只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?为此,小编花时间整理了老干妈炒饭,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::剩米饭适量,老干妈1匙,蘑菇6个,香肠适量,
辅料::甜椒1个,洋葱1个,酱油2勺,
老干妈炒饭的做法步骤:
1.剩米饭一碗,加入点香油,米饭就会粒粒分明。
2.蘑菇六七朵,一分为四,切块。洋葱一个,切丁。甜椒一个,切丁。
3.香肠2根,切片。
4.中大火,油热后,放点姜丝。
5.放入香肠,翻炒片刻。
6.放入蔬菜。
7.翻炒片刻后,倒入米饭。
8.加入:一勺老干妈辣酱,两勺酱油,一勺番茄酱(或少量糖)。关火,撒上盐,胡椒粉即可。
9.注: 也可以在出锅前两分钟加入切块的番茄,另有一番滋味。
小贴士:
1.米饭混香油。
2.放蘑菇。
3.放香肠或鸡肉。
4.老干妈酱。
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老干妈炒饭的做法
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材料:
米饭,鸡蛋,老干妈,葱花,
老干妈炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,放入少许油,待油6成热时,放入鸡蛋,稍微煎一下再翻炒,大概30秒,再放入米饭,翻炒1分钟,放入老干妈,喜欢的可以多放点,继续翻炒大约2分钟,把米饭的水分炒干一点,撒入葱花,出锅。
老干妈豆角炒饭的做法
相信大家都喜欢把老干妈拌饭饭哈,香辣至极,加点蔬菜和鸡蛋炒饭更是诱人哦。食材:豆角150克、剩米饭300克、鸡蛋2只、配料:洋葱丁、蒜片、香葱、老干妈油豆豉、生抽、食用油、米醋各适量
材料:
剩米饭300克,豆角150克,鸡蛋2只,洋葱丁适量,蒜片5克,香葱10克,老干妈豆豉酱适量,生抽1茶匙,食用油适量,米醋少许,
老干妈豆角炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,食材。
步骤2,把米饭打散。
步骤3,豆角洗后切碎。
步骤4,切好洋葱丁、葱末、蒜片。
步骤5,准备好适量老干妈油豆豉。
步骤6,鸡蛋滴点米醋打散。
步骤7,锅里入油,炒香洋葱丁、蒜。
步骤8,加入鸡蛋炒熟后装出。
步骤9,接着加入豆角末翻炒。
步骤10,加入米饭翻炒。
步骤11,加入炒熟的鸡蛋。
步骤12,加入老干妈油豆豉。
步骤13,加入适量生抽和香葱末。
步骤14,装盘即可。
老干妈蛋炒饭的做法
大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法,最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。
材料:
隔夜米饭一小碗,鸡蛋两枚,酱油10ml,老干妈一勺,油少许,,
老干妈蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好一碗隔夜米饭
步骤2,将一枚鸡蛋打散
步骤3,在饭中加入打散的鸡蛋和酱油
步骤4,搅拌均匀
步骤5,在锅中倒入油
步骤6,倒入一枚打散的蛋液
步骤7,鸡蛋炒熟后加入拌匀的米饭和老干妈
步骤8,中火翻炒均匀
步骤9,大功告成啦如果觉得有点辣的话可以搭配一些绿色蔬菜
老干妈鸡蛋火腿炒饭的做法
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材料:
老干妈酱30g,鸡蛋80g,火腿肠30g,剩米饭250g,油适量,盐适量,鸡精适量,,
