没有好的食材不可能有好的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编收集整理的《无花果清补凉煲排骨汤的做法》,欢迎阅读,希望你能喜欢!
秋冬季节,天气干燥,皮肤、嘴唇都变得异常干燥,这个时候就需要更多的清润汤水来补充一下水分。秋冬季节的补水汤有雪梨雪耳瘦肉汤,有玉米胡萝卜薏米骨头汤等都是比较清润的汤,还有就是今天介绍给大家的无花果清补凉排骨汤:
材料:
排骨500克,胡萝卜1小段,无花果4个,薏米适量,淮山适量,百合适量,玉竹适量,党参适量,莲子适量,眉豆1把,
无花果清补凉煲排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,排骨斩件飞水洗干净;
步骤2,无花果、清补凉洗干净;
步骤3,胡萝卜切大块;
步骤4,把全部材料放进锅里,大火烧开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。功效:清热去火,润肺舒喉,补充水分。
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清补凉煲排骨
食材明细:
主料::排骨250g,
辅料::淮山20g,芡实20g,薏米20g,杞子15g,沙参15g,玉竹15g,北芪15g,蜜枣2个,生姜2片,
清补凉煲排骨的做法步骤:
1.(已经包装好了,是不是很方便呢?呵呵)这个汤料比较多,足料啊!
2.清补凉用水稍泡、洗净
3.排骨洗净,焯水备用
4.所有材料放进煲里,加适量的水,大火烧开,转小火煲2小时即可
5.简单,经典的广东清补凉!
6.这是一款经典广东老火汤,有清润、养阴、滋补、益气、润肌肤补五脏之功效。汤味清润,滋补不燥,老少咸宜!
小贴士:
这是一款经典广东老火汤,有清润、养阴、滋补、益气、润肌肤补五脏之功效。汤味清润,滋补不燥,老少咸宜!
排骨清补凉汤的做法
广东人喜欢煲汤、也爱喝汤,各种各样的汤水都有,清补凉汤最具代表性。如果你根本不知道怎样搭配汤料,你只要去到菜市场,市场里有专门卖煲汤的各种配料档铺,店面,稍说明你要的功效及身体状况,老板会给你调配好煲汤的配料,专业又快速的让你不用烦恼怎么搭配。你只需决定买哪种骨头或家禽了~~清补凉具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺,家庭汤水,老幼咸宜,体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气,健脾益肺。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴。临床常用的补气药,功能补脾益肺,效近人参而为较弱,适用于各种气虚不足者。。
材料:
排骨300克,莲子50克,芡实50克,百合50克,薏米50克,沙参50克,南北杏50克,玉竹50克,干淮山50克,盐适量,清水6碗,,
排骨清补凉汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:汤料、排骨。
步骤2,烧开适量水,加上1汤匙盐,倒下排骨焯煮5分钟。
步骤3,汤料用温水浸泡片刻。
步骤4,捞起排骨,用凉水冲洗干净。
步骤5,汤料过滤一下杂质。
步骤6,排骨、汤料倒入砂锅中,加上6碗左右清水。
步骤7,遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲90分钟左右。
步骤8,调入盐,搅拌均匀即可。
步骤9,喝汤~
秋季排骨汤(广东靓汤清补凉)
食材明细:
主料::排骨125g,沙参1根,芡实2g,南杏仁3颗,太子参2g,陈皮1g,盐巴少许,
辅料::玉竹5片,百合2g,薏米2g,莲子2g,山药1片,水适量,红枣1颗,
秋季排骨汤(广东靓汤清补凉)的做法步骤:
1.准备好所有食材并清洗干净
2.将排骨焯水
3.将其他食材放入小炖盅中浸泡30分钟
4.将排骨放入浸泡了食材的小炖盅当中,将隔水电炖盅外围加入沸水。高火隔水炖两小时。
5.两小时是蛋白质溶解在汤中的最高值,也是营养最丰富的时间,因为隔水炖,所有汤水非常清澈。加如少许盐巴即可。
6.可享用了。
小贴士:
对于秋燥的季节,这款汤是非常非常有用的,其中的沙参玉竹是润燥佳品,百合南杏仁润肺功能强大,莲子降火滋补红枣温补。陈皮理气,山药健脾。太子参是一味增强免疫力和补气虚的温补药材,如果没有气虚症状可以不加太子参。
无花果山药排骨汤的做法
参与活动:#胃,我养你啊~苏泊尔极养破壁料理机2期#
材料:
排骨200g,鸡爪100g,山药1根,无花果8个,盐巴适量,姜片3片,料酒适量,,
