好的美食离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？下面是小编精心整理的"墨鱼鲜虾炖排骨的做法",在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
材料：
墨鱼(干)1只，虾干8个，猪小排300克，食盐5克，姜3片，水适量，
墨鱼鲜虾炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的猪小排汆烫去血水后备用
步骤2，墨鱼用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时。注意墨鱼骨也不要扔掉
步骤3，炖锅中放入1000毫升左右的水，同时加入猪小排，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时
步骤4，最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)继续炖煮20分钟，加盐调味即可
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墨鱼炖排骨
食材明细：
墨鱼250克，猪排骨(大排)250克，花生50克，枣(干)50克，盐3克，味精1克
墨鱼炖排骨的做法步骤：
1.将墨鱼洗净，去杂，放沸水里煮5分钟，取出洗净；将猪排洗净，煮沸，去除浮沫，捞出。
2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内，加清水适量，烧开后改用小火炖2小时，加盐、味精即可。
小贴士：
1.墨鱼含有多种游离氨基酸、蛋白质、脂肪及维生素、矿物质，具有养血补虚，健脾利水之功效。2.大枣可补中益气，养胃健脾。3.花生是健脑食品，有利于胎儿脑细胞分化及骨骼发育。墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
墨鱼干炖排骨的做法
墨鱼干中间的骨头千万不要丢掉，炖肉煲汤的时候放在锅里一起煲炖，吃的时候取出来丢掉，虽然不能吃，但是营养价值高。
材料：
墨鱼干，排骨，蒜，辣椒，食盐，鸡精，生抽，调和油，老抽，姜片，八角，，
墨鱼干炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼干备用
步骤2，墨鱼干放入大碗里，凉水泡发3个小时（我用的墨鱼干中等大小，我不喜欢特别大的墨鱼干，一次做菜吃不完还要裁一下，很费劲很麻烦，这种中等大小的，一般3口人的菜用两到三个正好，省事。）
步骤3，泡好的墨鱼干撕掉表面黑色的皮，留下白色的肉，头部去掉嘴和眼睛。黑色的膜一定要撕干净，否则作出的菜会有腥味。
步骤4，把排骨用水焯一下去除血水沥干备用
步骤5，辣椒和蒜切碎备用
步骤6，炒锅热油炒糖色，将焯好的排骨倒入锅中翻炒出香味，表面有焦色，放入葱段，姜片，辣椒，蒜翻炒
步骤7，放入墨鱼干翻炒
步骤8，调入适量生抽和老抽翻炒均匀
步骤9，添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可
芋头墨鱼炖排骨
食材明细：
主料：：芋头300克，肋排100克，小米椒适量，蚝油适量，
辅料：：淡水墨鱼50克，大葱适量，小葱适量，
芋头墨鱼炖排骨的做法步骤：
1.原料
2.预处理
3.排骨冷水下锅
4.焯掉血水
5.将五花肉煸出油脂
6.将大葱煸出香味，捞掉，再将其它辅料一起煸炒
7.将芋头一起煸炒
8.倒入开水（可以多加些，中途不要加）
9.将汤收汁
10.中火炖制，大火收汁
11.盛盘
12.撒上小葱
小贴士：
1.排骨要焯掉血水。2.一定要加开水，水量要一次加足。
墨鱼鲜汤的做法
墨鱼也叫乌贼，吃法有多种，用墨鱼的布袋，搭配一点青菜，做原汁原味的鲜汤。
材料：
墨鱼肉一片，小油菜4棵，姜3片，蒜一瓣，盐适量，葱花少许，植物油适量，，
墨鱼鲜汤的做法的做法步骤：
步骤1，一片墨鱼横竖切上花刀。
步骤2，再斜着切成菱形片。
步骤3，小油菜洗净待用
步骤4，锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣；
步骤5，水开后，放入墨鱼片焯水，
步骤6，再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用；
步骤7，另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味；
步骤8，倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣；
步骤9，煮开后放入小油菜，用盐调味；
步骤10，放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。
墨鱼干炖排骨鸡
食材明细：
主料：：干墨鱼200g，排骨200g，鸡肉250g，红萝卜100g，香菇30g，
辅料：：芹菜适量，
配料：：鸡精适量，
墨鱼干炖排骨鸡的做法步骤：
1.冬菇用清水浸，红罗卜洗净切块，待用。
2.排骨和鸡肉洗净切块待用。
3.墨鱼干用清水浸泡十分钟，去壳和剪掉中间那一层黑色的皮。切块待用。
4.所以食材放进高压锅里。
5.约四-五碗水。炖 20分钟左右。
6.待高压锅的气散去。就完成了。
鲅鱼炖排骨的做法
主料：南瓜山药
辅料：西葫芦木耳鸡精
1．将南瓜、山药（注意：去山药皮您一定要先往手上擦些醋）、西葫芦（最好将皮去除后在食用，因为山药皮比较硬，人体不宜吸收）去皮切成片，木耳洗净后用手撕成小块，备用；
2.油锅烧热，放入葱姜丝炝锅，将切好的南瓜片、泡好的山药（切成片后放入冷水中浸泡防止氧化变黑）、西葫芦片以及木耳依次下锅，并加入盐、糖、鸡精调味，煸炒2-3分钟后出锅即可。
温馨小提示：
1．南瓜所含的果胶可以保护胃肠道粘膜免授粗糙食品刺激适宜于胃病患者
2．山药含有的粘液蛋白有降低血糖的作用
3．山药要切成象眼片
4．西葫芦皮比较硬最好去除人体不易吸收
1.选择没有小细刺的鱼如鲅鱼鲈鱼这样跟排骨一起炖才好
2.一定要加开水这样味道才好
3.用醋烹一下可以去除鱼和排骨的腥味
4.排骨不易熟大火炸2-3分钟后要改用小火
5.加入的汤以没过鲅鱼和排骨为佳
6.加入一些香叶可以提味
7.出锅撒上少许香葱味道更好
菠萝炖排骨的做法
材料：
排骨250克，菠萝半个，青椒1小块，红椒1小块，黄椒1小块，蒜1瓣，姜1小块，料酒适量，酱油适量，盐适量，油适量，，
菠萝炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，先准备好材料。
步骤2，排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时；
步骤3，菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡；
步骤4，彩椒切小块；姜蒜切片；
步骤5，热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀；
步骤6，加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁；
步骤7，最后加入彩椒炒几个均匀即可。
竹笋炖排骨的做法
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
小肋排500g，毛竹笋250g，葱若干，姜若干，料酒50g，生抽25g，老抽一小勺，糖15g，盐6g，醋1小勺，
竹笋炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，凉水放入小排，水开去沫捞出。凉水冲洗备用。
步骤2，毛竹笋去皮切块备用。
步骤3，高压锅放入除盐以外的所有调料，并放入水，水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态，压力逐渐自然释放。
步骤4，小排炖熟后取出放入炒锅，放竹笋煮10分钟，同时放盐。起锅即熟。
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