好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?你也许需要"#信任之美#清补凉煲冬瓜"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::冬瓜约750克,苡米1/4杯,苕实1/4杯,扁豆1/4杯,白莲子1/4杯,淮山约10片,
辅料::盐适量,
#信任之美#清补凉煲冬瓜的做法步骤:
1.备齐材料,冬瓜砍成大块,不用刨皮和去芯;
2.把清补凉材料洗干净,入压力锅,放水2/5锅;
3.用多谷物档,再按时间调节档加20分钟;
4.时间到了,如果材料被煮得透心,证明可以了,加入冬瓜块;
5.不盖盖子,用煲粥档20分钟煮,冬天被煮到透心即可;
6.食用时可放适量盐调味,不放也可以。
小贴士:
一、如果在夏天食用清补凉汤,可考虑加莲叶、灯芯花等材料;
二、因为清补凉材料比较难煮透,所以要先把它们煮透再煮冬瓜,如果把冬瓜和清补凉一齐煮,到清补凉煮透时,冬瓜全部都变成茸了,况且蔬菜瓜果类不宜煮过久。
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清补凉煲鸡汤
食材明细:
主料::鸡半只,
辅料::红枣适量,党参适量,北芪适量,枸杞适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
清补凉煲鸡汤的做法步骤:
1.鸡洗净切块
2.准备药材
3.药材洗净
4.把所有材料放入炖盅里,加上适量清水,盖上锅盖,大火烧至上气后改小火,2个小时
5.开锅加上调料,装上碗即可
清补凉煲排骨
食材明细:
主料::排骨250g,
辅料::淮山20g,芡实20g,薏米20g,杞子15g,沙参15g,玉竹15g,北芪15g,蜜枣2个,生姜2片,
清补凉煲排骨的做法步骤:
1.(已经包装好了,是不是很方便呢?呵呵)这个汤料比较多,足料啊!
2.清补凉用水稍泡、洗净
3.排骨洗净,焯水备用
4.所有材料放进煲里,加适量的水,大火烧开,转小火煲2小时即可
5.简单,经典的广东清补凉!
6.这是一款经典广东老火汤,有清润、养阴、滋补、益气、润肌肤补五脏之功效。汤味清润,滋补不燥,老少咸宜!
小贴士:
这是一款经典广东老火汤,有清润、养阴、滋补、益气、润肌肤补五脏之功效。汤味清润,滋补不燥,老少咸宜!
清补凉煲鸡脚
食材明细:
主料::鸡脚5个,排骨200克,
辅料::淮山10克,红枣2大个,枸杞10克,党参10克,生姜3片,
配料::盐适量,料酒适量,味精适量,
清补凉煲鸡脚的做法步骤:
1.鸡脚剪去爪尖,排骨砍成块。,红枣,枸杞,淮山,党参泡洗干净,生姜切片。
2.锅中注水,放入排骨鸡爪,放片生姜,少放料酒,煮开焯水。
3.水开后去浮沫,捞出排骨鸡爪。
4.所有材料放入砂煲或炖锅,注入清水,大火烧开,小火煲两小时。我用的是电炖锅,煲四小时,
清补凉
食材明细:
主料::莲子20g,薏米仁30g,银耳15g,百合20g,红枣40g,枸杞子10g,冰糖150g,
辅料::水1500ml,
清补凉的做法步骤:
1.材料:银耳、莲子、薏仁米、百合。
2.材料:红枣、枸杞子。
3.配料:冰糖。
4.先把莲子、薏仁米、百合用盐水洗净去味。
5.莲子、百合、薏仁米、红枣四样食材放入高压锅加1500ml水。
6.十五分钟即煮饭功能。
7.再把银耳泡发好。
8.十五分后加入银耳、枸杞子、冰糖再熬十分钟即可饮用了。
9.成品。
10.三伏天消暑利器哦。
11.冰镇一下口感更佳。
海南清补凉
食材明细:
主料::通心粉适量(贝壳粉),绿豆适量,赤小豆适量,甜玉米适量,芋头适量,西米适量,椰奶1个,
辅料::白糖适量,
海南清补凉的做法步骤:
1.绿豆,赤小豆提前一晚泡着,通心粉等泡一个小时(通心粉不泡也可以不过泡后好熟些)因为别的材料都有现成的所以本人就蒸这几样了
3.把泡好的材料上蒸笼蒸熟
4.最后把所有的材料按自己的喜欢的量勺到碗里,再淋上冻好的椰奶就可以开动啦
小贴士:
椰子本来就是甜的,不想吃太甜的榨汁时可以不要放糖,榨汁时的水要是凉开水
所有的材料可以按自己的喜欢加减,别的也行
玉米,赤小豆这些可以买现成的罐头代替加在里面
【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤
食材明细:
主料::鸡1只,
辅料::党参2把,枸杞2把,红枣2把,蜜枣2把,玉竹2把,淮山2把,
