老干妈作为一种很有名的酱料受很多人的喜欢,也被做成各种饭菜了,比如老干妈炒饭,饭都有了,面也不甘示弱,所以就有了老干妈酸辣肉末拌面。
材料(三人份):
面条适量;
肉末(猪肉、牛肉、鸡肉等)100g,酱油2大勺,花椒粉少许,食用油少许;老干妈油辣椒3大勺,蚝油1.5大勺,陈醋1.5大勺,糖1/4小勺(可不放);葱花少许,香菜少许,熟花生碎适量,黄瓜1根,绿豆芽1把
做法:
1、香菜洗净沥干切碎;小葱洗净沥干切葱花;熟花生碾成粗碎;
2、将老干妈、蚝油、陈醋和糖放进小碗,搅拌均匀成酸辣酱汁;
3、绿豆芽用加入少许盐的沸水中汆汤片刻断生即捞出沥干,黄瓜洗净切成丝;
4、烧热炒锅加入适量食用油,下入肉末炒至松散,水分收干;
5、加入酱油和花椒粉,翻炒均匀,盛出备用;
6、煮熟面条,如果吃凉面可用凉开水充分过凉,并沥干水分备用;吃热面可直接沥干;
7、取适量面条放入大碗,拌适量黄瓜丝和豆芽,撒上肉末、葱花、花生碎,淋上酸辣酱汁,撒香菜即可食用。
小编有话说:以上就是小编教大家做的老干妈酸辣肉末拌面,老干妈配什么都好吃哦。
俺家宝宝的最爱
材料:
牛肉500,香菇100g,胡萝卜100g,洋葱100g,永川豆豉300g,小米辣椒50g,辣椒面50g,花椒面25g,老姜适量,大蒜适量,白糖适量,上好香菜油1000g,
老干妈牛肉香菇酱的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉煮熟后切丁、大蒜老姜切末、香菇、胡萝卜、洋葱切丁备用,豆豉上锅蒸十五分钟,白芝麻炒熟。锅中下油烧六成热时牛肉丁下锅开始慢慢煸炒大概十分钟以上,下入老姜大蒜粒慢炒8分钟左右,下入胡萝卜洋葱香菇丁继续翻炒十分钟以上,下小米辣颗粒翻炒五分钟,再下海椒面花椒面炒五分钟,
步骤2,记住一定要不停的翻炒不然会糊锅哟,这时可以放豆豉进去继续翻炒十分钟,下入熟芝麻、一点点白糖继续翻炒五分钟加一点点鸡粉可以关火了,当然鸡粉根据个人喜好可加可不加,本着健康我是不加的,超级好吃的牛肉香菇酱就大功告成了。
步骤3,准备出锅,成品图
步骤4,好呢
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