食材明细:
鸡胸肉一块,小洋葱两个,白芝麻适量,陈醋适量,姜适量,生抽适量,葱适量,小米椒适量,蒜适量,老干妈适量,香油适量
老干妈拌鸡丝的做法步骤:
第1步鸡胸洗净备用准备煮鸡胸的配料
第2步锅中入水,放入鸡胸,加入姜片,葱、料酒,水开后煮5分钟煮熟的鸡胸取出放入有冰块的凉白开水中,待凉透后撕成丝
第3步准备做凉拌汁:葱切粒、蒜切末,姜切丝、小米椒切段将步骤5的材料放入空碗里,再加入白芝麻、陈醋、生抽、香油、老干妈,搅拌均匀
第4步小洋葱去皮洗净切成自己喜欢的做任意形状
第5步小洋葱及鸡丝倒入干净的玻璃碗,淋上凉拌汁,搅拌均匀上桌食用
小贴士:
1、鸡胸不要煮太久,会影响口感,煮熟的鸡胸快速过凉水,这些都是保证鸡肉口感的必须步骤;2、本次加了洋葱,味道更赞,不喜欢洋葱的可以换成其他。
曾经有出国留学的人一度表示最想把老干妈带着,很过外国人都好奇老干妈是谁,当然是我们人人都爱吃的一种辣椒酱了,不仅可以直接吃,还有很多人会用它来炒菜,炒饭,今天小编教大家做的是老干妈拌黄瓜豆腐皮,非常开胃下饭的一道小菜,简单又美味。
食材
黄瓜300g、豆腐丝100g、红椒50g、蒜瓣6个、盐适量、老干妈15g、糖3g、香醋5ml、生抽10ml、香油适量
做法
1.准备好所有的食材,豆腐丝提前用开水煮一下过凉备用。
2.黄瓜去皮切丝加少许盐腌制片刻。
3.红椒切丝,蒜切末,碗中加入生抽,香醋,糖拌均匀备用。
4.腌制的黄瓜冲洗一下挤干水分,和豆腐丝放入一个大碗中。
5.炒锅倒香油烧热放入蒜末。
6.再加入老干妈。
7.小火炒香。
8.把调好的料汁浇入。
9.放入红椒丝翻炒一下。
10.把汁浇在黄瓜豆腐丝上。
11.全部拌均匀即好。
小贴士
1.豆腐丝要煮一下去除豆腥味在拌制。
2.把老干妈炒香在拌制,成菜口感更好。
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