食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?小编现在向你推荐老干妈苦瓜的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
苦瓜是最适合夏季吃的蔬菜之一,它可以清热解暑,清心去火,如果受不了苦瓜的苦味,可以先焯水或盐渍一会再做,可以去除苦瓜的部分苦味。不过苦瓜虽好也的适当的吃,毕竟是大寒之物。
材料:
苦瓜(去瓤)200g,老干妈豆豉辣酱一勺,生抽一勺,小葱一根,蒜两瓣,朝天椒一个,
老干妈苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤2,苦瓜洗净对半切开去瓤去籽
步骤3,斜刀切块
步骤4,小葱蒜切小粒,朝天椒切圈
步骤5,煮锅开水滴点油
步骤6,下苦瓜焯水一分钟。
步骤7,捞出迅速过凉,充分沥干水分
步骤8,热锅凉油小火,煸香葱蒜
步骤9,加一勺老干妈
步骤10,炒匀出红油
步骤11,放入苦瓜
步骤12,一勺生抽
步骤13,加入朝天椒,大火不停翻炒大约一分钟即可
步骤14,成品
步骤15,成品
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老干妈炒苦瓜(2)
食材明细:
主料::苦瓜一个,豆干一个,
辅料::盐适量,葱适量,蒜适量,鸡精适量,
老干妈炒苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜切片,豆干切片备用,蒜,葱切末备用,上火,炒锅倒少许食用油,油烧开放入蒜葱末爆香,放入苦瓜豆干炒片刻放入老干妈,醋,生抽,花椒面,鸡精,然后炒熟了即可!??
2.还有炒苦瓜前干煸下下苦瓜,那样不会太苦
3.少许盐!
小贴士:
鸡精等菜炒熟了在放,口感更好更健康
老干妈炝炒苦瓜片儿的做法
苦瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,又名锦荔子,癞葡萄,癞瓜,是药食两用的食疗佳品。苦瓜从不把苦味渗入别的配料,所以又有DOUBLE_QUOTATION君子菜DOUBLE_QUOTATION的美称。苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。前不久,科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物,此药对糖尿病有显著疗效,还有明显的降血糖作用。苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。中医常用苦瓜作为单方治疗剂,如将苦瓜子炒熟,研成粉末,每服6克,黄洒送服,可治阳痿遗精;用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃热烦温、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑;苦瓜晒干后更是治疗发热的良药。
材料:
苦瓜一根,老干妈辣豆豉2茶匙(约10克),盐1/3茶匙(约2克),糖一茶匙(约5克),鸡精一茶匙,,
老干妈炝炒苦瓜片儿的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗净后,对半剖开,用勺子挖去内瓤不要,切成片状备用
步骤2,锅内倒少量油,油至八成热时,倒入苦瓜,炒两分钟左右至苦瓜回软
步骤3,依次放入辣豆豉、糖、盐、鸡精,再炒一分钟即可出锅!
老干妈排骨的做法
有一次去老姨夫家吃的。。好美味。。。想起家里还有排骨就做啦。。结果都吃光光啦。。
材料:
排骨适量,葱段适量,姜片适量,老干妈2-3勺。最好多来两勺红油。。,八角4颗,老抽适量,盐,白糖适量,,
老干妈排骨的做法的做法步骤:
步骤1,我的老干妈排骨[坏笑](偷学的老姨夫哒。。[呲牙])1,选好的小肋排焯一下,为了好熟一些,还是要多煮会哒。焯的时候水里放两颗八角哦。[阴险]2,准备,葱段,姜片,大料(八角),还有万能哒老干妈[坏笑]。3,开火放油,油热了,放葱段,姜片,八角,翻炒。4,倒入排骨略煎一下,放2-3勺老干妈(我又放了好多老干妈的红油),大火翻炒。5,倒入老抽调色(应该可以不放的,可是我习惯做排骨放[呲牙]),大火翻炒。6,倒入水,没过排骨。7,放入适量盐,白糖调味8,大火炖,等汤少了一半改小火炖,尝尝汤的味道,咸一点,不然不好进味哦。9,喜欢吃干干的,可以继续小火炖,一直到汤熬干,。注意炖的期间要翻炒一下哦。[呲牙]好吃的老干妈排骨出锅啦。。。热着吃冷着吃都是那么的美味。。
老干妈腰花的做法
贵为女神绝代芳华,不仅集万千宠爱于一身,竟然还是实力派,老干妈走南闯北这么多年,能家喻户晓、耀眼夺目,自然是香得妖娆,辣得自有一套。
材料:
新鲜腰花,大葱,姜,蒜,花椒,,
老干妈腰花的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜腰花对剖开来,剔去臊腺,加醋、盐搓洗干净后切十字花刀,泡在加了姜片和花椒的清水里,浸出血水后捞出沥干。
步骤2,姜、蒜、泡姜切片,青红椒、泡椒、大葱切段。
步骤3,腰花加水淀粉、料酒、盐腌制10分钟后过热油至熟,捞出沥油备用。锅内留底油加入葱姜辣椒等翻炒。
步骤4,放入腰花,加盐、糖、老干妈辣椒一同翻炒。
步骤5,起锅开动啦!
老干妈油条的做法
早上吃剩的油条怎么办?炒哇!谁说丝瓜炒油条好吃?我说老干妈炒才香呢!超级超级超级好味哦!可以当菜,当零食!推荐哦
材料:
油条2根,葱段,老干妈酱一小勺,,
老干妈油条的做法的做法步骤:
步骤1,锅内少许油,放入一小勺老干妈酱煸香。
步骤2,注意小火,锅太热就关火煸。放入油条段,反复炒。注意不要加水,如果锅太干,要么关火翻炒下再开火,要么撒点点水。
步骤3,觉得油条热了,撒上葱段出锅。
老干妈煎肉的做法
材料:
猪腿肉(我用的五花肉)400克,老干妈豆豉酱(我用的李锦记风味豆豉)50克,鸡精1茶匙,大蒜3瓣,老姜3片,生抽(30ml)2汤匙,绍酒(15ml)1汤匙,油(20ml)4茶匙,青蒜2棵,,
老干妈煎肉的做法的做法步骤:
步骤1,将猪腿肉放入冰箱冷冻20分钟,待冰硬后再取出切成薄片;
步骤2,青蒜洗净,切段,姜、蒜切片;
步骤3,中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将猪腿肉放入用小火慢慢煎至两面金黄;
步骤4,放入姜、蒜片,爆出香味后调入老干妈豆豉酱、绍酒和生抽翻炒约3分钟;
步骤5,最后在锅中放入鸡精和青蒜段,翻炒至青蒜熟透即可。
自制老干妈的做法
一直很喜欢老干妈的味道,索性自己研制了一把,味道居然还比老干妈更好,欣喜啊!
材料:
豆豉、辣椒粉、芝麻,蚝油、胡椒粉、花椒粉,
自制老干妈的做法的做法步骤:
步骤1,锅内倒油烧热。
步骤2,关小火倒入豆豉。
步骤3,再倒辣椒粉
步骤4,翻炒几下。
步骤5,加入蚝油、味精、胡椒粉、花椒粉。也可放入适量糖。
步骤6,翻炒出香味撒上芝麻出锅。
步骤7,大功告成!
老干妈炒饭的做法
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材料:
米饭,鸡蛋,老干妈,葱花,
老干妈炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,放入少许油,待油6成热时,放入鸡蛋,稍微煎一下再翻炒,大概30秒,再放入米饭,翻炒1分钟,放入老干妈,喜欢的可以多放点,继续翻炒大约2分钟,把米饭的水分炒干一点,撒入葱花,出锅。
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