无花果山药排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,无花果洗干净
步骤2,山药取皮,切块,去皮的时候记得带个手套,不然可能会痒哦。
步骤3,鸡爪,少量,去指甲,冲洗干净
步骤4,猪骨,切块,洗干净血水
步骤5,姜切片
步骤6,锅里放水,鸡爪,猪骨冷水下锅,先过血水,同时加点料酒。
步骤7,过血水后的鸡爪,猪骨用水冲洗干净浮沫
步骤8,把所有的材料放入锅里,放入多一些水,因为炖汤过程当中,会挥发一些
步骤9,先大火烧开,然后再转小火慢炖2个小时即可。
步骤10,煮好后,放入适量的盐,再煮5分钟就可以喝啦。
步骤11,OK!
清补凉煲鸡汤
食材明细:
主料::鸡半只,
辅料::红枣适量,党参适量,北芪适量,枸杞适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
清补凉煲鸡汤的做法步骤:
1.鸡洗净切块
2.准备药材
3.药材洗净
4.把所有材料放入炖盅里,加上适量清水,盖上锅盖,大火烧至上气后改小火,2个小时
5.开锅加上调料,装上碗即可
清补凉煲鸡脚
食材明细:
主料::鸡脚5个,排骨200克,
辅料::淮山10克,红枣2大个,枸杞10克,党参10克,生姜3片,
配料::盐适量,料酒适量,味精适量,
清补凉煲鸡脚的做法步骤:
1.鸡脚剪去爪尖,排骨砍成块。,红枣,枸杞,淮山,党参泡洗干净,生姜切片。
2.锅中注水,放入排骨鸡爪,放片生姜,少放料酒,煮开焯水。
3.水开后去浮沫,捞出排骨鸡爪。
4.所有材料放入砂煲或炖锅,注入清水,大火烧开,小火煲两小时。我用的是电炖锅,煲四小时,
排骨无花果汤
食材明细:
主料::排骨1斤,老姜4片,
辅料::无花果10颗,水1000克,
排骨无花果汤的做法步骤:
1.备好新鲜的无花果和猪排 没有新鲜无花果 干无花果也可以
2.猪排骨要先烧水戳掉血水除去腥味
3.戳好后的排骨捞出 水倒掉
4.重新倒入清水在砂锅里放入排骨无花果
5.无花果如果个大的可以对半切开
6.炖半小时后可以了
7.简单好喝的养生汤就做好了
小贴士:
1.无花果如果是干的先泡 我是无花果季节时买了很多冻在冰箱里随时都有新鲜无花果
2.排骨一定要把血水戳掉才没有腥味
3.什么都不要放才有养生效果原味无花果本来就有甜味
虫草无花果煲排骨的做法
材料:
排骨150g,虫草花10g,枸杞10颗,无花果4颗,姜四片,盐少许,
虫草无花果煲排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨洗净,姜切片,虫草花用清水浸泡3分钟,无花果和枸杞洗净备用;
步骤2,水烧沸,放入排骨,汆烫至变色;
步骤3,捞出排骨,用凉水冲去浮沫;
步骤4,紫砂煲中放入排骨,加足量清水;
步骤5,放入虫草花,无花果和枸杞;
步骤6,最后放入姜片,大火烧开后转小火,煲两小时左右,出锅前加少许盐调味。
清补汤道—莲藕排骨汤
食材明细:
主料::排骨500克,葱适量,
辅料::莲藕250克,生姜适量,
清补汤道—莲藕排骨汤的做法步骤:
1.原料有排骨,莲藕,葱姜
2.排骨冷水下锅焯水
3.然后放入砂锅中,加葱结,姜片,大火烧开转小火煮30分钟(最好开盖煮,这样汤才清澈)
4.莲藕去皮,洗干净,然后切成滚刀块
5.排骨煮至8成熟
6.加入莲藕然后在大火煮开,转小火煮30分钟,同样是开盖煮,然后加盐和鸡精调味,撒上葱段即可
小贴士:
开盖煮,汤汁更清澈
无花果煲猪心汤
这两年,突然就多了一种叫雾霾的天气,现在说这个的太多了,反正有害无益,会影响健康就对了。应对方法除了少出门外,再多喝喝清肺润喉的汤水自然是极好的,下面这道无花果煲猪心汤就是不错的选择噢~
材料:猪心1个无花果干15颗猪骨1块梨1个红枣几颗陈皮1小块老姜几片
做法:
1、准备材料,猪心冲洗中间。梨削皮切块;
2、猪心切大块;
3、切好的猪心用沸水焯一下,去血水;
4、先往砂锅中放入猪心、猪骨、老姜、陈皮,以及半锅水;
5、大火煮沸后,再放入无花果干、梨、红枣;
6、关小火1个半小时就可以了;
小贴士:觉得味道淡的可以撒少许盐,最好不放原汁原味。
食物巧妙搭配就能让营养翻倍,就拿我们生活中常吃的肉食来说吧,猪肉、鸡肉、牛羊肉,它们都有各自的完美搭档,不论是营养还是养生功效都高的不得了。》》》猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档
猪肉配1宝营养翻倍功效神揭各类肉的最佳拍档男女搭配,干活不累,有个好搭档能起到事半功倍的效果。这条真理放在美食烹饪中也一样试用,食物巧妙搭配就能让营养翻倍,就拿我们生活中常吃的肉食来说吧,猪肉、鸡肉、牛羊肉,它们都有各自的完美搭档,不论是营养还是养生功效都高的不得了。
