食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编经过整理，为你编辑了墨鱼炖排骨的做法，或许你能从中找到需要的内容。
材料：
墨鱼1个，排骨350g，红萝卜1个，姜3片，老酒2勺，酱油3勺，盐适量，，
墨鱼炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，先把墨鱼解冻因为我买的是冷冻的，然后把排骨洗净切块备用，在墨鱼切之前用刀划几下这样切起来好看墨鱼也切成块，然后锅里倒入少许橄榄油加热放入生姜片爆香在倒入排骨煎成两面金黄，在倒入墨鱼加入调料炒香，加入开水盖上锅盖大火烧开转小火炖约半小时后再焖十分钟〇K出锅装盘。
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墨鱼干炖排骨的做法
墨鱼干中间的骨头千万不要丢掉，炖肉煲汤的时候放在锅里一起煲炖，吃的时候取出来丢掉，虽然不能吃，但是营养价值高。
材料：
墨鱼干，排骨，蒜，辣椒，食盐，鸡精，生抽，调和油，老抽，姜片，八角，，
墨鱼干炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼干备用
步骤2，墨鱼干放入大碗里，凉水泡发3个小时（我用的墨鱼干中等大小，我不喜欢特别大的墨鱼干，一次做菜吃不完还要裁一下，很费劲很麻烦，这种中等大小的，一般3口人的菜用两到三个正好，省事。）
步骤3，泡好的墨鱼干撕掉表面黑色的皮，留下白色的肉，头部去掉嘴和眼睛。黑色的膜一定要撕干净，否则作出的菜会有腥味。
步骤4，把排骨用水焯一下去除血水沥干备用
步骤5，辣椒和蒜切碎备用
步骤6，炒锅热油炒糖色，将焯好的排骨倒入锅中翻炒出香味，表面有焦色，放入葱段，姜片，辣椒，蒜翻炒
步骤7，放入墨鱼干翻炒
步骤8，调入适量生抽和老抽翻炒均匀
步骤9，添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可
芋头墨鱼炖排骨
食材明细：
主料：：芋头300克，肋排100克，小米椒适量，蚝油适量，
辅料：：淡水墨鱼50克，大葱适量，小葱适量，
芋头墨鱼炖排骨的做法步骤：
1.原料
2.预处理
3.排骨冷水下锅
4.焯掉血水
5.将五花肉煸出油脂
6.将大葱煸出香味，捞掉，再将其它辅料一起煸炒
7.将芋头一起煸炒
8.倒入开水（可以多加些，中途不要加）
9.将汤收汁
10.中火炖制，大火收汁
11.盛盘
12.撒上小葱
小贴士：
1.排骨要焯掉血水。2.一定要加开水，水量要一次加足。
墨鱼鲜虾炖排骨的做法
材料：
墨鱼(干)1只，虾干8个，猪小排300克，食盐5克，姜3片，水适量，
墨鱼鲜虾炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的猪小排汆烫去血水后备用
步骤2，墨鱼用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时。注意墨鱼骨也不要扔掉
步骤3，炖锅中放入1000毫升左右的水，同时加入猪小排，墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时
步骤4，最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)继续炖煮20分钟，加盐调味即可
墨鱼干炖排骨鸡
食材明细：
主料：：干墨鱼200g，排骨200g，鸡肉250g，红萝卜100g，香菇30g，
辅料：：芹菜适量，
配料：：鸡精适量，
墨鱼干炖排骨鸡的做法步骤：
1.冬菇用清水浸，红罗卜洗净切块，待用。
2.排骨和鸡肉洗净切块待用。
3.墨鱼干用清水浸泡十分钟，去壳和剪掉中间那一层黑色的皮。切块待用。
4.所以食材放进高压锅里。
5.约四-五碗水。炖 20分钟左右。
6.待高压锅的气散去。就完成了。
鲅鱼炖排骨的做法
主料：南瓜山药
辅料：西葫芦木耳鸡精
1．将南瓜、山药（注意：去山药皮您一定要先往手上擦些醋）、西葫芦（最好将皮去除后在食用，因为山药皮比较硬，人体不宜吸收）去皮切成片，木耳洗净后用手撕成小块，备用；
2.油锅烧热，放入葱姜丝炝锅，将切好的南瓜片、泡好的山药（切成片后放入冷水中浸泡防止氧化变黑）、西葫芦片以及木耳依次下锅，并加入盐、糖、鸡精调味，煸炒2-3分钟后出锅即可。
温馨小提示：
1．南瓜所含的果胶可以保护胃肠道粘膜免授粗糙食品刺激适宜于胃病患者
2．山药含有的粘液蛋白有降低血糖的作用
3．山药要切成象眼片
4．西葫芦皮比较硬最好去除人体不易吸收
1.选择没有小细刺的鱼如鲅鱼鲈鱼这样跟排骨一起炖才好
2.一定要加开水这样味道才好
3.用醋烹一下可以去除鱼和排骨的腥味
4.排骨不易熟大火炸2-3分钟后要改用小火
5.加入的汤以没过鲅鱼和排骨为佳
6.加入一些香叶可以提味
7.出锅撒上少许香葱味道更好
感谢您阅读“97美食网”的《墨鱼炖排骨的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖排骨的做法专题，希望您能喜欢！
