食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“墨鱼鲜汤的做法”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
墨鱼也叫乌贼,吃法有多种,用墨鱼的布袋,搭配一点青菜,做原汁原味的鲜汤。
材料:
墨鱼肉一片,小油菜4棵,姜3片,蒜一瓣,盐适量,葱花少许,植物油适量,,
墨鱼鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,一片墨鱼横竖切上花刀。
步骤2,再斜着切成菱形片。
步骤3,小油菜洗净待用
步骤4,锅里放适量的水,放入姜片、蒜瓣;
步骤5,水开后,放入墨鱼片焯水,
步骤6,再次煮开后,快速捞出墨鱼片;煮墨鱼的水倒入碗里待用;
步骤7,另起一锅,锅中放适量的植物油,放入葱花爆出香味;
步骤8,倒入刚才煮墨鱼的水,去掉姜片、蒜瓣;
步骤9,煮开后放入小油菜,用盐调味;
步骤10,放入焯水的墨鱼片,开锅后即可盛出食用。
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鲤鱼鲜汤的做法
材料:
鲤鱼1条,姜适量,香菜适量,胡萝卜1个,香菇适量,枸杞适量,葱适量,食用盐适量,料酒1勺,食用油适量,
鲤鱼鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先,把鲤鱼清理干净
步骤2,第一步,把香菇、香菜、大葱切段,姜切片以备用。
步骤3,第二步,胡萝卜洗净切丝以备用。
步骤4,第三步,用温水泡一下枸杞,以备用。
步骤5,第四步,倒适量食用油至锅中,待油热后,放入姜片爆炒,然后放入鲤鱼煎,两面煎至金黄色即可。
步骤6,第五步,倒入适量水至锅中,料酒一勺,煮开后,放入胡萝卜,香菇以及少量葱段,再煮一会
步骤7,第六步,感觉差不多好了,再放入葱段,香菜出锅✌️
鲫鱼鲜汤
食材明细:
主料::鲫鱼一条,姜5克,盐少许,
辅料::葱10克,香菜10克,温水800ML,
鲫鱼鲜汤的做法步骤:
1.鲫鱼、香菜清洗干净,葱切小段,姜切片备用。
2.不粘锅里放入少许食用油,放入葱姜(去腥),放入鱼。
3.把鱼两面稍微煎一下。
4.捞出鱼放入调理杯。(为了更鲜美无异味,葱姜这里就不要放了)
5.倒入温开水。(无论做绵粥豆浆或其他的都不可超过水位线哦)
6.加入盐。
7.扣上盖子拧紧。
8.选择鱼汤功能。
9.启动按键,开始工作。
10.几分钟后鱼已打碎,汤呈白色。
11.程序结束后即可享用美味!
12.成品图。
13.汤汁乳白,味道鲜美!
14.方便快捷,营养丰富!
超简单鲤鱼鲜汤的做法
材料:
鲤鱼一条,老姜一块,芹菜一小棵,鸡精盐巴适量,开水自定,,
超简单鲤鱼鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,先把处理好的鱼,切块,一般鱼比较大,我都会留中段起来煎,鱼头,和尾部拿来煮汤,(亲们要是觉得可以吃完,也可以整条下锅煮),先放点料酒稍微腌下,去去腥。
步骤2,开火,锅里,先用姜片擦下锅,这样煎鱼不会粘锅。下油,待油冒烟,一块一块放入鱼,煎一会,鱼能晃动就可以翻面,稍煎下,加入适量的开水,加入姜片。小火慢煮。
步骤3,待鱼汤变成奶白色,放入鸡精盐巴,加入芹菜段,芹菜叶,煮两三分钟。简单鲜美的鱼汤就可以起锅了。
墨鱼鲜虾炖排骨的做法
材料:
墨鱼(干)1只,虾干8个,猪小排300克,食盐5克,姜3片,水适量,
墨鱼鲜虾炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,锅中放入水,加入几丝姜,再放入洗净的猪小排汆烫去血水后备用
步骤2,墨鱼用剪刀剪成一厘米宽左右的条状,放入水中浸泡半小时。注意墨鱼骨也不要扔掉
步骤3,炖锅中放入1000毫升左右的水,同时加入猪小排,墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时
步骤4,最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)继续炖煮20分钟,加盐调味即可
墨鱼排骨鲜汤的做法
老妈不太会做菜,但她炖的这汤确实超级鲜,让人有真想抱着锅喝的冲动!
材料:
干墨鱼(去皮、骨及内脏后)1条(90g),排骨400g,生姜8g,黑豆鼓2g,清水适量,,
墨鱼排骨鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼先在火上烧一遍(类似于烧猪皮毛,这样做利于泡发后剥皮),再浸泡2h左右。泡好后剥掉皮、去骨、去内脏以及薄膜。墨鱼切粗丝,排骨洗净,姜拍裂。
步骤2,全部食材放入高压锅,加食材三倍左右的清水。大火烧至高压锅上汽后转中火炖,全程时间30min左右。
步骤3,炖好后再加适量的食盐。
步骤4,可以撒点葱花,家里没有了,所以我没放。
步骤5,下面、下粉用此汤也超级鲜呢!
