任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?经过搜索整理,小编为你呈现“酱爆墨鱼仔(1)”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::墨鱼仔250g,黑木耳1小把,红椒1个,黄瓜半根,
辅料::海鲜酱1大勺,甜面酱1大勺,料酒1勺,姜适量,生抽1勺,油适量,蒜适量,盐适量,
酱爆墨鱼仔的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合,加入点料酒、生抽、盐和少许水,混合调制均匀备用;
3. 烧锅开水,将墨鱼仔放入里面焯一下, 微微打卷后就捞出备用;
4. 热锅凉油, 下入姜蒜爆香;
5. 爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻炒;
6. 翻炒几下后下入墨鱼仔继续翻炒;
7. 倒入准备好的碗汁;
8. 大火收汁即盛入盘中, 表面上撒些小葱末。
9.盛入盘中, 撒上小葱末。
小贴士:
1. 墨鱼仔清洗干净, 注意要将其表面的薄膜全部去除干净,放入开水中焯水,微微打卷就可以捞出备用; 2.准备好碗汁: 海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合,加入点料酒、生抽和盐, 最后可以适量加入点水混合; 3. 配菜按个人口味随意, 大火快炒, 倒入碗汁, 让它入味收浓稠即可, 不要时间太长避免墨鱼仔炒老了。
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酱爆墨鱼仔的做法
材料:
墨鱼仔400克,青椒半个,洋葱适量,料酒,生抽适量,葱蒜适量,韭菜五根,
酱爆墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼仔洗净,尤其肚子里有层薄薄透明膜,撕掉比较嫩,挤出鱼嘴,和鱼嘴周围的薄膜拉出,还有鱼眼挤出
步骤2,准备食材,将墨鱼仔加料酒腌制
步骤3,煮沸水加入料酒,放入墨鱼仔,烫一下捞出,约两三秒。青椒洋葱切块,韭菜切小段
步骤4,葱蒜炝锅,放入青椒和洋葱,炒香至八成熟
步骤5,高温放入墨鱼仔,迅速放生抽,料酒,少许糖盐,放入蒜末和韭菜翻炒出锅,放入墨鱼仔到出锅一分钟
步骤6,成品,炒墨鱼仔一定要快。
三椒爆墨鱼仔
食材明细:
主料::墨鱼仔500克,
辅料::青椒1个,杭椒2个,泡椒4个,
配料::生抽适量,盐适量,
三椒爆墨鱼仔的做法步骤:
1.墨鱼仔洗净
2.去掉墨鱼仔白色体内两侧的肺叶,如图(很小,由于跟鱼肉一样也是白色的,很容易忽视,图上左侧的白色东西即是)
3.墨鱼仔放入开水内飞水,等须卷起后马上捞出,用冷水冲凉
4.青椒,杭椒,泡椒,生姜,大蒜头切片备用
5.锅内油烧热,下入生姜,蒜片爆香
6.下入青椒,杭椒,泡椒翻炒,至泡椒出辣味
7.倒入墨鱼仔翻炒片刻,加生抽,盐调味后出锅
8.爆好的墨鱼仔,很嫩,看起来清淡,因为加了泡椒的原因,还是有点辣味的,很下饭
小贴士:
1、去菜市场买墨鱼仔时,一般卖家会帮你把墨鱼内脏先清理一遍,回家把肺叶弄好,多洗几遍就好了
2、墨鱼飞水和下锅炒的时间都要短,久了就很老,不好咬了
酱炒墨鱼仔
食材明细:
主料::墨鱼仔适量,
辅料::泡椒大半勺,郫县豆瓣酱大半勺,青椒一个,蒜片适量,姜末适量,花生油适量,
酱炒墨鱼仔的做法步骤:
1.冰鲜墨鱼仔适量,洗去冰碴。
2.花椒麻椒适量,蒜切片,姜切末。
3.青椒切菱形块备用。
4.开水里加一点料酒绰一下捞出。
5.锅内适量花生油烧热。
6.花椒麻椒蒜片姜末炒香。
7.一勺郫县豆瓣酱。
8.一勺泡椒。
9.炒匀。
10.墨鱼仔倒入爆炒两三分钟。
11.青椒倒入翻匀出锅。不用放盐哈?
12.盛盘。
酱烤墨鱼仔
原料:
墨鱼仔5个蒜片6片姜2片
调料:
海鲜酱2汤匙(30ml)料酒1汤匙(15ml)生抽1汤匙(15ml)蜂蜜2汤匙(30ml)
清理墨鱼仔的方法:
用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈),再彻底冲洗干净。
酱烤墨鱼仔的做法:
1、将海鲜酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀,然后将洗净的墨
鱼仔放入腌料中,腌渍2小时以上(放入冰箱腌制一夜,味道会更好)。
2、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上,烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘,用来接住烤制过程中滴落的汤汁。
3、放入预热好的烤箱中,以200度先烤10分钟,然后刷一层腌渍时用的酱料,再烤5分钟即可。
酱爆墨鱼卷儿
周五交了一篇论文周末终于可以轻松两天~
于是昨天开开心心蹦蹦跳跳地我就去逛超市了~
阿花说我的脖子一定是被什么看不见的大人给击中了
就像她的小熊饼干的脑袋被看不见的人给吃掉了一样~
好吧其实究竟是断头还是断身子我记得不是那么很清楚了~
总而言之言而总之~这种莫名其妙毫无预兆头转过去就转不回来的事情..
