食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心为你整理的“素三鲜汤”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::番茄2个,平菇3片,蚕豆米一把,黑木耳数朵,姜末适量,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
素三鲜汤的做法步骤:
1.番茄切块。
2.都清净干净。
3.热油爆香姜末倒入蕃茄翻炒。
4.蕃茄炒出汁后倒入菌类翻炒。
5.一次性加足水。
6.转入砂锅煮开(炒锅要炒菜了)
7.倒入蚕豆米继续煮。
8.最后用盐胡椒粉和少许生抽调味即可。
9.开吃。
10.开吃。
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草菇三鲜汤
食材明细:
主料::鲜草菇50克,瘦肉30克,西红柿1个,西兰花适量,
辅料::生姜适量,葱适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
草菇三鲜汤的做法步骤:
1.原料洗净,沥干。
2.草菇切去底部切片,瘦肉切片,西红柿切片,生姜切片,葱切花。
3.烧锅下油,待油热放入姜片,草菇,注入清水或清汤。待汤开时放入肉片,用中火煮。
4.汤煮出味时加入西经红柿片,西兰花,调入盐,胡椒粉煮透,撒上葱花即可。
虫草三鲜汤
食材明细:
主料::海参2条,急冻鲍鱼3个,花胶120g,猪扇骨500g,虫草6克,姬松茸60g,
辅料::盐适量,
虫草三鲜汤的做法步骤:
1.急冻鲍鱼解冻,刷洗干净周边和底部的黑膜。
2.把鲍鱼,海参,花胶飞水去腥。(海参,花胶预先已泡发好。)
3.猪扇骨飞水,洗去浮沫。
4.虫草洗一下。
5.姬松茸泡洗干净。
6.海参切块。
7.花胶切块。
8.把材料放入汤锅,大火烧开,转小火煲2-3小时。
9.煲好,放盐调味。
10.滋补养颜。
肉丸三鲜汤
食材明细:
主料::史云生原味上汤半盒,蘑菇少许,菠菜3颗,西红柿1个,
辅料::葱1根,
肉丸三鲜汤的做法步骤:
1.准备好所有的材料,清洗干净。
2.菠菜折断,西红柿切片,蘑菇撕小片,葱切末。
3.奶锅中放入半盒史云生原味上汤,烧开。
4.倒入肉丸,煮开。
5.放入西红柿,煮至稍软。
6.放入蘑菇,煮开,用勺子搅拌一下。
7.放入菠菜煮至断生。
8.撒上葱花,关火,出锅。
小贴士:
史云生上汤本身有咸味而且很鲜美,所以整个过程不用放盐,也不用放任何调味料。
这个汤很适合新手做菜,也适合懒人做菜。
史云生原汁上汤煮汤煮粥煮火锅都是首选。
珍珠三鲜汤
食材明细:
鸡胸脯肉50克,鸡蛋清40克,豌豆25克,番茄50克,牛奶15克,料酒10克,盐2克,鸡油10克,淀粉(豌豆)5克,味精1克
珍珠三鲜汤的做法步骤:
1.用少量淀粉加牛奶调成白汁,鸡肉剁成肉泥,然后将白汁、鸡肉泥、蛋清混合调匀待用。
2.西红柿洗净、去籽,切成小丁。
3.锅里放肉汤烧开,加入豌豆、西红柿丁,再次烧开后将锅离火。立即用一支筷子将鸡肉泥从碗边一点一点地拨入锅里,拨出的鸡肉泥团犹如豌豆大小,待全部拨完后,再将锅移火上烧开,然后将剩余的淀粉用清水调成汁放入锅里,再放入味精、盐、鸡油,煮开即成。
小贴士:
本汤以鸡脯肉为主,加入蛋、奶及多种蔬菜成分,荤素俱全。含有丰富的蛋白质、烟酸、维生素A,不论是青年人还是老人、幼儿、孕产妇,皆可享用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
山药三鲜汤
食材明细:
主料::山药600g,海参2条,花胶80g,急冻鲍鱼3个,瘦肉500g,
辅料::红枣10个,
山药三鲜汤的做法步骤:
1.山药去皮切小块。
