好的美食离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“小乌鱼炖豆腐的做法”,仅供参考,大家一起来看看吧。
我做这道菜非常简单海边的居民都是这么做的
材料:
小乌鱼适量,豆腐适量,葱段适量,香菜适量,盐适量,,
小乌鱼炖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把小乌鱼洗好去掉两面的软骨
步骤2,豆腐切块锅里放少许油葱段爆锅下豆腐豆腐开锅后加入小乌鱼
步骤3,大火炖五分钟出锅放上香菜葱段开吃了好鲜
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虾酱乌鱼炖白菜
食材明细:
墨鱼200克,白菜300克,虾酱75克,鸡蛋75克,香菜50克,大葱25克,姜25克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克,香油5克
虾酱乌鱼炖白菜的做法步骤:
1.乌鱼洗净,头爪剁块,体肉切长条状,用开水氽过;白菜心洗净,撕碎。
2.锅内另植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入虾酱煸炒,加白菜翻炒至软,烹入料酒,加高汤等调料炖料,再加入乌鱼炖熟,最后将鸡蛋淋入,加入味精、胡椒粉调味,淋香油,撒香菜段即成。
小贴士:
墨鱼又称乌鱼。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
乌鱼豆腐汤
黑鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
材料:
主料:乌鱼适量,豆腐适量,
辅料:枸杞适量,葱适量,姜适量,料酒适量,食盐适量,香醋适量,味精适量,,
乌鱼豆腐汤的做法步骤:
1. 准备好新鲜乌鱼和豆腐。乌鱼洗净切段,沥干。煎锅加热,倒入芥花油,再放入乌鱼块。
2. 中小火:煎制几面金黄。倒入大锅中,加入适量温水和葱姜片。
3. 加盖大火,炖开,滴入料酒,加盖转小火慢炖。炖至鱼汤转白时,放入豆腐块,转大火。
4. 待豆腐浮起后,加入食盐调味。稍后滴少许香醋,大火再顶3~5分钟。鱼汤变得更浓稠了,撒少许味精关火。盛入盘中,撒些葱沫、枸杞点缀装饰。
乌鱼粥的做法
材料:
鸡蛋1个,乌鱼片适量,姜三片,胡椒适量,盐适量,葱一根,
乌鱼粥的做法的做法步骤:
步骤1,乌鱼片用鸡蛋清、盐、胡椒码好
步骤2,粥先熬好,吃多少盛多少出来做生滚粥,想吃什么味道做什么味道更自由。粥煮开放姜丝、盐
步骤3,下鱼片,一分钟就出锅
步骤4,鱼片变白一半的过程
步骤5,鱼片变白就可以了
步骤6,撒葱花开吃!
步骤7,鲜!
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