食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《菱角米炒虾仁》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::南美白虾12个,菱角米100克,杂蔬粒50克,黑木耳25克(泡发),
辅料::色拉油适量,料酒1勺,白胡椒粉少许,盐少许,淀粉适量,鸡粉少许,葱花少许,香油几滴,
菱角米炒虾仁的做法步骤:
1.南美白虾洗净剥去外壳,后背划开取出泥肠
2.处理干净后加点料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻
3.杂蔬粒和菱角米放入锅中焯水
4.水开后立马捞出沥干水分
5.起油锅,倒入虾仁炒至变色盛出
6.锅中留底油,放入焯水后的杂蔬粒和菱角米翻炒
7.加入泡好的黑木耳继续炒匀,加点盐调味
8.再加入炒过的虾仁
9.提前准备好芡汁:小碗里加入淀粉、清水、鸡粉、葱花拌匀,淋上芡汁炒匀
10.最后淋点香油
11.出锅装盘
小贴士:
因为我的虾仁是冷冻白虾剥的,所以加了点鸡粉,如果是新鲜的虾仁就不要加了
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坚果菱角米糊
食材明细:
主料::煮熟菱角4个,花生6颗,瓜子仁1小勺,黑芝麻1小勺,米饭40克,
辅料::温开水200克,
坚果菱角米糊的做法步骤:
1.用料:煮熟菱角4个,花生6颗,瓜子仁1小勺,黑芝麻1小勺,米饭40克,温开水200克
2.菱角去壳
3.同所有材料一起倒入料理机杯中,加水。
4.盖好盖子,
5.放入机座,
6.选择蔬果功能,启动。
7.打浆 结束,取下料理杯,揭盖。
8.倒出饮用。
小贴士:
各材料种类及比例可以根据自己喜好任意调整。
打好的米糊可以根据自己口味加糖调味饮用。
菱角米烧鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼八两,菱角半斤,生姜小块,
辅料::小葱两根,老干妈一茶匙,
配料::盐少许,老抽少许,香醋少许,白糖少许,
菱角米烧鲫鱼的做法步骤:
1.准备的食材。
2.鲫鱼洗净,用少许的盐腌渍5分钟。
3.菱角去壳,姜切片,葱打成结。
4.锅里水烧开,把菱角米淖水,捞出待用。
5.热油炒香葱结后捞出,把鲫鱼入油锅煎至两面黄盛出。
6.锅底留少许油,下老干妈姜片炒香。
7.掺适量的清水烧开。
8.放入鲫鱼和菱角米。
9.用少许的香醋 老抽 白糖和胡椒调味,烧至入味即可。
菱角炒肉
食材明细:
主料::菱角适量,
辅料::杭椒适量,猪肉适量,
配料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,料酒适量,橄榄油适量,
菱角炒肉的做法步骤:
1.新鲜的菱角
2.剥开皮,这个过程比较耗时
3.杭椒切段,猪肉切片
4.倒入橄榄油,加热油,下猪肉炒至变白
5.再倒入菱角肉炒至半熟,加入盐,料酒,生抽,鸡精,杭椒段继续炒至入味
6.炒好了
清炒菱角
食材明细:
主料::菱角500克,毛豆100克,
辅料::盐适量,糖适量,醋1勺,油适量,
清炒菱角的做法步骤:
1.准备好材料后,把毛豆剥去毛豆壳清洗干净,菱角也清洗干净。
2.把清洗干净的菱角对半切开。
3.锅中倒入适量油,放入清洗干净的毛豆煸炒一下。
4.再倒入切好的菱角一起翻炒均匀。
5.再加入适量的盐调味后加入少许的清水。
6.煮至菱角变色后加入少许的糖调味。
7.熄火前加入一勺醋,这样能使菱角吃起来更清香爽口。
8.营养丰富,做法简单,清香爽口的炒菱角出锅了。
小贴士:
菱角属于生冷食物,所以即使好吃,但也不能过量,多吃会引起腹胀,导致消化不良。
豆米南瓜炒虾仁
食材明细:
主料::鲜虾1小碗,毛豆米1小碗,南瓜1小块,
辅料::姜末少许,料酒1勺,淀粉1小勺,油适量,盐适量,
豆米南瓜炒虾仁的做法步骤:
1.准备好材料;
2.鲜虾去壳后挑出虾线, 再加入盐、料酒和淀粉等拌均匀,腌制一下;
3. 烧锅开水,加入点盐, 将毛豆米和南瓜丁放入里面焯煮至九成熟;
4.热锅凉油, 放入虾仁进去翻炒;
5.翻炒几下后加入焯好的豆米和南瓜丁;
6.继续翻炒后加入适量的盐调味;
7.再加入水淀粉勾芡, 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 鲜虾去壳后用牙签从虾仁的第2、3节处挑出虾线; 2. 处理干净的虾加入盐等调味料腌制一下; 3. 烹饪之前毛豆米和南瓜丁提前焯水预处理9成熟。
清炒秋葵菱角
食材明细:
主料::菱角适量,秋葵适量,辣椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
清炒秋葵菱角的做法步骤:
1.1菱角剥壳洗净,秋葵洗净去蒂切斜刀。
2.2热锅下油,依次倒入辣椒、菱角翻炒。
3.3加入秋葵大火爆炒变色加入盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀即刻起锅。
4.成品
小贴士:
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西芹炒菱角(1)
食材明细:
主料::鲜菱角适量,西芹适量,枸杞少许,
辅料::葱姜片适量,
配料::盐适量,水淀粉适量,鸡粉适量,
西芹炒菱角的做法步骤:
1.材料:鲜菱角、西芹、少许枸杞
调味:盐、水淀粉、鸡粉、葱姜片
2.西芹择洗干净,切菱形片;菱角去外壳;枸杞温水浸泡5分钟备用。
3.锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。
4.西芹下入沸水锅中汆烫一下捞出沥干水。
5.锅置火上油烧热,下入葱姜片爆香。
6.下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。
7.用水淀粉勾芡,炒匀即可。
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