只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“补虚排骨汤”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::红枣7颗,枸杞适量,党参适量,桂圆适量,姜适量,
补虚排骨汤的做法步骤:
1.准备材料,排骨洗净备用。
2.冷水加姜放入洗净的排骨。
3.煮出浮沫捞出洗净晾干备用。
4.将排骨放入砂锅放入辅料加水大火煮开小火慢炖一小时。
5.炖完加入盐,糖调味闷一会。
小贴士:
孕妇不可食用。
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清补凉排骨汤(2)
食材明细:
主料::排骨300克,玉竹50克,莲子50克,薏米50克,芡实50克,沙参50克,南北杏50克,干淮山50克,
辅料::盐适量,
清补凉排骨汤的做法步骤:
1.准备食材:汤料、排骨。
2.汤料用温水浸泡片刻。
3.烧开适量水,加上1汤匙盐,倒下排骨焯煮5分钟。
4.捞起排骨,用凉水冲洗干净。
5.汤料过滤一下杂质。
6.排骨、汤料倒入砂锅中,加上6碗左右清水。
7.遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
8.调入盐,搅拌均匀即可。
小贴士:
汤料用温水浸泡片刻可以去除异味,再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量,以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。
补虚正气粥
食材明细:
粳米90克,黄芪30克,人参10克,白砂糖30克
补虚正气粥的做法步骤:
1.将黄芪、人参切片,用冷水浸泡半小时.
2.黄芪、人参入沙锅煎沸,煎出浓汁后将汁取出;再在人参、黄芪锅中加入冷水,如上法再煎,并取汁。
3.将一、二煎药汁合并后再分两份。
4.早晚各用一份,同粳米加水煮粥,粥成后入白糖。
小贴士:
1. 大补元气,健脾胃。2. 适用于劳倦内伤、五脏虚衰、年老体弱、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。3. 服粥期间忌食萝卜和茶叶。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
健脾补虚粥
食材明细:
主料::莲子15克,芡实8克,薏米10克,淮山20克,桂圆8克,白扁豆8克,红枣15克,粳米80克,
辅料::冰糖适量,
健脾补虚粥的做法步骤:
1.准备好材料,山药可以用新鲜的尽量用新鲜的。
2.将山药,芡实,白扁豆,莲子,薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一个半小时;其他材料洗干净即可。
3.红枣洗净,切开两半去除核(去核不上火)备用
4.将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电饭煲内,倒入较多的清水,盖上盖子,按下按键“煮粥”键即可 (如果使用其他锅具,可根据情况自由调节时间,以煮烂煮粘为准;)
5.粥熬好后,调入少量冰糖食用即可,(因为粥的材料本身已经有了甜味,不需要放太多)
6.见者有份,先到先尝!
小贴士:
不容易煮烂的食材,提前浸泡可缩短煮粥时间。煮粥最好一次性把水放足,掌握好水、食材的比例,不要中途添水,否则在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
淮山可以用新鲜的代替口感更好,即是山药。
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