清补凉煲瘦肉汤
材料:猪瘦肉350克,百合25克,薏米50克,莲子50克,红枣适量,盐适量。
清补凉煲瘦肉汤的做法
1.将红枣洗净,去核。
2.将百合、薏米、莲子分别洗净,同红枣一起放进碗中,用水浸泡30分钟,沥干。
3.将猪瘦肉放入冷水中烧开,焯水后沥干,切成片。
4.将上述材料放入锅中,加适量清水,用大火煮沸,转至小火煮2.5小时。
5.加入适量盐调味即可。
特别提示:此汤是广东一带最为经典常见的祛湿汤,有补脾胃、益肾祛湿、平补不燥的功效,适合春季时节饮用。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
清补凉煲猪瘦肉汤
原料:薏苡仁、淮山、芡实各12克,猪瘦肉500克,生姜2~3片。
清补凉煲猪瘦肉汤的做法
1.各药材洗净,稍浸泡片刻;猪瘦肉洗净,整块不用切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量)。
2.武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用。猪瘦肉和百合、意苡仁、芡实可捞起。拌入酱油佐餐用。
特点:清润健脾,滋阴补液。
广东人一般都喜欢休息时间在家煲一锅靓汤兼做儿味住家私房菜,合家欢聚共事大伦之乐。特推荐一款清补凉煲猪瘦肉;它是广东民间夏日补益汤品。具清润而又补益的功效,一般是以沙参、玉竹、莲子、百合为主,多用于春、夏、秋间。止值初夏时宜加上健脾祛湿的薏苡仁、补气养阴的淮山、滋阴的芡实,诸物合用更具清涧健脾、滋阴补液之功效。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
老少皆宜的夏季靓汤清补凉煲瘦肉
天气开始变热了,你是不是对那些油腻的鸡汤、骨头汤有点提不起胃口了呀?
还是试试这款清凉又滋补的瘦肉汤吧。
它是一道经典常见的广东靓汤,不仅可以益肾去湿,而且平补不燥、清甜而不油腻。
我们广西的地理气候和广东比较接近,这个汤水也非常适合我们享用哦!
清补凉煲瘦肉材料:猪瘦肉100克、淮山100克、薏米50克、芡实20克、莲子10克、玉竹10克、蜜枣3颗、陈皮1片。
清补凉煲瘦肉的做法1.将薏米、芡实、莲子洗净后用水浸泡30分钟,玉竹、蜜枣和陈皮用水冲洗一遍。
2.将瘦肉切成2cm见方的块状,淮山去皮后切成0.5cm的厚片。
3.锅中注入清水,放入瘦肉,用大火烧开,汆煮1分钟后捞出沥干水分。
4.将除开淮山以外的所有材料放进砂煲里,加入足量清水,大火煮滚后,调成小火慢慢煲煮1个半小时,最后放入淮山,继续用小火煲煮30分钟即可。
特别提示:
1.此汤口感比较甘甜,可以不用再加盐调味。
2.清补凉的材料一般有淮山、玉竹、沙参、薏米、百合和莲子等,可以根据自己喜好搭配。也可以直接购买配好的清补凉汤料回来,则比较方便。
3.其实清补凉四季饮用皆宜,里面的汤料可以根据不同季节作相应的改变。
4.清补凉还可以煲排骨、煲鸡,随自己喜好做成咸鲜味的。如果不放肉做成甜汤,就是我们这里最常见的清补凉糖水了。
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
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