鲜汤的做法
材料:
竹荪适量,胡萝卜6g,白菜15g,鱼饼适量,豆腐适量,,
鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,竹荪去掉它的裙子(网状部位),加少量白醋泡发20分钟,洗净后,把头和尾去掉不要,中间切段。鱼饼切条,豌豆苗只要上部
步骤2,白菜切条,胡萝卜切丝,豆腐切小块
步骤3,用高汤(大酱也行,浓汤宝也行,咸味料调也行)做汤底,先放白菜,豆腐,竹荪,煮开锅,然后放鱼饼,最后放豌豆苗
海鲜汤的做法
夫君特爱吃海鲜,可惜苏州这地方啊,难得见到活鲜鲜的海鲜啊。那天去玲珑湾邻里中心菜市场,夫君好像发现新大陆一样,对猪猪说:“快看,这花甲真大个啊,买回家煮海鲜汤!”就这样,顺便还买了圣子和花蛤,不用说,这碗海鲜汤真够鲜味无比的。
材料:
花蛤200g,花甲250g,蛏子300g,大地鱼汤底料适量,油适量,清水适量,
海鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:蛏子、花甲和花蛤。
步骤2,将全部食材洗净,焯烫一遍,再次洗净。
步骤3,将大地鱼汤底料倒入锅中,一次性加足适量的清水,大火煮滚。
步骤4,放入全部食材。
步骤5,盖锅盖,大火煮滚,再煮5分钟。
步骤6,即可关火。
宝贝鲜汤的做法
儿子吃饭挑,一定要合胃口才肯吃。所以每次搭配食材都是很费神的事情。不过终归还是棋高一着。所以起名宝贝鲜汤
材料:
各类蘑菇250g,鲜虾10只,
宝贝鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,挑选口蘑猴头菇切片起油锅葱姜爆炒至出汁。
步骤2,倒入汤锅加水
步骤3,放入煮好剥壳的新鲜虾仁加盐适量大火十五分钟小火三分钟
步骤4,无需添加任何调料鲜的吓死人好喝到爆。
鲜汤肥牛的做法
出游一周,橙子心心念念妈妈做的鲜汤肥牛,到家第一时间做起来,刚好收到家乐浓汤宝,有了家乐浓汤宝这个秘密武器,想要做出鲜美无比的汤简直太容易了。
材料:
切片肥牛250克,金针菇150克,松茸菇3个,豆腐100克,家乐浓汤宝牛肉汤1个,香菜1颗,清水2碗,枸杞适量,
鲜汤肥牛的做法的做法步骤:
步骤1,先来个合照,把所需的材料准备好
步骤2,金针菇摘去根部,清洗干净
步骤3,小锅内放水烧开分别将肥牛,金针菇焯水备用
步骤4,另外取一个过,倒入清水,加入家乐浓汤宝
步骤5,水烧开后分别把金针菇,豆腐,松茸菇一起放到锅内煮至再次沸腾
步骤6,加入焯水备用的肥牛,枸杞,等再次沸腾就可以出锅啦
步骤7,出锅前撒入香菜,不用再放任何调味料了哦
鳗鱼鲜面
食材明细:
主料::鳗鱼100g,面条100g,
辅料::香蕉1根,橙子1个,鲜奶1杯,
鳗鱼鲜面的做法步骤:
1.鳗鱼是买的即食的比较方便快捷在冰箱中取出锅中烧开水放入鳗鱼加热。
2.加热好的鳗鱼从包装袋中取出摆入盘中切成块状。
3.锅中烧开水放入面条大火煮起来。
4.面条煮至熟透还保持劲道即可出锅。
5.煮好的面条在凉开水里洗个澡沥干水份摆入盘中这样的面条不粘糊。
6.鳗鱼摆在面条上面撒上芝麻即大功告成啦。
7.搭配自己喜欢的水果和甜品就更佳了。
8.好丰盛的早餐哦。
9.鳗鱼的营养价值很丰富经常食用对身体健康有益处。
10.早餐一定離不開牛奶的陪伴噢家。
11.家人?看到这样丰盛又营养的早餐开心的不得了。
12.鲜嫩的鳗鱼肉肉入口香浓唇齿留香回味无穷。
13.家人的健康是我们每天通过制作美食一点一滴积累起来哒。
小贴士:
鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金。鳗鱼营养成分丰富,每百克(100g)生鲜鳗鱼含水分61.1g、蛋白质16.4g、脂质21.3g、醣类0.1g、灰分1.1g、矿物质95mg(毫克)、维生素230mg,还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。
1、鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
2、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。
3、鳗鱼还含有大量的钙质,它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。
4、鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
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