食材明细:
材料:排骨,淮山,杞子,玉竹,沙参,蜜枣
调料:姜1片,盐
清补凉排骨汤的做法步骤:
1、备好几样材料,清洗干净(南方很多地方有整包的清补凉卖,就不用自己配那么麻烦)
2、排骨先飞水,就是在煲内放水和排骨,滚后将排骨捞起;
3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内,加开水一起煲;
4、汤滚后调小火煲一小时以上;
5、煲好后加适量盐调味。
小贴士:
1、有筒子问我煲汤是放冷水热水,这个讲法也不是统一的。一般飞水的话,想血水出得干净,感觉用凉水会比较好。飞过水后再煲,就用开水。
2、还有煲汤的时间问题,老火汤煲的时间比较长,但我是不主张经常喝老火汤的。汤水如果煲的时间过长,亚硝酸盐含量也会增加,偶而喝喝无妨,但经常喝就不好了。但时间太短的话,汤味又太淡,所以我一般是水沸后再煲一小时。
食材明细:
主料::排骨300克,玉竹50克,莲子50克,薏米50克,芡实50克,沙参50克,南北杏50克,干淮山50克,
辅料::盐适量,
清补凉排骨汤的做法步骤:
1.准备食材:汤料、排骨。
2.汤料用温水浸泡片刻。
3.烧开适量水,加上1汤匙盐,倒下排骨焯煮5分钟。
4.捞起排骨,用凉水冲洗干净。
5.汤料过滤一下杂质。
6.排骨、汤料倒入砂锅中,加上6碗左右清水。
7.遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
8.调入盐,搅拌均匀即可。
小贴士:
汤料用温水浸泡片刻可以去除异味,再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量,以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。
食材明细:
主料::排骨250g,
辅料::淮山20g,芡实20g,薏米20g,杞子15g,沙参15g,玉竹15g,北芪15g,蜜枣2个,生姜2片,
清补凉煲排骨的做法步骤:
1.(已经包装好了,是不是很方便呢?呵呵)这个汤料比较多,足料啊!
2.清补凉用水稍泡、洗净
3.排骨洗净,焯水备用
4.所有材料放进煲里,加适量的水,大火烧开,转小火煲2小时即可
5.简单,经典的广东清补凉!
6.这是一款经典广东老火汤,有清润、养阴、滋补、益气、润肌肤补五脏之功效。汤味清润,滋补不燥,老少咸宜!
小贴士:
这是一款经典广东老火汤,有清润、养阴、滋补、益气、润肌肤补五脏之功效。汤味清润,滋补不燥,老少咸宜!
无花果杏仁排骨汤
材料:排骨、无花果、红枣、杏仁各适量
调味料:盐2克
无花果杏仁排骨汤的做法
1.排骨洗净,斩块,汆水。
2.红枣洗净,切开去核;无花果洗净;杏仁洗净。
3.将排骨、无花果、红枣、杏仁放入汤煲,加适量清水,大火烧开后改用小火炖煮2.5小时,加盐调味即可。
此汤功效:养心润肺
适合人群:男性。
苦杏仁的功效与作用
苦杏仁营养丰富,含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类,以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁中特有的苦杏仁苷达3%,其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢。苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸...[更多]
小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
主料::排骨125g,沙参1根,芡实2g,南杏仁3颗,太子参2g,陈皮1g,盐巴少许,
辅料::玉竹5片,百合2g,薏米2g,莲子2g,山药1片,水适量,红枣1颗,
秋季排骨汤(广东靓汤清补凉)的做法步骤:
1.准备好所有食材并清洗干净
2.将排骨焯水
3.将其他食材放入小炖盅中浸泡30分钟
4.将排骨放入浸泡了食材的小炖盅当中,将隔水电炖盅外围加入沸水。高火隔水炖两小时。
5.两小时是蛋白质溶解在汤中的最高值,也是营养最丰富的时间,因为隔水炖,所有汤水非常清澈。加如少许盐巴即可。
6.可享用了。
小贴士:
对于秋燥的季节,这款汤是非常非常有用的,其中的沙参玉竹是润燥佳品,百合南杏仁润肺功能强大,莲子降火滋补红枣温补。陈皮理气,山药健脾。太子参是一味增强免疫力和补气虚的温补药材,如果没有气虚症状可以不加太子参。
热门栏目
美食分类