配料::盐适量,
【粤菜】清补凉--六味煲鸡汤的做法步骤:
1.六种药材材料图。
2.洗净沥干,最好用过滤网的小盆洗,这样可以洗去细沙。
3.洗净高压锅,全部药材倒入,加适量水。
4.盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖15分钟即关火。
5.煲好的六味汤打开锅盖,放入洗净的整只鸡。
6.大火煮至汤滚后转中小火慢煲,每隔5分钟就帮鸡翻一次身,四面翻完用去20分钟,再慢煲5分钟即可。
7.起锅前下少许盐提味。
8.鸡夹起晾凉准备切块。
9.切成块状的鸡肉配上蒜蓉麻油汁,一汤两吃,无比美味。
小贴士:
1、注意药材需要用过滤网的盆子洗净细沙。
2、鸡一般水煮25分钟,鸡腿骨略带血丝是最香滑嫩的,不过时间视鸡的大小自行调整。
3、如果喜欢吃鸡肉烂烂的,可以药材跟鸡一块煲,那样鸡汤更浓,鸡肉更入味。
#信任之美#羊肉粉丝煲
食材明细:
主料::小尾羊羊肉卷1斤,粉丝2捆,杏鲍菇1条,
辅料::大蒜1.5个,红葱头1个,腐乳2.5块,辣椒酱1汤匙,小米椒2根,小香葱2棵,芝麻油适量,食用油适量,盐少许,
#信任之美#羊肉粉丝煲的做法步骤:
1.准备好需要的材料;
2.把大蒜去皮后一部分切丁,一部分剁成末并加少许盐拌匀,红葱头切小丁,葱切末小米椒切丁,杏鲍菇清洗后切片;
3.粉丝剪成两段后用水泡软,注意不要泡过久泡烂了
4.羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:;
5.加入半个腐乳、1汤匙生抽,2汤匙清水用手抓匀;
6.再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉,用手抓匀,
7.再加入少许食用油拌匀腌制一会;
8.把拌过盐的蒜蓉放在碗里,浇入适量烧热到冒烟的油;
9.再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里,加入约2汤匙生抽,
10.加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
11.砂锅里加油,上火里烧热,倒入蒜粒和红葱头,
12.煸炒至蒜和红葱微微焦黄;
13.再倒入杏鲍菇片,煸炒几下(我是烧炭做的这道菜,烧得挺旺的,燃气灶里大约中火到大火吧)
14.把粉丝沥水后铺在砂锅里,加入约小半碗的水;
15.再把羊肉片分散开铺在粉丝上
16.再把步骤8里做好的料汁均匀淋在羊肉上,立马盖盖焗6-8分钟,
17.起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
小贴士:
1:本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理,如果还是怕腥的朋友可以在腌制时和起锅前淋点白酒,不止有去腥作用还有增香的效果;
2:粉丝不能泡太久,大概泡软了就捞起来沥水,下锅后水也不能加多了,不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了
3:本道菜微辣,把辣椒吃进去的话就很辣
#信任之美#鸡公煲(1)
食材明细:
主料::鸡肉760克,重庆鸡公煲调料一袋(70克),
辅料::芹菜100克,紫洋葱1个,香菜2根,大蒜六瓣,干辣椒6个,料酒2汤匙,植物油适量,
#信任之美#鸡公煲的做法步骤:
1.备好食材。鸡肉剁块泡去血水洗净捞出控水备用,芹菜择洗干净,洋葱剥去外皮
2.鸡公煲调料倒入小盆里,加入70克左右的水调一下,别太稀
3.倒入鸡块,和调料拌匀,封上保鲜膜腌制2个小时
4.洋葱切粗条,芹菜斜刀切段
5.热锅凉油,下入蒜瓣,小火煸黄、煸出蒜香
6.倒入腌好的鸡块中火煸炒,直到炒去水分,加入干辣椒、料酒,翻炒去腥
7.倒入热水,大火烧开
8. 加入芹菜和洋葱,再次烧开后中小火焖20分钟左右至鸡肉软烂即可关火,放上切好的香菜段拌匀即可上桌食用。
9.成品,香辣可口,这么冷的天来上这么一锅,非常过瘾!
10.成品图!
小贴士:
1 鸡公煲调料是辣的,我又加入了几个红辣椒,做的时候依据个人喜好,辣椒酌量加减
2 食材中的洋葱、芹菜不要省略,这两种味道重的食材去腥又提鲜
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