食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"老干妈煎肉的做法"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
材料:
猪腿肉(我用的五花肉)400克,老干妈豆豉酱(我用的李锦记风味豆豉)50克,鸡精1茶匙,大蒜3瓣,老姜3片,生抽(30ml)2汤匙,绍酒(15ml)1汤匙,油(20ml)4茶匙,青蒜2棵,,
老干妈煎肉的做法的做法步骤:
步骤1,将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟,待冰硬后再取出切成薄片;
步骤2,青蒜洗净,切段,姜、蒜切片;
步骤3,中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄;
步骤4,放入姜、蒜片,爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟;
步骤5,最后在锅中放入鸡精和青蒜段,翻炒至青蒜熟透即可。
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蒜苗老干妈煎肉的做法
材料:
五花肉,长尖椒适量,蒜头适量,蒜苗适量,姜片适量,老干妈适量,
蒜苗老干妈煎肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉入冰箱冻一会儿,切薄片。
步骤2,锅入少量油,中火将所有肉煎至两面金黄。
步骤3,肉盛出,放入所有配料炒香,再把肉放下去一起炒一会儿入味。
步骤4,最后放入老干妈风味豆豉,炒一分钟,出锅前放入大葱提香,迅速出锅即可。
老干妈苦瓜的做法
苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一,它可以清热解暑,清心去火,如果受不了苦瓜的苦味,可以先焯水或盐渍一会再做,可以去除苦瓜的部分苦味。不过苦瓜虽好也的适当的吃,毕竟是大寒之物。
材料:
苦瓜(去瓤)200g,老干妈豆豉辣酱一勺,生抽一勺,小葱一根,蒜两瓣,朝天椒一个,
老干妈苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,苦瓜洗净对半切开去瓤去籽
步骤3,斜刀切块
步骤4,小葱蒜切小粒,朝天椒切圈
步骤5,煮锅开水滴点油
步骤6,下苦瓜焯水一分钟。
步骤7,捞出迅速过凉,充分沥干水分
步骤8,热锅凉油小火,煸香葱蒜
步骤9,加一勺老干妈
步骤10,炒匀出红油
步骤11,放入苦瓜
步骤12,一勺生抽
步骤13,加入朝天椒,大火不停翻炒大约一分钟即可
步骤14,成品
步骤15,成品
老干妈排骨的做法
有一次去老姨夫家吃的。。好美味。。。想起家里还有排骨就做啦。。结果都吃光光啦。。
材料:
排骨适量,葱段适量,姜片适量,老干妈2-3勺。最好多来两勺红油。。,八角4颗,老抽适量,盐,白糖适量,,
老干妈排骨的做法的做法步骤:
步骤1,我的老干妈排骨[坏笑](偷学的老姨夫哒。。[呲牙])1,选好的小肋排焯一下,为了好熟一些,还是要多煮会哒。焯的时候水里放两颗八角哦。[阴险]2,准备,葱段,姜片,大料(八角),还有万能哒老干妈[坏笑]。3,开火放油,油热了,放葱段,姜片,八角,翻炒。4,倒入排骨略煎一下,放2-3勺老干妈(我又放了好多老干妈的红油),大火翻炒。5,倒入老抽调色(应该可以不放的,可是我习惯做排骨放[呲牙]),大火翻炒。6,倒入水,没过排骨。7,放入适量盐,白糖调味8,大火炖,等汤少了一半改小火炖,尝尝汤的味道,咸一点,不然不好进味哦。9,喜欢吃干干的,可以继续小火炖,一直到汤熬干,。注意炖的期间要翻炒一下哦。[呲牙]好吃的老干妈排骨出锅啦。。。热着吃冷着吃都是那么的美味。。
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