食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编帮大家整理的培根烧冬瓜——荤素两不误,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::冬瓜一斤,培根6条,
辅料::葱一根,
配料::油适量,盐适量,老抽少量,
培根烧冬瓜——荤素两不误的做法步骤:
1.准备材料:冬瓜去皮洗净切薄片(大概3mm厚),培根切成段,葱切段,油,盐和老抽
2.国内加入少许油,加培根中火略煎。
3.我的煎了3分钟,然后这个不锈钢锅粘成这样子了。
4.加入冬瓜片,开大火翻炒一分钟,然后中火加锅盖焖6-8分钟。
5.国内加入适量盐和老抽调味,即可出锅啦。
97mSw.com相关阅读
减肥美食两不误——全麦吐司的做法
减肥和吃其实并不冲突,只要吃得健康,次货也可以很苗条。易胖体质的妹子可以果断放弃白吐司类,选择全麦型。更健康,也一样美味。最主要不会发胖。
材料:
中种(450G量),面包粉190g,酵母粉3g,水115g,主面团,全麦粉80g,细砂糖22g,盐4g,奶粉11g,水60g,黄油16g,饰面黄油(可不用),
减肥美食两不误——全麦吐司的做法的做法步骤:
步骤1,中种部分酵母在水中化开,加入面粉,揉匀,在温暖处发至四倍。
步骤2,发好的面团中加入主面团除黄油以外的东西,揉光。加入黄油,揉至扩展。松弛30分钟。
步骤3,松弛后分成两等份(我是做了两个吐司)。松弛15分钟。
步骤4,面团擀开,反面。
步骤5,上下三分之一处向内折起,按实。
步骤6,再擀开。
步骤7,由厚的一边朝薄的一边卷起。
步骤8,入模,进行最后发酵。
步骤9,烤箱180度,30分钟。
步骤10,我没有在表面刷黄油,刷了会更漂亮。
步骤11,里面的组织。
步骤12,很美味的说。
焖荤素
食材明细:
牛肉(瘦)150克,胡萝卜250克,柿子椒10克,色拉油30克,白砂糖50克,盐2克,味精2克,酱油10克,料酒15克,香油2克,大葱10克,姜5克,桂皮2克
焖荤素的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净去皮,与牛肉(熟)都切成长7厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条;
2. 柿子椒切成小长方条,用开水烫一下投凉待用;
3. 锅内放油加热至七成热,倒入胡萝卜条炸一下捞出,控净油;
4. 另用锅加热,放底油,下葱段、姜块、桂皮炒出香味;
5. 加入酱油、添鲜汤、绍酒、精盐、白糖和牛肉、胡萝卜、汤烧开;
6. 盖上盖用小火慢至汤汁稠浓;
7. 将胡萝卜、牛肉码在盘内,拣出姜块、葱段、桂皮;
8. 再用旺火收汁,加味精、柿子椒炒几下;
9. 点麻油,浇在胡萝卜和牛肉条上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
咖喱蟹煲——吃蟹拌饭两不误的做法
所有的咖喱菜几乎都不好看,但是,真当下了筷子,却很难不喜欢。味道醇厚略带香辛,不仅主料让人吃不够,连汤汁也不舍得,直接拌饭,更是一绝。老实说,蕉叶之类的泰式餐厅,咖喱蟹的确美味且正宗,但价格就让人不那么愉快了,咱们还是回家自个儿山寨吧,没有十分,也能相似个七八分,想吃就做,什么时候想吃都行,别提有多爽了。
材料:
海蟹2只,土豆400克,洋葱200克,胡萝卜100克,蒜3瓣,姜3个,色拉油3汤匙,咖喱块100克,椰浆50克,,
咖喱蟹煲——吃蟹拌饭两不误的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹最好用活蟹,用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净,接着要“杀蟹”了,可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入,左右晃动几下,待螃蟹不再动弹的时候,把蟹上的皮筋取下;将蟹盖掰下来,去除里面的腮和泥沙,螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉。
步骤2,将蟹剁成大块儿,蟹爪最末端的小爪尖切掉,用刀将蟹钳敲裂,这样易于蟹爪和蟹钳的入味。
步骤3,切口沾上生粉。
步骤4,土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块。
步骤5,洋葱去皮切成均匀条状。
步骤6,锅烧热,下油,把蒜姜煸至金黄出香味。
步骤7,下入蟹块,切口处先煎至定型,表面呈金黄后,将蟹块取出。
步骤8,原锅倒入洋葱,炒至半透明。
步骤9,倒入土豆翻炒上油。
步骤10,再倒入胡萝卜翻炒几下。
步骤11,倒入开水没过食材少许,烧开后转小火,把材料煮熟。
步骤12,把所有咖喱块掰碎,都放进去,汤汁慢慢变稠。
步骤13,放入椰浆,搅开。
步骤14,放入蟹块,煮5分钟,一般不需要另外调味,如果实在觉得味淡,再少许放些盐即可。