这种比开玩笑还像开玩笑。比冷笑话还要冷笑话的事情请不要再来第二次
不然我一定会坏掉的一定会的一定会的一定会的~
酱爆墨鱼卷儿
材料:墨鱼2只,青椒1个,姜4片
调味:韩式辣椒酱1汤匙,甜面酱半汤匙,酱油,料酒
酱爆墨鱼卷儿的做法
1.墨鱼洗净(用的家里的冷冻品~先解冻)
2.正中间有一个梭子形的壳~拆出来以后很容易可以撕掉外面那层黑色的皮,然后就看到里面了
3.把内脏和墨鱼汁什么的都小心地拿掉~然后看到了没消化干净的鱼虾==另一只找到了2小鱼+3虾米(当然这些也是要清理干净的==我就是一时觉得好玩拍个照留念而已)
4.清洗干净的样子~墨鱼须我拿来做了别的菜~当然一起炒了也行
5.墨鱼片上面密密地切一排不到底的刀纹(我切得比较密~觉得麻烦切得宽也可以)
6.大约斜60再切一排就有了这样子的菱形格子~另一片切得比较方~最后还是觉得这种菱形好看
7.切好花刀的正片墨鱼再改到成长3厘米左右的长方片状
8.青椒一个洗净去蒂~斜切出圈儿~姜切片备用
9.起油锅,下墨鱼片爆炒一下形成墨鱼卷儿状
10.加入青椒,姜片,两种酱~再烹入料酒和酱油~嗞啦响~
11.快速翻炒均匀~出锅~
家庭制作酱烧墨鱼仔
食材明细:
主料::墨鱼仔10-15个,
辅料::青椒2个,
配料::橄榄油适量,韩国香辣酱适量,大蒜适量,料酒适量,食盐适量,
家庭制作酱烧墨鱼仔的做法步骤:
1.超市都有售的冰冻墨鱼仔,Q弹的手感。
2.将墨鱼仔撕开,剥去外皮,去掉小硬壳,清除掉内脏和眼睛,洗净备用。
3.将清水倒入锅中烧开。
4.倒入清洗好的墨鱼仔。
5.迅速绰水,时间不要太久,否则墨鱼仔肉质会变硬。
6.捞出的墨鱼仔迅速放进凉水中过水,保持墨鱼仔的脆感。
7.将墨鱼仔加入少量的食盐和料酒,腌制大概20-30分钟入味。
8.准备韩国辣椒酱,就是用来做石锅拌饭的辣椒酱,这种酱的口感很特别,实在没有就用其他的辣椒酱代替吧。
9.将锅烧至七八成热,倒入适量橄榄油或色拉油。
10.加入大蒜煸炒出香味。
11.加入适量青椒继续煸炒。
12.迅速倒入墨鱼仔煸炒。
13.根据个人口味加入适量辣椒酱。
14.继续翻炒至上色,酱烧墨鱼仔就做好了。
酱烧墨鱼仔的做法
自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残,我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量,买了点小墨鱼,小小的,吃起来就不会那么怕怕了
材料:
墨鱼仔300g,洋葱40g,蒜5瓣,葱(煮)1段,姜(煮)1小块,米醋1.5茶匙,蚝油4汤勺,番茄酱1汤勺,盐半茶匙,糖2茶匙,清水150ml,葱(炒)1段,姜(炒)1小块,小米椒2个,
酱烧墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用
步骤2,其他食材如图切好
步骤3,为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下
步骤4,墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)
步骤5,煮15-20分钟,过滤留汤备用
步骤6,取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖混合
步骤7,起炒锅倒油,依次爆香姜葱小米椒
步骤8,再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下,加入过滤好的洋葱汤汁
步骤9,倒入汆过的墨鱼,不停翻炒
步骤10,最后中火收汁即可
酱烤墨鱼仔的做法
酱烤墨鱼仔是一种将墨鱼仔粘上烤酱拿去烤的菜名,虽然名字很普通,但是却十分美味。墨鱼仔不仅具有较高的营养价值,还具有药用价值。
材料:
墨鱼仔300g,料酒1勺,蒜瓣2个,生抽1勺,老抽半勺,海鲜酱2勺,蜂蜜1勺,姜片3片,
酱烤墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈),再彻底冲洗干净
步骤2,吸干水分
步骤3,取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀
步骤4,将洗净的墨鱼仔放入腌料中,抓匀
步骤5,放入保鲜袋里腌制2小时以上(放入冰箱腌制一夜,味道会更好)
步骤6,将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上,烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘
步骤7,放入预热好的烤箱中,以200度先烤10分钟,然后刷一层腌渍时用的酱料,再烤5分钟即可
步骤8,成品图
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