加入金针菇再煮五六分钟，最后放入奶酪片，用盐调味，就可出锅。
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梭蟹熘蛋
食材明细：
海蟹125克，鸡蛋清75克，黄酒5克，植物油5克，盐1克，大葱3克，姜2克，味精1克，淀粉(豌豆)25克
梭蟹熘蛋的做法步骤：
1.梭子蟹洗净，斩去小脚尖，挖去蟹脐，斩下两只大钳，斩成两段，并用刀背拍开脚壳。蟹身则斩成块，放入盛器后拍上干淀粉20克。鸡蛋磕入碗内打匀，待用。
2.炒锅上火，放入植物油烧热，先下葱段（切段）、姜片（切片）煸出香味后，推入蟹块和蟹钳蟹脚，煎至蟹壳变色，烹入绍酒、清水、盐，烧3分钟后放入味精，淋入水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡。同时将鸡蛋液慢慢淋入，边淋边翻锅，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，然后淋些熟油出锅装盆。
小贴士：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
梭子蟹土豆鲜汤的做法
在浙江待了6年，口味也越来越江浙化，这是浙江宁波象山的菜式，送给你们，愿你们有一个暖冬
材料：
梭子蟹1只(350g)，土豆400g，老豆腐1块，葱2根，生姜少许，料酒1勺，盐1/3勺，鸡精1/3勺，
梭子蟹土豆鲜汤的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹切块洗净，土豆一个洗净切块
步骤2，材料准备好
步骤3，锅中入油，放葱段，姜片，放入蟹爆炒，煸炒出香味
步骤4，炒制颜色变红
步骤5，放入土豆片同炒
步骤6，加入盖过食材的沸水
步骤7，加入豆腐块
步骤8，焖煮20分钟，放入葱段和盐及少许鸡精
步骤9，出锅
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