蜜豆烧仙草
每次和儿子出去玩特喜欢吃鲜芋仙,凉爽软滑、蜜豆香甜,心里总是念念不忘那美味流过喉间的感觉。。。思念之余,感慨鲜芋仙所需银子较多,分量不够,痛定思痛,决定自己动手
食材配方
主料:
黑凉粉
西米
南瓜一块
紫薯
木薯粉
玉米淀粉
糖
水
椰汁
蜂蜜
多彩豆
做法 共11个步骤
1.西米开水烫一下放凉水浸泡半小时
2.紫薯、南瓜各一个
3.准备材料
4.黑凉粉100克到锅里加300毫升水搅拌至糊状
5.倒入2200毫升开水中火加热,不停搅拌,开后倒入保鲜盒放冰箱冷藏备用
6.锅烧开水,泡过的西米下锅,水开后取出放凉水过下,再烧开水放西米煮开,关火焖半小时取出过凉开水。
7.南瓜紫薯切块微波炉加热
8.趁热加糖压成泥,加入等量木薯粉,四分之一的玉米淀粉,加水搅拌揉成团,搓成条,切成小剂子。南瓜同法,但不加水。
9.水开后下入南瓜、紫薯芋园,煮五分钟,开后再煮一、两分钟。捞出过边凉开水。
10.把做好的南瓜、紫苏芋园、西米、仙草(我这还没凉透)还有蜜豆放在一起。
11.最后倒一罐椰汁,有美禄和椰汁一起加入更好。更有奶茶的味道哦。
烧仙草
黑凉粉做出来的仙草冻晶莹透亮、冰爽柔滑,有韧性却不糊,有弹性却不粘。口感爽滑,有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉冻不但能清热利湿、凉血解暑,因为含丰富的果
食材配方
主料:
黑凉粉
冷水
热水
蜜红豆
蜜枣
金桔
冬瓜糖
奶茶
做法 共8个步骤
1.称好黑凉粉。
2.倒入250克冷水打个浆。
3.冲入1000克热水。
4.搅拌均匀后,开小火煮。
5.一边煮一边搅拌,至凉粉稠厚关火。
6.用勺撇去浮沫。
7.装入盒中,待凉后凝固,即可切块食用,当然要是入冰箱冷藏一下口感会更佳。
8.切小块的凉粉冻,盛上蜜红豆、放上蜜枣、金桔、冬瓜糖,冲上自己煮的奶茶,真是美美的享受。
夏季降温清凉避暑。
材料:
仙草粉100克,开水1升,西米100克,清水1.5升,珍珠粉圆50克,清水500克,薯芋圆子100克,清水1.5升,椰肉100克,蜜红豆100克,椰奶1盒,水果按喜好,
烧仙草的做法的做法步骤:
步骤1,烧开水,准备器皿待用。
步骤2,向仙草粉中加入开水。
步骤3,搅拌均匀。
步骤4,倒入器皿中晾凉。
步骤5,放入冷藏中凝固。
步骤6,取出切块儿。
步骤7,冷藏待用。
步骤81,.5升清水煮沸,加入100克西米,用中火煮15分钟,不断搅拌防止粘锅。
步骤9,西米煮成透明状后熄火,再焖5分钟。
步骤10,凉水冲洗过滤待用。
步骤11500,克清水煮沸,加入50克珍珠粉圆,搅拌至珍珠完全浮起来。
步骤12,中火煮8分钟,再焖5分钟,煮的时间越长,口感越软糯。
步骤13,捞出沥干待用。
步骤141,.5升清水煮沸,加入100克薯芋圆子,搅拌待圆子浮上水面,煮5分钟。
步骤15,捞出冲水待用。
步骤16,椰肉100克待用。
步骤17,蜜红豆100克待用。
步骤18,椰奶1盒,备齐材料,开始制作。
步骤19,按个人喜好层层叠加即可。
步骤20,可将烧仙草加入咖啡中,或加入可可粉搅拌调味。
步骤21,加入芒果调味。
步骤22,加入草莓调味。
步骤23,加入椰奶调味。
客家人有个习惯,每到夏至的时候都要做许多烧仙草,给家人消暑、清凉。小时候,每到夏至最喜欢妈妈做的烧仙草。妈妈总是做上许多,家里可以盛烧仙草的容器都统统拿出来。于是满屋子都是大大小小的盆,满屋子都弥漫着烧仙草的味道。现在怀念那种味道,这也许就是妈妈的味道。
材料:
黑凉粉,南瓜,糯米粉,红豆,西米,白糖,
客家烧仙草的做法的做法步骤:
步骤1,烧仙草粉。
步骤2,取些烧仙草粉,冲冷水。
步骤3,调成无核糊状。(100g烧仙草粉可以煮2.5公斤黑凉粉。)
步骤4,锅里放入煮烧仙草刚好份量的水,烧开。
步骤5,倒入烧仙草糊,不停搅拌均匀。(此时可以关火)
步骤6,全部倒入后,再开火,不停搅拌。烧至沸腾,关火。
步骤7,倒入盆中,冷却至凉,放入冰箱备用。
步骤8,取红豆。
步骤9,洗净后,放入高压锅,加入适量的水。(上汽后,调至小火40分钟后关火。)
步骤10,煮好的红豆放入适量白糖,搅拌均匀。
步骤11,冷却后,放入冰箱备用。
步骤12,取100g白糖,放入锅里,加250g水,烧至白糖融化。
步骤13,烧好后,倒入碗中,冷却。(这是糖浆。)
步骤14,取100g西米。
步骤15,放入烧开的水中,不停搅拌,中火。(西米要烧至内心透明为好。)
步骤16,烧好后,西米冲凉开水,冲凉为至。
步骤17,加入冷却后的糖浆一勺。放入冰箱备用。
步骤18,准备一些煮好的南瓜、糯米粉、白糖。
步骤19,做成南瓜圆子。
步骤20,煮透,冲凉开水至冷。放入冰箱备用。
步骤21,烧仙草切块,放入碗中。均匀浇入些糖浆。
步骤22,加上红豆。
步骤23,加上西米。
步骤24,加上圆子。
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