食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《菱角米炒虾仁》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：南美白虾12个，菱角米100克，杂蔬粒50克，黑木耳25克（泡发），
辅料：：色拉油适量，料酒1勺，白胡椒粉少许，盐少许，淀粉适量，鸡粉少许，葱花少许，香油几滴，
菱角米炒虾仁的做法步骤：
1.南美白虾洗净剥去外壳，后背划开取出泥肠
2.处理干净后加点料酒、白胡椒粉、盐腌制片刻
3.杂蔬粒和菱角米放入锅中焯水
4.水开后立马捞出沥干水分
5.起油锅，倒入虾仁炒至变色盛出
6.锅中留底油，放入焯水后的杂蔬粒和菱角米翻炒
7.加入泡好的黑木耳继续炒匀，加点盐调味
8.再加入炒过的虾仁
9.提前准备好芡汁：小碗里加入淀粉、清水、鸡粉、葱花拌匀，淋上芡汁炒匀
10.最后淋点香油
11.出锅装盘
小贴士：
因为我的虾仁是冷冻白虾剥的，所以加了点鸡粉，如果是新鲜的虾仁就不要加了
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坚果菱角米糊
食材明细：
主料：：煮熟菱角4个，花生6颗，瓜子仁1小勺，黑芝麻1小勺，米饭40克，
辅料：：温开水200克，
坚果菱角米糊的做法步骤：
1.用料：煮熟菱角4个，花生6颗，瓜子仁1小勺，黑芝麻1小勺，米饭40克，温开水200克
2.菱角去壳
3.同所有材料一起倒入料理机杯中，加水。
4.盖好盖子，
5.放入机座，
6.选择蔬果功能，启动。
7.打浆 结束，取下料理杯，揭盖。
8.倒出饮用。
小贴士：
各材料种类及比例可以根据自己喜好任意调整。
打好的米糊可以根据自己口味加糖调味饮用。
菱角米烧鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼八两，菱角半斤，生姜小块，
辅料：：小葱两根，老干妈一茶匙，
配料：：盐少许，老抽少许，香醋少许，白糖少许，
菱角米烧鲫鱼的做法步骤：
1.准备的食材。
2.鲫鱼洗净，用少许的盐腌渍5分钟。
3.菱角去壳，姜切片，葱打成结。
4.锅里水烧开，把菱角米淖水，捞出待用。
5.热油炒香葱结后捞出，把鲫鱼入油锅煎至两面黄盛出。
6.锅底留少许油，下老干妈姜片炒香。
7.掺适量的清水烧开。
8.放入鲫鱼和菱角米。
9.用少许的香醋 老抽 白糖和胡椒调味，烧至入味即可。
菱角炒肉
食材明细：
主料：：菱角适量，
辅料：：杭椒适量，猪肉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，橄榄油适量，
菱角炒肉的做法步骤：
1.新鲜的菱角
2.剥开皮，这个过程比较耗时
3.杭椒切段，猪肉切片
4.倒入橄榄油，加热油，下猪肉炒至变白
5.再倒入菱角肉炒至半熟，加入盐，料酒，生抽，鸡精，杭椒段继续炒至入味
6.炒好了
清炒菱角
食材明细：
主料：：菱角500克，毛豆100克，
辅料：：盐适量，糖适量，醋1勺，油适量，
清炒菱角的做法步骤：
1.准备好材料后，把毛豆剥去毛豆壳清洗干净，菱角也清洗干净。
2.把清洗干净的菱角对半切开。
3.锅中倒入适量油，放入清洗干净的毛豆煸炒一下。
4.再倒入切好的菱角一起翻炒均匀。
5.再加入适量的盐调味后加入少许的清水。
6.煮至菱角变色后加入少许的糖调味。
7.熄火前加入一勺醋，这样能使菱角吃起来更清香爽口。
8.营养丰富，做法简单，清香爽口的炒菱角出锅了。
小贴士：
菱角属于生冷食物，所以即使好吃，但也不能过量，多吃会引起腹胀，导致消化不良。
豆米南瓜炒虾仁
食材明细：
主料：：鲜虾1小碗，毛豆米1小碗，南瓜1小块，
辅料：：姜末少许，料酒1勺，淀粉1小勺，油适量，盐适量，
豆米南瓜炒虾仁的做法步骤：
1.准备好材料；
2.鲜虾去壳后挑出虾线， 再加入盐、料酒和淀粉等拌均匀，腌制一下；
3. 烧锅开水，加入点盐， 将毛豆米和南瓜丁放入里面焯煮至九成熟；
4.热锅凉油， 放入虾仁进去翻炒；
5.翻炒几下后加入焯好的豆米和南瓜丁；
6.继续翻炒后加入适量的盐调味；
7.再加入水淀粉勾芡, 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 鲜虾去壳后用牙签从虾仁的第2、3节处挑出虾线； 2. 处理干净的虾加入盐等调味料腌制一下； 3. 烹饪之前毛豆米和南瓜丁提前焯水预处理9成熟。
清炒秋葵菱角
食材明细：
主料：：菱角适量，秋葵适量，辣椒适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
清炒秋葵菱角的做法步骤：
1.1菱角剥壳洗净，秋葵洗净去蒂切斜刀。
2.2热锅下油，依次倒入辣椒、菱角翻炒。
3.3加入秋葵大火爆炒变色加入盐、鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀即刻起锅。
4.成品
小贴士：
欢迎各位美食评论家点评，喜欢的朋友也可以收藏哦
西芹炒菱角(1)
食材明细：
主料：：鲜菱角适量，西芹适量，枸杞少许，
辅料：：葱姜片适量，
配料：：盐适量，水淀粉适量，鸡粉适量，
西芹炒菱角的做法步骤：
1.材料：鲜菱角、西芹、少许枸杞
调味：盐、水淀粉、鸡粉、葱姜片
2.西芹择洗干净，切菱形片；菱角去外壳；枸杞温水浸泡5分钟备用。
3.锅置火上水烧沸、下入菱角煮熟捞出去皮备用。
4.西芹下入沸水锅中汆烫一下捞出沥干水。
5.锅置火上油烧热，下入葱姜片爆香。
6.下入西芹、菱角、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。
7.用水淀粉勾芡，炒匀即可。
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