中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“豆米南瓜炒虾仁”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：鲜虾1小碗，毛豆米1小碗，南瓜1小块，
辅料：：姜末少许，料酒1勺，淀粉1小勺，油适量，盐适量，
豆米南瓜炒虾仁的做法步骤：
1.准备好材料；
2.鲜虾去壳后挑出虾线， 再加入盐、料酒和淀粉等拌均匀，腌制一下；
3. 烧锅开水，加入点盐， 将毛豆米和南瓜丁放入里面焯煮至九成熟；
4.热锅凉油， 放入虾仁进去翻炒；
5.翻炒几下后加入焯好的豆米和南瓜丁；
6.继续翻炒后加入适量的盐调味；
7.再加入水淀粉勾芡, 盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 鲜虾去壳后用牙签从虾仁的第2、3节处挑出虾线； 2. 处理干净的虾加入盐等调味料腌制一下； 3. 烹饪之前毛豆米和南瓜丁提前焯水预处理9成熟。
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培根豆米炒豆丁
食材明细：
主料：：土豆2个，熟毛豆仁80克，培根4片，
辅料：：黑胡椒1勺，盐1勺，
培根豆米炒豆丁的做法步骤：
1.土豆去皮，切成小丁。
2.放入微波将土豆打熟。
3.熟毛豆仁备好，培根切成小片。
4.起锅热油，加入培根煎炒至出油变色。
5.加入毛豆仁翻炒30秒。
6.加入土豆，翻炒几下。
7.加入黑椒和盐翻炒均匀即可。
小贴士：
1.没有微波炉的，土豆也可以放锅中蒸熟。
2.我切的都土豆是1cm的小丁，微波炉高火3分钟就熟了。
虾蛄肉炒豆米
将豆米用清水淋一下，捞出备用虾蛄肉用清水淘洗一下，并切成小块，备用锅置火上，烧热倒油，将豆米倒入锅中，翻炒一下接着，加适量的水和一点点盐煮至豆米断生然后，再合入
材料：
主料：虾蛄肉适量，豆米适量，剁椒适量，，
辅料：食盐适量，鸡精适量，
虾蛄肉炒豆米的做法步骤：
1. 将豆米用清水淋一下，捞出备用
2. 虾蛄肉用清水淘洗一下，并切成小块，备用
3. 锅置火上，烧热倒油，将豆米倒入锅中，翻炒一下
4. 接着，加适量的水和一点点盐煮至豆米断生
5. 然后，再合入虾蛄肉加点剁椒、鸡精炒匀即成
虾仁豆嘴炒韭菜
食材明细：
主料：：鲜虾仁适量，
辅料：：豆嘴适量，韭菜适量，姜丝适量，淀粉适量，鸡蛋适量，
虾仁豆嘴炒韭菜的做法步骤：
2.虾仁加料酒，盐，白胡椒粉腌制片刻。
5.油烧热先滑炒虾仁，等虾仁变色定型后捞出备用。
8.最后下入韭菜叶，翻炒两下就可以出锅了。
小贴士：
黄豆每天用水洗一遍用湿毛巾盖上压上重物三四天可发成豆嘴
豆嘴在食用前要用开水炒烫去腥
虾仁下锅不要立即搅动以免脱糊
韭菜的根部和叶子要分开下锅
尽量离火调味以免温度过高影响食材口感
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