俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“老干妈烧冬瓜”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：冬瓜400克，
辅料：：米虾适量，老干妈适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，味精适量，调味汁适量，生抽适量，
老干妈烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，
2.冬瓜去皮切片，
3.锅里放油，放进冬瓜片翻炒几下，
4.加入适量的清水，将冬瓜煮熟。
5.调入精盐和米虾，
6.再调入老干妈烧开，
7.再调入老干妈烧开，调入调味汁，生抽调味
8.调入味精，
9.放适量的葱花即可出锅。
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老干妈豆豉烧豆腐(2)
食材明细：
主料：：豆腐1块，香菇四朵，
辅料：：老干妈风味豆豉适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，葱花适量，大蒜适量，
老干妈豆豉烧豆腐的做法步骤：
1.水豆腐切小块
2.香菇洗干净切小
3.锅内热油 下葱蒜翻炒出味
4.下老干妈炒出红油
5.下香菇炒香
6.加小碗水烧开
7.下豆腐烧一两分钟 加盐 酱油
8.下水淀粉烧至汤浓 下鸡精 出锅
老干妈烧豆腐的做法
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材料：
南豆腐350g，老干妈香辣酱50g，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量，酱油适量，豆豉适量，白糖适量，食用油适量，水淀粉适量，
老干妈烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切成指头大小的块，放入淡盐水里泡一下，捞出沥干。
步骤2，把豆腐放入热油锅里煎一下，把一面煎黄，盛起。
步骤3，热锅凉油加姜末、蒜蓉、豆豉炒出香味。
步骤4，加入老干妈香辣酱炒出香味，倒入豆腐翻炒。
步骤5，加盐、酱油、白糖翻炒均匀，加小半碗水烧2分钟入味。
步骤6，水淀粉勾芡出锅，撒上葱花即可食用。
老干妈烧鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼一条，老干妈2/3汤匙，生抽1汤匙，姜丝若干，盐少量，胡椒粉适量，白糖适量，料酒半个汤匙，辣椒圈，，
老干妈烧鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净；
步骤2，鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟；
步骤3，热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右；
步骤4，装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以啦：
老干妈排骨
食材明细：
主料：：排骨600g，
辅料：：蒜4个，姜4片小的，料酒2.5~3汤匙，生抽2.5~3汤匙，植物油小于1汤匙，香油0.5汤匙，五香粉和鸡精小于0.5汤匙，黄豆酱1汤匙，老干妈1汤匙~2汤匙，湖南椒3根，花椒十粒，
老干妈排骨的做法步骤：
1.备料：大蒜剁碎，姜去皮剁碎，湖南椒切小段，如果不太能吃辣，换成青椒就行。
2.拌料： 2.1 排骨洗净沥干 2.2 将大部分蒜末、姜末加入到洗净的排骨里，然后加入料酒，用手抓匀 2.3 加入生抽、植物油和香油 2.4 再加入五香粉和鸡精 2.5 最后加入黄豆酱和老干妈，老干妈如果掌握不好量，可以先少放，后面收汁的时候可以再放入翻炒，再次抓匀
3.腌制：拌匀后放置40分钟，中间可把碗底的排骨翻转上来，以便咸味均匀。
4.翻炒：锅底入少许植物油，爆香剩下的蒜末、姜末，小部分湖南椒，最后花椒（不爱吃麻的可以不放，放的多的一点的话，最后就是麻辣口味了），再倒入腌制入味的排骨进行翻炒。
5.加开水：当排骨表面炒得不见血色时，加入开水，稍稍没过排骨。
6.烧煮：有锅盖的盖上锅盖，没有锅盖就用耐高温的保鲜膜，小伙烧煮约40分钟，当锅里还剩三分之一的汁时，加入剩下的湖南椒，再烧煮大约10~20分钟，试味，觉得不够辣，可再加入老干妈，大火翻炒，收汁。
7.出锅：非常下饭的一道荤菜。
小贴士：
1.湖南椒，黄豆酱，花椒，还有老干妈等的用量都可以根据自己的口味而定，我是湖南人，口味重。如果按上述用量步骤，就千万不要再加盐了。
2.五香粉和香油不要加太多，不然味道会太冲盖过排骨的味道。
3.小伙慢炖，如果快炖干了，肉还没有烂，可以加些许水继续炖，不用加料，因为之前腌制的很入味，再怎么炖这些料都不会炖没有。当然一步到位更好。
老干妈肉末烧豆腐的做法
豆腐好吃，但是不易入味，而且易碎。如果将豆腐提前焯水再入锅中烹炒，就可以保持其完整的形状了。味道和烹制的时间和用料也是有一定的关系的。豆腐是白色的，我加了一点荷兰豆来帮着配色，同时一软一脆，这口感和营养上也更加丰富些。老干妈平时我都用来拌面、抹馒头吃，这回用它来入菜，感觉也是很好吃。特别是肉末，因为掺合了辣椒油的味道，更加有滋味。
材料：
北豆腐400克，猪肉馅100克，荷兰豆适量，玉米油30克，老干妈风味豆豉酱两小勺，酱油少许，盐少许，香葱少许，大蒜末少许，，
老干妈肉末烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐一块准备好
步骤2，切成1厘米左右的豆腐块
步骤3，荷兰豆择去边筋，切成小块
步骤4，香葱切末，大蒜拍扁、剁碎
步骤5，锅中倒水，水开后将豆腐块焯水一分钟，捞出
步骤6，猪肉馅准备好
步骤7，将荷兰豆倒入水锅中，10秒钟捞出
步骤8，炒锅中倒植物油，葱花煸炒出香味
步骤9，将适量的猪肉馅入锅中翻炒，打散
步骤10，倒入少量酱油、少许盐，继续翻炒，使肉馅变色
步骤11，将豆腐块倒入锅中，翻炒均匀
步骤12，倒入荷兰豆
步骤13，舀入两勺老干妈风味豆豉酱，翻炒均匀
步骤14，将香葱末、大蒜末入锅中
步骤15，翻炒两下，出锅
步骤16，好鲜香的下饭菜
步骤17，开吃喽
老干妈土豆
食材明细：
主料：：土豆285克，
辅料：：葱段适量，老干妈2勺，酱油适量，盐适量，味精适量，
老干妈土豆的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮）、葱段、老干妈。
2.将已清洗去皮的土豆切成片。
3.接着，将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的土豆翻炒一下。
5.然后，加适量的酱油。
6.加2勺老干妈。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.搁入葱段。
10.调味炒匀即成。
老干妈拌面
食材明细：
主料：：面条适量，老干妈适量，青菜适量，西红柿适量，虾仁适量，
辅料：：油适量，葱适量，盐适量，醋适量，
老干妈拌面的做法步骤：
1.备好食材。
2.酱油盐水葱煮熟虾仁备用。
3.烫熟青菜备用。
4.煮面条，放点西红柿。
5.捞出来冲凉。
6.沥干水分。
7.撒上配菜配上老干妈。
8.完工。
9.搅拌均匀。
小贴士：
我更喜欢小康牛肉酱，不喜欢坎干妈其实，下面条时候加次凉水烧开面条会更劲道
感谢您阅读“97美食网”的《老干妈烧冬瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题，希望您能喜欢！