2.急冻鲍鱼解冻,用刷子刷净黑膜。
3.泡发的海参和花胶飞水去腥。(海参和花胶可以预先泡发,分装冷冻起来,用的时候拿一包出来,很方便。)
4.海参切块。
5.花胶一切半。(我这花胶小,胜在便宜,胶质还不错,自家吃比较实惠。)
6.瘦肉切块飞水,洗净浮沫。
7.红枣去核。
8.把材料放入电压力锅,注入适量水,按炖汤功能键开煮。(不用压力锅,可以大火烧开,转小火煲2-3小时。)
9.煮好了。(汤非常鲜甜,不需要放盐了。当然喜欢放的话,也是可以的,按自家口味调就好。)
10.鲜美好喝,满满的的胶原蛋白,养颜的好汤水。
苦瓜三鲜汤
食材明细:
主料::苦瓜半个,豆腐100克,香菇6朵,
辅料::史云生猪骨浓醇高汤1支,盐适量,
苦瓜三鲜汤的做法步骤:
1.苦瓜对半切开,取一半切成0.3厘米厚的薄片。
2.泡发的香菇洗净切成条状。
3.把豆腐切成1厘米厚的片状,然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。
4.苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。
5.炒锅上火,倒入食用油烧至七分热,放入苦瓜翻炒两下。
6.倒入一碗水烧沸,然后放入史云生浓醇高汤。
7.放入香菇和豆腐块同煮。
8.香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。
小贴士:
浓醇高汤含有盐分,此汤要少放盐或不放盐。高汤配料表本身含有味精等提鲜食质,所以不要再放鸡精,味精等提鲜品,以免画蛇添足。
鸡蛋三鲜汤
食材明细:
番茄50克,木耳(水发)适量,虾米20克,鸡蛋清100克,盐3克,味精1克,香油5克
鸡蛋三鲜汤的做法步骤:
1. 番茄去皮、籽、切丝;
2. 鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝;
3. 木耳泡发洗去泥沙,切成细丝;
4. 蛋清打匀;
5. 鸡汤500克上火烧开;
6. 木耳丝,番茄丝入锅烫一下捞出;
7. 倒入蛋清,加入精盐、味精、麻油;
8. 待蛋清浮起;
9. 将汤倒入碗内,再将三丝顺次码于蛋清上即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【江苏】肉皮三鲜汤
食材明细:
主料::三林肉皮100克,泡发黑木耳50克,泡发蹄筋80克,泡发海参50克,火腿片2片,鸡肉80克,菜心2颗,冬笋1个,
辅料::橄榄油适量,盐少许,白胡椒粉少许,料酒2勺,浓汤宝1小盒,姜片3片,香油几滴,
【江苏】肉皮三鲜汤的做法步骤:
1.网购的三林肉皮
2.用温水浸泡至软
3.捞出挤干水分切成小块
4.准备好的泡发好的黑木耳、蹄筋、海参
5.火腿片切小、鸡肉切丁
6.冬笋焯水后切成薄片
7.菜心切小
8.起油锅爆香姜片,先把鸡丁炒变色
9.接着加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳翻炒片刻
10.加入笋片炒匀后淋上料酒
11.加入适量的清水和一块浓汤宝
12.煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右,看见汁水由清澈变奶白了就差不多了
13.最后加入菜心和盐调味,再次煮开即可,如果汤水较多可以勾点薄芡
14.起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅
15.出锅装盆
小贴士:
里面的食材根据自家喜欢调整,家里最好有高汤,我用的浓汤宝
感谢您阅读“97美食网”的《素三鲜汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常地三鲜专题,希望您能喜欢!