食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了给心肝宝贝的汤--沙参玉竹清补凉,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::猪小展一斤,鱼翅角适量,玉米一根,腊鸭肾两个,
辅料::蜜枣两粒,无花果六粒,盐适量,
给心肝宝贝的汤--沙参玉竹清补凉的做法步骤:
1.备好需要的药材,除了蜜枣外,其他药材用清水浸泡半小时后,洗干净沥水备用。
2.鱼翅角用姜水汆水(当然,这个亲可以换成花胶,螺头等其他海产,能起滋阴提鲜的作用,没有的,用几个鸡爪也行,骨胶原也是杠杠的)洗干净备用;猪展和腊鸭肾也汆水洗净处理好;无花果开两瓣;玉米切段。
3.用一小块姜拍松,加清水4L(四人份)煲开,然后把材料都投进姜水大火煲开,水开十分钟后转中小火继续煲两小时,最后十分钟,下少量盐调味并开大火继续煲,十分钟后关火。
小贴士:
这里蜜枣增甜清润;沙参玉竹和麦冬是清心润燥,特别适合初秋的季节;山楂开胃;南北杏润肺;甘草去毒,调和百药,其他都是健脾祛湿。还有其他肉类等配料,可以增鲜,增甜,使汤更香浓,当然还有很多食疗好处,我就不一一赘述了。
97Msw.com相关知识
沙参玉竹汤
沙参玉竹汤清淡美味,又有美白的功效,是非常适合美女们食用的一款靓汤哦。
材料:
主料:沙参10克,玉竹10克,
辅料:猪肉150克,枣1个,陈皮适量,食盐适量,
沙参玉竹汤的做法步骤:
1. 准备好所有的食材。猪肉切块,用热水冲洗至肉质发白。沙参玉竹用温水冲洗干净,砂锅加入适量的清水放入沙参玉竹,陈皮,蜜枣。
2. 再放入洗干净的瘦肉。大火煮开,撇去上面的浮沫。一定要把浮沫撇干净,汤清透
3. 然后加上盖子,关小火慢煲1个小时。煮好之后加盐调味。也可加少许鸡精,可随意即可食用。
清补凉
食材明细:
主料::莲子20g,薏米仁30g,银耳15g,百合20g,红枣40g,枸杞子10g,冰糖150g,
辅料::水1500ml,
清补凉的做法步骤:
1.材料:银耳、莲子、薏仁米、百合。
2.材料:红枣、枸杞子。
3.配料:冰糖。
4.先把莲子、薏仁米、百合用盐水洗净去味。
5.莲子、百合、薏仁米、红枣四样食材放入高压锅加1500ml水。
6.十五分钟即煮饭功能。
7.再把银耳泡发好。
8.十五分后加入银耳、枸杞子、冰糖再熬十分钟即可饮用了。
9.成品。
10.三伏天消暑利器哦。
11.冰镇一下口感更佳。
沙参玉竹鱼尾汤
食材明细:
主料::鲢鱼鱼尾适量,
辅料::沙参5克,玉竹5克,杏仁5克,枸杞适量,蜜枣3颗,姜2片,
配料::盐适量,
沙参玉竹鱼尾汤的做法步骤:
1.材料大集合
2.鱼尾切花刀。
3.沙参,玉竹,枸杞用清水浸泡一小时左右。ps:药效发挥的更好。
4.煎鱼尾(鱼尾干燥)。
5.鱼尾双面煎焦。
6.将煎焦的鱼尾放入汤锅中,大火煮沸飞沫后小火慢炖1小时(炖汤时间的掌握:鱼类1到1.5小时足矣,肉类2到3小时最好)。
7.一小时后,鱼汤出锅。
8.来张晚餐大合照吧!臭美一下!
小贴士:
如果大家想煲出一锅好烫,一定要记得:材料是热的,水也要是热的;材料是凉的,水也要是凉的。中途不要加水,一次加够。
沙参玉竹鸭汤
食材明细:
主料::鸭肉适量,沙参4支,玉竹适量,
辅料::盐适量,
沙参玉竹鸭汤的做法步骤:
1.材料
2.沙参,玉竹泡发洗净
3.鸭肉飞水
4.把材料放入炖盅,加入适量的水炖两个小时
5.炖好后加入适量了盐,调味
6.沙参玉竹鸭汤
沙参玉竹心肺汤
食材明细:
猪肺600克,南沙参15克,玉竹15克,大葱25克,盐3克
沙参玉竹心肺汤的做法步骤:
1.沙参、玉竹择净后用清水漂洗,再用纱布包起来备用。
2.猪心肺冲洗干净,挤净血污,同沙参、玉竹一起放入沙锅内,再将葱(切段)洗净放入,注入清水约2000毫升,先用武火烧沸后,改用文火炖约1.5小时,视心肺熟透即成,食时加食盐少许调味。
小贴士:
1. 沙参、玉竹皆有养胃阴、润肺燥之功,与猪心肺炖汤,更富有润养作用。2. 对肺胃阴虚的燥咳、咽干少津、大便燥结等症,都有一定的辅助治疗作用。南沙参:南沙参恶防己,反黎芦。
荷叶沙参玉竹汤
食材明细:
荷叶(剪细),沙参,玉竹,瘦肉,蜜枣。
荷叶沙参玉竹汤的做法步骤:
将所有材料放入煲中,加入十二碗水,用慢火煲两小时。
排骨清补凉汤的做法
广东人喜欢煲汤、也爱喝汤,各种各样的汤水都有,清补凉汤最具代表性。如果你根本不知道怎样搭配汤料,你只要去到菜市场,市场里有专门卖煲汤的各种配料档铺,店面,稍说明你要的功效及身体状况,老板会给你调配好煲汤的配料,专业又快速的让你不用烦恼怎么搭配。你只需决定买哪种骨头或家禽了~~清补凉具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者。。
材料:
排骨300克,莲子50克,芡实50克,百合50克,薏米50克,沙参50克,南北杏50克,玉竹50克,干淮山50克,盐适量,清水6碗,,
排骨清补凉汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:汤料、排骨。
步骤2,烧开适量水,加上1汤匙盐,倒下排骨焯煮5分钟。
步骤3,汤料用温水浸泡片刻。
步骤4,捞起排骨,用凉水冲洗干净。
步骤5,汤料过滤一下杂质。
步骤6,排骨、汤料倒入砂锅中,加上6碗左右清水。
步骤7,遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
步骤8,调入盐,搅拌均匀即可。
步骤9,喝汤~
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