食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上老干妈烧豆腐的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
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材料：
南豆腐350g，老干妈香辣酱50g，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量，酱油适量，豆豉适量，白糖适量，食用油适量，水淀粉适量，
老干妈烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切成指头大小的块，放入淡盐水里泡一下，捞出沥干。
步骤2，把豆腐放入热油锅里煎一下，把一面煎黄，盛起。
步骤3，热锅凉油加姜末、蒜蓉、豆豉炒出香味。
步骤4，加入老干妈香辣酱炒出香味，倒入豆腐翻炒。
步骤5，加盐、酱油、白糖翻炒均匀，加小半碗水烧2分钟入味。
步骤6，水淀粉勾芡出锅，撒上葱花即可食用。
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老干妈肉末烧豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐400克，荷兰豆适量，玉米油30克，猪肉馅100克，
辅料：：酱油少许，盐适量，老干妈风味豆豉酱两小勺，香葱少许，大蒜末少许，
老干妈肉末烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐一块准备好
2.切成1厘米左右的豆腐块
3.荷兰豆择去边筋，切成小块
4.香葱切末，大蒜拍扁、剁碎
5.锅中倒水，水开后将豆腐块焯水一分钟，捞出
6.猪肉馅准备好
7.将荷兰豆倒入水锅中，10秒钟捞出
8.炒锅中倒植物油，葱花煸炒出香味
9.将适量的猪肉馅入锅中翻炒，打散
10.倒入少量酱油、少许盐，继续翻炒，使肉馅变色
11.将豆腐块倒入锅中，翻炒均匀
12.倒入荷兰豆
13.舀入两勺老干妈风味豆豉酱，翻炒均匀
14.将香葱末、大蒜末入锅中
15.翻炒两下，出锅
16.好鲜香的下饭菜
17.开吃
小贴士：
1. 豆腐和荷兰豆已经焯过水了，所以在锅中翻炒片刻便可出锅；
2. 根据口味加盐、加酱料。
老干妈豆豉烧豆腐(2)
食材明细：
主料：：豆腐1块，香菇四朵，
辅料：：老干妈风味豆豉适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，葱花适量，大蒜适量，
老干妈豆豉烧豆腐的做法步骤：
1.水豆腐切小块
2.香菇洗干净切小
3.锅内热油 下葱蒜翻炒出味
4.下老干妈炒出红油
5.下香菇炒香
6.加小碗水烧开
7.下豆腐烧一两分钟 加盐 酱油
8.下水淀粉烧至汤浓 下鸡精 出锅
老干妈烧鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼一条，老干妈2/3汤匙，生抽1汤匙，姜丝若干，盐少量，胡椒粉适量，白糖适量，料酒半个汤匙，辣椒圈，，
老干妈烧鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净；
步骤2，鳊鱼身上划斜刀，用料酒和盐擦匀全身，腌15分钟；
步骤3，热油锅，把鳊鱼擦干水分下锅，两面煎至金黄，加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水，大火煮开后，转中小火，焖煮至8分钟左右；
步骤4，装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以啦：
老干妈烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜400克，
辅料：：米虾适量，老干妈适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，味精适量，调味汁适量，生抽适量，
老干妈烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮，
2.冬瓜去皮切片，
3.锅里放油，放进冬瓜片翻炒几下，
4.加入适量的清水，将冬瓜煮熟。
5.调入精盐和米虾，
6.再调入老干妈烧开，
7.再调入老干妈烧开，调入调味汁，生抽调味
8.调入味精，
9.放适量的葱花即可出锅。
老干妈豆腐煲的做法
材料：
北豆腐2块，老干妈2勺，大葱头少量，味精1勺，盐巴少许，白糖少许，水少许，，
老干妈豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐切片，下油锅煎
步骤2，煎至金黄，起锅备用。
步骤3，下油热锅，加大葱头、老干妈、调料爆炒加水倒入豆腐闷3-5分钟起锅
肉末老干妈豆腐的做法
这样做的肉末豆腐我家孩子特别喜欢吃，也不会很辣。
材料：
瘦肉60g，豆腐2块，盐适量，油适量，姜适量，老干妈适量，淀粉适量，，
肉末老干妈豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，先把瘦肉切成肉末，加放少许姜末盐油淀粉搅拌均匀。
步骤2，豆腐切小块备用
步骤31，勺淀粉，用适量的水兑成淀粉水备用
步骤4，锅里倒入油，把肉末加入翻炒
步骤5，炒变色后，加入一勺老干妈。
步骤6，把肉末和老干翻炒均匀。
步骤7，加入切好的豆腐块翻炒
步骤8，翻炒均匀，倒入调好的淀粉水。煮至2-3分钟
步骤9，最后调适量的盐即可出锅。
步骤10，成品
步骤11，成品
很下饭的快手老干妈烧豆腐。的做法
豆腐稍微煎一下口感更好。老干妈辣酱只是微辣但是很香。这样搭配在夏天也不会吃不下白米饭了。
材料：
豆腐适量，老干妈辣椒酱适量，酱油两勺，番薯粉两勺，葱花，，
很下饭的快手老干妈烧豆腐。的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切块用开水浸泡半分钟去除豆腥
步骤2，下锅煎一分钟加入葱花和老干妈辣椒酱。辣酱根据家人口味而定。
步骤3，加盐酱油和水大火煮四分钟。
步骤4，番薯粉加水勾芡。放入葱花。开大火半分钟。
步骤5，装盘！很省时间吧！这道菜绝对下饭。下粥也很好吃。点赞哦。
老干妈烩豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐2块，
辅料：：芦笋10-15棵，红萝卜1小块，蒜头2-3粒，
配料：：老干妈豆豉辣酱2大匙，豆瓣酱1/2大匙，盐1小匙，花椒粉1小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，
老干妈烩豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成片，约1公分厚；
2.放在平底锅煎，两边反复煎成金黄色；
3.煎完豆腐后不用洗锅，顺手放水，再加盐1小匙，把水烧开，放入芦笋焯至断生，捞起滤水；
4.再起锅，放油2大匙、老干妈豆豉辣酱2大匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱1/2大匙，开慢火，将酱料逼出色和味；
5.加入蒜片，转大火爆香；
6.倒入豆腐块，用铲子翻炒，加水2-4大匙，加糖1/2小匙、生抽2小匙、料酒1小匙，转中慢火焖片刻，让豆腐吸入味汁，可上碟，并伴上芦笋和红萝卜装饰。
小贴士：
健康小贴士：
一、豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。（摘自百度百科）
二、宜：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。 忌：因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。（摘自百度）
技术小贴示：
一、原料最好采用北豆腐，比较坚实些，煎起来不容易碎，而且比较吸汁；
二、煎过的豆腐用调料焖，如蠔油，也很美味。
老干妈豆腐盖浇饭
食材明细：
主料：：豆腐适量，老干妈适量，大葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，老抽适量，姜适量，
老干妈豆腐盖浇饭的做法步骤：
1.食材切好。
2.豆腐切好。
3.放油煎一会。
4.放入葱姜老抽少许水焖煮一会最后加入盐调味。
5.饭盛碗里盖过来就行。
6.豆腐浇旁边就行。
小贴士：
就是把红烧豆腐放饭上呗就是盖浇饭。
感谢您阅读“97美食网”的《老干妈烧豆腐的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老干妈豆豉烧豆腐专题，希望您能喜欢！
