不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别整理来自网络的海参鲜汤煲,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::海参一个,干贝五个,鱿鱼三片,瘦肉五片,
辅料::当归一片,桂枝一根,枸杞五个,姜一片,味精少许,盐少许,鸡粉少许,水淀粉少许,
海参鲜汤煲的做法步骤:
1.海参 选用就要买刺参 买完干参回去泡发到6分就好 剪开去除肠子
2.瘦肉 更好的可选用排骨
3.干贝 提鲜
4.鱿鱼切点花 比较好看
5.香料 去腥增香
6.综合一起放小炖煲
7.锅下点水 加入调味 鸡粉多点 水开后少许水淀粉勾兌下 不要太浓【如果是做的多最好是买只鸡吊高汤,酒店宴席都是以高汤为汤底】
8.然后把汤倒入,上煲炖一个小时
9.特写一下
10.很棒的味道 养生 滋补
小贴士:
1:海参泡发后记得剪开去除肠子
2:勾兌的汤不要太稠
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豆腐海参煲
食材明细:
主料::嫩豆腐1块,海参50克,盐3克,
辅料::姜片2片,葱少许,大蒜头3瓣,核桃油少许,胡椒粉少许,
豆腐海参煲的做法步骤:
1.准备食材
2.豆腐切小块
3.大蒜头去皮
4.海参加小块
5.锅中放放豆腐、姜片和大蒜头
6.加入25毫升核桃油、25毫升虾油和300毫升水
7.放入三克盐
8.大火烧开转小火烧十分钟
9.放入海参
10.大火烧三分钟
11.加放少许胡椒粉
12.散上葱
13.成品
秋季养生—海参鲜汤的做法
小时候身体不好总是感冒,尤其到春秋换季的时候…都吃成药罐子了。因为家在海边,所以妈妈一到换季就会做海参来吃,可以增强免疫力,抵御秋季流感。现在几乎很少感冒拉~奉献几种做海参的做法,方便又好吃喔ˊ_ˋ
材料:
海参,西红柿一个,鸡蛋两个,豆腐皮,葱,姜,糖,盐,料酒,生抽,香油,,
秋季养生—海参鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,海参洗净去内脏,切小块
步骤2,西红柿切小块,豆腐皮泡发洗净
步骤3,五花肉切一点,也可以不加~
步骤4,葱姜切小块
步骤5,热锅冷油,爆香葱姜,下五花肉炒到微黄,下西红柿炒至软烂,加点糖和生抽
步骤6,加开水,水开后下海参块,加一点料酒,小火煮5~8分钟。下豆腐皮,出锅前打入鸡蛋液,煮2分钟左右。
步骤7,加一点点香油,关火加盐调味即可。
海参豆腐煲
食材明细:
刺参2只,肉末12克,板豆腐1大块,胡萝卜片,小黄瓜片,葱段,姜片适量1.盐2小匙,酱油2大匙,料酒2大匙,糖2小匙,2.盐1/2小匙,酱油1小匙,淀粉1小匙。
海参豆腐煲的做法步骤:
1.豆腐洗净,切块状;海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
2.将海参放进锅内加3碗水,并放入葱段、姜片;同时将调味料1加入煮沸。
3.肉末加调味料2抓匀,做成丸子,放进作法1中。
4.待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
Tips:
1.海参治血气虚损,有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。
2.海参适合各种年龄层的人食用,肥胖者、血压高者不必特别忌食。
3.海参性味湿温,益心、肾、经脉,不但明目美肤、静心气壮肾志,更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。
海参煲鸡汤
食材明细:
火鸡胸脯肉500克,火腿50克,海参500克,胡萝卜350克,姜3克,大葱5克,盐3克
海参煲鸡汤的做法步骤:
1. 鸡洗净,去切去脚,放入滚水中煮十分钟,取起洗净。
2. 胡萝卜去皮,洗净切角形,海参洗净。
3. 水适量放入镬中烧滚,放入姜一片,葱一条,下海参煮五分钟,捞起,用清水洗一洗,切件。
4. 水11杯或适量放煲内滚,放入鸡,火腿,胡萝卜,姜一片煲滚,慢火煲二小时,放下海参再煲一小时,下盐调味。
小贴士:
海参功能滋阳,补血,健脾,润燥,鸡功能补中益气,养血强壮,火腿功能健脾,滋肾,胡萝卜功能健胃,助消化,含有丰富的胡萝卜素。大补元气,滋阳润燥,健体,健脑。海参:海参不宜与甘草、醋同食。
杏鲍菇竹荪煲海鲜汤
食材明细:
主料::竹荪适量,杏鲍菇适量,海参适量,木耳适量,鸡汤适量,
辅料::盐适量,
杏鲍菇竹荪煲海鲜汤的做法步骤:
1.1、将鸡汤倒入热锅中煮,将木耳放入锅中
2.2、将杏鲍菇切成片后,放入锅中
3.泡发好的竹荪
4.3、竹荪切段
5.5.切好的竹荪放入锅中
6.6、盖上锅盖,等这些食材完全煮开后,
7.7、海参切成片状放入锅中,继续煮
海参菌菇煲
这是一道鲜美至极的养生汤。随意添加的各种菌菇,先是被贝丁的鲜唤起,经过慢火细煲之后,又与滋补的海参相结合,鲜上加鲜。因为没有放油,所以,汤汁非常清淡,适合节日期间,大鱼大肉之后的清肠滋补。
