食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家收集的“三鲜汤百叶”欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::厚百叶250g,火腿肠1个,毛豆籽10g,干贝5g,海米5g,黑木耳5g,
辅料::蒜瓣3个,料酒1勺,枸杞子少许,盐少许,葱1棵,香油少许,浓汤宝半盒,色拉油适量,
三鲜汤百叶的做法步骤:
1.干贝、海米用料酒浸泡
2.黑木耳提前浸泡
3.香肠切成小片,最好是用火腿
4.买回的常州后百叶
5.切成菱形小块
6.先把百叶加点盐焯水,捞出备用
7.起油锅,爆香蒜末、葱白碎
8.放入干贝、海米炒香
9.加入黑木耳、毛豆籽、火腿片一起翻炒
10.加入适量清水和半盒浓汤宝,最好是高汤
11.等煮开后,放入百叶煮开后,加点枸杞,加盐调味
12.起锅前撒葱花,淋香油即可
小贴士:
汤里面的配料根据自己喜好调整
97msw.cOm延伸阅读
草菇三鲜汤
食材明细:
主料::鲜草菇50克,瘦肉30克,西红柿1个,西兰花适量,
辅料::生姜适量,葱适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
草菇三鲜汤的做法步骤:
1.原料洗净,沥干。
2.草菇切去底部切片,瘦肉切片,西红柿切片,生姜切片,葱切花。
3.烧锅下油,待油热放入姜片,草菇,注入清水或清汤。待汤开时放入肉片,用中火煮。
4.汤煮出味时加入西经红柿片,西兰花,调入盐,胡椒粉煮透,撒上葱花即可。
虫草三鲜汤
食材明细:
主料::海参2条,急冻鲍鱼3个,花胶120g,猪扇骨500g,虫草6克,姬松茸60g,
辅料::盐适量,
虫草三鲜汤的做法步骤:
1.急冻鲍鱼解冻,刷洗干净周边和底部的黑膜。
2.把鲍鱼,海参,花胶飞水去腥。(海参,花胶预先已泡发好。)
3.猪扇骨飞水,洗去浮沫。
4.虫草洗一下。
5.姬松茸泡洗干净。
6.海参切块。
7.花胶切块。
8.把材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲2-3小时。
9.煲好,放盐调味。
10.滋补养颜。
肉丸三鲜汤
食材明细:
主料::史云生原味上汤半盒,蘑菇少许,菠菜3颗,西红柿1个,
辅料::葱1根,
肉丸三鲜汤的做法步骤:
1.准备好所有的材料,清洗干净。
2.菠菜折断,西红柿切片,蘑菇撕小片,葱切末。
3.奶锅中放入半盒史云生原味上汤,烧开。
4.倒入肉丸,煮开。
5.放入西红柿,煮至稍软。
6.放入蘑菇,煮开,用勺子搅拌一下。
7.放入菠菜煮至断生。
8.撒上葱花,关火,出锅。
小贴士:
史云生上汤本身有咸味而且很鲜美,所以整个过程不用放盐,也不用放任何调味料。
这个汤很适合新手做菜,也适合懒人做菜。
史云生原汁上汤煮汤煮粥煮火锅都是首选。
素三鲜汤
食材明细:
主料::番茄2个,平菇3片,蚕豆米一把,黑木耳数朵,姜末适量,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
素三鲜汤的做法步骤:
1.番茄切块。
2.都清净干净。
3.热油爆香姜末倒入蕃茄翻炒。
4.蕃茄炒出汁后倒入菌类翻炒。
5.一次性加足水。
6.转入砂锅煮开(炒锅要炒菜了)
7.倒入蚕豆米继续煮。
8.最后用盐胡椒粉和少许生抽调味即可。
9.开吃。
10.开吃。
珍珠三鲜汤
食材明细:
鸡胸脯肉50克,鸡蛋清40克,豌豆25克,番茄50克,牛奶15克,料酒10克,盐2克,鸡油10克,淀粉(豌豆)5克,味精1克
珍珠三鲜汤的做法步骤:
1.用少量淀粉加牛奶调成白汁,鸡肉剁成肉泥,然后将白汁、鸡肉泥、蛋清混合调匀待用。
2.西红柿洗净、去籽,切成小丁。
3.锅里放肉汤烧开,加入豌豆、西红柿丁,再次烧开后将锅离火。立即用一支筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拨入锅里,拨出的鸡肉泥团犹如豌豆大小,待全部拨完后,再将锅移火上烧开,然后将剩余的淀粉用清水调成汁放入锅里,再放入味精、盐、鸡油,煮开即成。
小贴士:
本汤以鸡脯肉为主,加入蛋、奶及多种蔬菜成分,荤素俱全。含有丰富的蛋白质、烟酸、维生素A,不论是青年人还是老人、幼儿、孕产妇,皆可享用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
山药三鲜汤
食材明细:
主料::山药600g,海参2条,花胶80g,急冻鲍鱼3个,瘦肉500g,
辅料::红枣10个,
山药三鲜汤的做法步骤:
1.山药去皮切小块。
2.急冻鲍鱼解冻,用刷子刷净黑膜。
3.泡发的海参和花胶飞水去腥。(海参和花胶可以预先泡发,分装冷冻起来,用的时候拿一包出来,很方便。)
4.海参切块。
5.花胶一切半。(我这花胶小,胜在便宜,胶质还不错,自家吃比较实惠。)
6.瘦肉切块飞水,洗净浮沫。
7.红枣去核。
8.把材料放入电压力锅,注入适量水,按炖汤功能键开煮。(不用压力锅,可以大火烧开,转小火煲2-3小时。)
9.煮好了。(汤非常鲜甜,不需要放盐了。当然喜欢放的话,也是可以的,按自家口味调就好。)
10.鲜美好喝,满满的的胶原蛋白,养颜的好汤水。
喜欢《三鲜汤百叶》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛百叶的做法专题,希望您能喜欢!