冬菇焖鸡----粤式经典,美味养生两不误的做法
好像前几期都是烘焙或者是甜品,有朋友问有没有不需要烤箱的。最近做了个冬菇焖鸡,写一下发上来吧。网上说啊,“冬菇性味甘、咸、性寒,具有:有益气健脾、解毒润燥等功效。”“现代医学研究认为,冬菇含有多糖类物质,可以提高人体的免疫力和排毒能力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌能力。冬菇还可降低血压、胆固醇,预防动脉硬化,有强心保肝、宁神定志、促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用,是排毒壮身的食用菌。”“鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。”如此家常的一道菜,广东的童鞋们对它一定不陌生吧。不管是自己家,学校饭堂,茶餐厅还是粤菜馆都经常会见到的一道菜。出镜率这么高必定是不难做又好吃的,冬菇的香加上鸡的嫩滑,已经让人无法抗拒了,还那么有营养,怎么好意思不多吃点啊,哈哈哈~
材料:
鸡肉500g,冬菇10朵,黄花菜适量,木耳适量,生抽,老抽,盐,糖,蚝油,葱花,
冬菇焖鸡----粤式经典,美味养生两不误的做法的做法步骤:
步骤1,鸡洗干净切块,用一瓶盖料酒、一小勺盐拌匀腌半小时左右。冬菇稍微洗一下沙子,清水泡发,发开后挤干水分。(泡冬菇的水先别倒掉,可以留下来等一下用)
步骤2,锅烧热,下姜片爆香。(中菜小Tips:姜跟鸡是好朋友,所以我每次做鸡,没错,是做鸡的时候都会放姜哦!会提升整个菜的风味)
步骤3,倒入鸡肉翻炒。
步骤4,加生抽、蚝油(提鲜增味)、老抽(提色)、盐、糖适量,炒均匀后加刚才泡冬菇的水,(小心底下可能有细砂)翻炒,加盖,大火焖煮大概10分钟左右
步骤5,此时锅里应该还有很多汤汁,加入冬菇等炒均匀。如果汤汁少的话,还可以再加水,但注意不要加太多,虽然冬菇会吸水,但太多的话,之后收汁不好就变成汤了。
步骤6,转成小火加盖焖煮10分钟,期间注意观察,汤汁少可能会粘锅,要留意时不时可以翻一下面。等汤汁收得差不多就可以出锅了!
步骤7,搞定,撒点葱花装饰~
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法
从小到大我就不太爱吃猪肉之类的,鸡身上的都喜欢,哈哈,而且是各种折腾,我好朋友点点说特别爱吃翅尖,所以那天去超市买回来之后就折腾上了,下次来家里吃饭的时候就可以做啦今天用了变态辣辣椒,果然够味啊,哈哈参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
翅尖500g,干辣椒适量,大蒜五瓣儿,生姜3g,新鲜花椒3g,料酒一勺,生抽两勺,老抽四分之一勺,桂皮,香叶,八角,草寇适量,豆瓣酱一勺,
香辣翅尖-------宴客零食两不误的做法的做法步骤:
步骤1,选择翅尖的时候上面有黑色或者颜色暗的不能要哦,不新鲜,要选择颜色看起来好的,买回来解冻好用清水清洗干净血水
步骤2,大蒜生姜切片儿备用,其他香料根据自己喜欢的口味来加:我放了草寇,八角,香叶,草果,桂皮,还有新鲜的花椒
步骤3,个人觉得要用辣一点的辣椒比较好吃,哈哈我今天用的是超级辣的那一种辣椒
步骤4,锅里上水烧开,放入清洗干净的鸡翅入锅,再放入少许料酒,稍煮,注意时间千万不要长哦然后捞出来过温水冲洗干净浮沫,沥干水待用
步骤5,锅里上油,油稍微多一点,烧至七八成热时候放入沥干水的鸡翅,小火炸制五分钟左右,时间不要太长然后捞出来备用
步骤6,锅里留底油,放入大蒜生姜片,香料一起炒香
步骤7,再放入少许豆瓣酱炒出红油
步骤8,再放入干辣椒,不喜欢辣的此步骤忽略
步骤9,再放入炸制好的翅尖一起翻炒
步骤10,放入少许生抽调色,可以适当地多放一点没事
步骤11,再放入少许老抽,这个可不能多方,不然颜色会很黑
步骤12,本来花椒要放在第六步的时候一起炒,我给忘了,这个时候放进去炒一下也一样
步骤13,放入适量的水,大火煮开之后转中火
步骤14,汤汁剩少许的时候放入适量的盐,鸡粉,味精,大火收汁儿就可以啦
步骤15,这道菜不光可以当菜来宴客,还可以看电视的时候当零食来吃,比外面那些卖卤味的干净而且美味
步骤16,关键干净啊,重点是每次外面买的每次都不够辣,还得加所谓的辣油,自己了解自己的口味,一次性到位
荤素双拼
食材明细:
主料::五花肉适量,豆腐适量,
辅料::盐适量,味精适量,辣椒面适量,
荤素双拼的做法步骤:
1.因为女儿喜欢吃肥肉,所以我选的稍微有点点肥。去皮,因为有皮会炸,而且也不好吃,有点硬。
2.切片,放入盐、味精,滴点香油进去,放入辣椒面,辣椒面尽量选择比较细细的那种。
3.豆腐用刀改成小条。
4.用个小碗,放入盐、味精,加入一点点水。
5.五花肉大概腌制1个小时以后,放入油锅里面,油可以少一点,因为肉比较肥。
6.不用换油,直接把豆腐过之前调好的盐水之后,放到锅里面。
7.入盘,很香哦!