材料:
主料:海参2只,鲜贝80克,
辅料:杏鲍菇50克,海鲜菇50克,白玉菇50克,平菇50克,姜5克,食盐适量,料酒2勺,胡椒粉适量,
海参菌菇煲的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 海鲜菇和白玉菇去根洗净备用。
3. 杏鲍菇切片,平菇撕成细条。
4. 高压即食海参去掉牙齿和内脏洗净。将海参切成段。
5. 锅中入适量的水,放入姜片,料酒和冰鲜的贝丁。(无需解冻直接放入即可)
6. 再放入菌菇一起煮开。
7. 转中火,不断去掉汤中的浮沫。慢炖二十分钟左右。
8. 当汤汁浓郁时,放入海参。
9. 再加入适量盐,慢炖两三分钟。
10. 加入胡椒粉调味出锅即可。
葱姜海参煲生蚝
食材明细:
海参(水浸)300克,牡蛎(鲜)300克,姜20克,大葱20克,盐3克
葱姜海参煲生蚝的做法步骤:
1. 将生姜、生葱、海参洗净,生姜去皮、拍松,生葱切段。
2. 将牡蛎洗净,连同海参一起上笼蒸10分钟,牡蛎去壳取肉,用精盐略腌。
3. 沙锅内加入适量水,猛火烧开,加入海参、生姜和生蚝,改用中火煲一小时,放入葱段和精盐调味即成。
小贴士:
此炖菜具有强筋补肾,护肤养颜,防皱除斑的作用。适用于腰膝无力、白带过多者。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
海参豆腐煲的做法
原料:刺参2只,肉末12克,板豆腐1大块,胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量
辅料:1.盐2小匙,酱油2大匙,料酒2大匙,糖2小匙2.盐1/2小匙,酱油1小匙,淀粉1小匙
做法:1.豆腐洗净,切块状;海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。2.将海参放进锅内加3碗水,并放入葱段、姜片;同时将调味料1加入煮沸。3.肉末加调味料2抓匀,做成丸子,放进作法1中。4.待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
tips:1.海参治血气虚损,有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。2.海参适合各种年龄层的人食用,肥胖者、血压高者不必特别忌食。3.海参性味湿温,益心、肾、经脉,不但明目美肤、静心气壮肾志,更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。
特色:滋阴养血,调经理带,美化肤质,去黑眼圈及下巴枯黑,产后调节体重
鲜汤
食材明细:
主料::豆腐一块钱的,香菇两个,金针菇一袋,土豆一个,枸杞少许,木耳三个,青椒一个,葱段两个,姜片两个,洋葱半个,
辅料::盐少许,鸡汁少许,
鲜汤的做法步骤:
1.准备食材,木耳、枸杞热水泡发。
2.食材都是厨房找的,葱的话,大葱、小葱无所谓。
3.食材放进锅里煮,放入一点鸡汁和盐调味,我因为特别饿,就用煮锅做了,大家可以用砂锅慢慢炖个20分钟,更入味。
4.出锅,我倒入了砂锅里面(本来就直接用砂锅煮才好),撒枸杞和香菜,味道很鲜美啊。
5.配着用白菜滚了白面炸的”油蛤蟆“吃,感觉人生圆满了。
小贴士:
1.这道汤,是根据韩国的大酱汤、辣酱汤的原理,用砂锅慢煲出来,只不过底味我偷换了中式火锅中的一味调料——鸡汁,来提升鲜香,其他调料只放了盐,这道创意料理算是中式的”参鸡汤“了。
2.里面的蔬菜,只是我冰箱里仅有的,大家可以换成其他蔬菜,但不要多,以富含营养、口味鲜美的蔬菜为主,主要喝汤的精华。
海参花胶煲鹌鹑汤
食材明细:
主料::发泡海参1条,发泡花胶1片,鹌鹑1只,
辅料::淮山适量,杞子适量,茶花菇适量,姜片适量,红枣3颗,盐适量,胡椒粉少许,
海参花胶煲鹌鹑汤的做法步骤:
1.准备食材:自己发泡好的海参与花胶、鹌鹑、茶花菇、杞子、姜、淮山、红枣。
2.将海参与花胶切块、茶花菇浸泡剪去蒂、姜切片、红枣、杞子与淮山清水略洗备用。
3.先将鹌鹑、海参、花胶放入压力锅内。
4.再放红枣、茶花菇与淮山以及姜片。总之除杞子之外将所以食材都放入压力锅内。
5.然后注入适量清水,压上锅盖大火煮沸后转小火煮二十分钟左右熄火。
6.打开锅盖后可见,除了茶花菇之外几乎所有食材都已经煮软烂,汤也散发出美味。
7.这时,锅盖不用盖上直接大火烧开片刻,加入杞子。
8.只需煮一两分钟而已,熄火,调入适量盐与少许胡椒粉即可饮用。
小贴士:
海参与花胶提前发泡,花胶即使浸泡多少日子也不会太软,尤其是我家这些花胶比较巨大一片,不过,它经过大火煮沸是很容易软烂的。2、如果不想这花胶煮出来像化掉的样子以及呼影响口感,可以选择迟放。3、杞子一定要最后才放, 不然味道会变酸以及破坏营养成份。
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