每种肉都有最适合的搭配食物:
猪肉配栗子补脑
营养特点:
同等重量下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切,能改善产后抑郁症状,还能消除人体疲劳。
烹调方法:
猪肉脂肪高,不适合煎炸,以炖煮为宜,炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同,里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。
猪肉味臊,炖煮时最好加一两粒大茴香,加几颗栗子能补脑。
鸡肉配大枣护心
营养特点:
鸡肉的脂肪含量较少,而蛋白质较高,且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸,还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此,鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
烹调方法:
鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点,最好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。
相反,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利健康。炖鸡时除了需要放姜片、花椒、月桂叶外,还可以放几个大枣,不仅味道更香,还能补心益气。
喝鸡汤时,最好和肉一起吃。
牛肉配土豆健脾
营养特点:
红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中血红素铁含量尤其丰富,能有效预防缺铁性贫血。此外,牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类,而脂肪含量最低。
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,秋冬食牛肉可暖胃,是补益佳品。
烹调方法:
牛肉的里脊部分最嫩,适合炒肉丝、肉片;肩肉也比较嫩,适合烧炖;牛腩适合煲汤;腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。
牛肉味正,烹调时不宜加味道过浓的香辛料,加些姜、陈皮、月桂叶和少许小茴香即可。土豆炖牛肉是最经典的搭配之一,可以补脾。
羊肉配萝卜润肺
营养特点:
羊肉营养和牛肉类似,同样富含蛋白质和血红素铁,是补血的好食物。
值得注意的是,羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类,研究表明,硒具有抗氧化的作用,还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤。
烹调方法:
羊肉质地细嫩,里脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调菜肴,此外,羊排骨适合煲汤,羊腿肉适合小火慢炖。
烹调羊肉时,搭配山楂、绿豆可去除膻味;搭配白萝卜可补肺;搭配胡萝卜可补虚益气。
鱼肉配豆腐健乳
营养特点:
鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高。鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
烹调方法:
鱼肉和豆腐都含有优质蛋白,而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素,对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰乳等功效,尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。
鱼上锅蒸制之前,腌制时间不要太长,以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
鸭肉配山药
从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和。山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。
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