小贴士:
1.辣椒面一定要很细。
玫瑰杏鲍菇佐西兰花奶油浓汤-------减肥美味两不误
食材明细:
主料::西兰花三小头,杏鲍菇一根,
辅料::盐若干,浓缩鸡汁若干,黑胡椒若干,黄油若干,淡奶油20ml,
玫瑰杏鲍菇佐西兰花奶油浓汤-------减肥美味两不误的做法步骤:
1.准备主料
2.西兰花和杏鲍菇洗净
3.杏鲍菇斜着切片下锅焯水。沥水捞出。
4.西兰花焯水,捞出沥水。
5.西兰花放料理机里,加浓缩鸡汁,加盐(这个在后面煮的时候加也可以)
6.西兰花放料理机里,加浓缩鸡汁,(可以用高汤)加盐(这个在后面煮的时候加也可以)
7.料理机打半分钟左右打碎。打成绒。
8.西兰花浓汤下锅,这时候前面没加盐和鸡汁浓汤的可以加,加点淀粉,加点淡奶油,煮至粘稠。
9.杏鲍菇这时候差不多凉了·一片包一片的包成玫瑰型·(过两天回发出类似的包萝卜玫瑰的方法)要用牙签辅助。
10.锅里放黄油,放点点盐,把杏鲍菇玫瑰放入锅中两面煎至微微发黄。取出剪去牙签尖,装盘。撒上点黑胡椒即可使用·
11.这真的是完美组合,淡淡的奶香,美味的西兰花浓汤,加上qq的带有黑胡椒香味的杏鲍菇。而且少油无糖!减肥的姐妹有什么理由不爱上这款美食呢?
12.这真的是完美组合,淡淡的奶香,美味的西兰花浓汤,加上qq的带有黑胡椒香味的杏鲍菇。而且少油无糖!减肥的姐妹有什么理由不爱上这款美食呢?
小贴士:
浓缩鸡汁可以用高汤代替
素烧冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜800克,
辅料::油10克,盐适量,蚝油10克,葱适量,
素烧冬瓜球的做法步骤:
1.主料: 冬瓜
2. 把冬瓜洗净,用挖球工具挖出“冬瓜球”。
3. 这就是挖好的冬瓜球,备用。
4. 热油,炒香葱花。
5.放入冬瓜球翻炒。
6. 加适量蚝油。
7. 将其翻炒均匀。
8.、加适量清水。
9.烧开后,中小火烧制3—5分钟。烧制到冬瓜球熟透即可。
10. 加盐调味。
11. 旺火收汁,即可关火。
12. 出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、也可以把冬瓜切块烧制。
2、为了保持冬瓜球的形状,烧制冬瓜熟透就可以。
素干贝烧冬瓜
食材明细:
冬瓜300克,油皮25克,芹菜25克,番茄25克,鸡蛋清30克,盐4克,料酒8克,胡椒粉2克,鸡精5克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)4克,香油5克,植物油25克
素干贝烧冬瓜的做法步骤:
1. 将豆腐皮(油皮)烫软,在案板上铺平,撒入精盐、胡椒粉、鸡精,再用蛋清、淀粉、卷成干贝粗细的卷干贝粗细的卷,用纱布捆好,放到蒸锅中蒸5分钟取出,晾凉切成干贝大小的丁备用;
2. 将冬瓜去皮、去瓤,洗净切成片;
3. 葱、姜洗净切成丝;
4. 芹菜洗净切丁;
5. 西红柿洗净切成丁;
6. 坐锅点火放油,油温四成热时,倒入葱姜丝、冬瓜炒匀,再加入料酒、高汤、胡椒粉、芹菜丁、西红柿丁、腐皮丁烧约8-10分钟,大火收汁,水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材大全《培根烧冬瓜——荤素两不误》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了荤菜谱专题,希望您能喜欢!