食材明细:
主料::乌鸡一只 去毛约1250g,
辅料::西洋参约20g,党参约8g,枸杞约8g,生姜4片,
配料::花生油适量,白酒适量,盐适量,
清补西洋参乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡去毛洗净,只留下鸡肾和鸡心,脚趾去指甲
2.加入适量花生油、白酒,搅拌均匀,备用
3.准备药材,这次我用了西洋参、党参、枸杞、生姜
4.放入药材,加入大约1.5L温水(因为我用紫砂锅,如果用冷水的话,会比较难煮开,肉泡在冷水太久就会有腥味了)
5.汤煮开未完全开的时候,用勺子把浮漂滤去(这点很关键,会影响到后面汤的味道和成色)~~
6.大约煲1.5-2个小时,就可以喝了,喝之前再放入适量盐
7.香喷喷的西洋参乌鸡汤出炉咯,很清补,最适合这个天气了~~
小贴士:
(1)汤煮开未完全开的时候,用勺子把浮漂滤去(这点很关键,会影响到后面汤的味道和成色)~~
(2)汤要喝的时候才放盐~~
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