老干妈鸡蛋火腿炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,热锅放油,油热后放入打散的鸡蛋,炒至八成熟盛出
步骤2,热锅放油,油热后,放入剩米饭,翻炒
步骤3,加入火腿肠丁
步骤4,加入鸡蛋
步骤5,放入一丝丝盐,适量的鸡精和老干妈酱,翻炒均匀
步骤6,起锅盛出
老干妈排骨
食材明细:
主料::排骨600g,
辅料::蒜4个,姜4片小的,料酒2.5~3汤匙,生抽2.5~3汤匙,植物油小于1汤匙,香油0.5汤匙,五香粉和鸡精小于0.5汤匙,黄豆酱1汤匙,老干妈1汤匙~2汤匙,湖南椒3根,花椒十粒,
老干妈排骨的做法步骤:
1.备料:大蒜剁碎,姜去皮剁碎,湖南椒切小段,如果不太能吃辣,换成青椒就行。
2.拌料: 2.1 排骨洗净沥干 2.2 将大部分蒜末、姜末加入到洗净的排骨里,然后加入料酒,用手抓匀 2.3 加入生抽、植物油和香油 2.4 再加入五香粉和鸡精 2.5 最后加入黄豆酱和老干妈,老干妈如果掌握不好量,可以先少放,后面收汁的时候可以再放入翻炒,再次抓匀
3.腌制:拌匀后放置40分钟,中间可把碗底的排骨翻转上来,以便咸味均匀。
4.翻炒:锅底入少许植物油,爆香剩下的蒜末、姜末,小部分湖南椒,最后花椒(不爱吃麻的可以不放,放的多的一点的话,最后就是麻辣口味了),再倒入腌制入味的排骨进行翻炒。
5.加开水:当排骨表面炒得不见血色时,加入开水,稍稍没过排骨。
6.烧煮:有锅盖的盖上锅盖,没有锅盖就用耐高温的保鲜膜,小伙烧煮约40分钟,当锅里还剩三分之一的汁时,加入剩下的湖南椒,再烧煮大约10~20分钟,试味,觉得不够辣,可再加入老干妈,大火翻炒,收汁。
7.出锅:非常下饭的一道荤菜。
小贴士:
1.湖南椒,黄豆酱,花椒,还有老干妈等的用量都可以根据自己的口味而定,我是湖南人,口味重。如果按上述用量步骤,就千万不要再加盐了。
2.五香粉和香油不要加太多,不然味道会太冲盖过排骨的味道。
3.小伙慢炖,如果快炖干了,肉还没有烂,可以加些许水继续炖,不用加料,因为之前腌制的很入味,再怎么炖这些料都不会炖没有。当然一步到位更好。
老干妈土豆
食材明细:
主料::土豆285克,
辅料::葱段适量,老干妈2勺,酱油适量,盐适量,味精适量,
老干妈土豆的做法步骤:
1.食材:土豆(已清洗去皮)、葱段、老干妈。
2.将已清洗去皮的土豆切成片。
3.接着,将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的土豆翻炒一下。
5.然后,加适量的酱油。
6.加2勺老干妈。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.搁入葱段。
10.调味炒匀即成。
老干妈拌面
食材明细:
主料::面条适量,老干妈适量,青菜适量,西红柿适量,虾仁适量,
辅料::油适量,葱适量,盐适量,醋适量,
老干妈拌面的做法步骤:
1.备好食材。
2.酱油盐水葱煮熟虾仁备用。
3.烫熟青菜备用。
4.煮面条,放点西红柿。
5.捞出来冲凉。
6.沥干水分。
7.撒上配菜配上老干妈。
8.完工。
9.搅拌均匀。
小贴士:
我更喜欢小康牛肉酱,不喜欢坎干妈其实,下面条时候加次凉水烧开面条会更劲道
老干妈煎肉
将猪前腿肉,蒜苗,姜,蒜洗净,改刀锅中放少许油,将切好的肉片放入小火煎至两面焦黄,这时放入姜,蒜爆香后,放入豆豉,黄酒,生抽翻炒最后将蒜苗放入炒至熟透即可
材料:
主料:青蒜适量,猪腿肉适量,
辅料:生抽少许,豆豉适量,姜适量,蒜适量,黄酒适量,,
老干妈煎肉的做法步骤:
1. 将猪前腿肉,蒜苗,姜,蒜洗净,改刀
2. 锅中放少许油,将切好的肉片放入小火煎至两面焦黄,这时放入姜,蒜爆香后,放入豆豉,黄酒,生抽翻炒
3. 最后将蒜苗放入炒至熟透即可
腊肉香肠老干妈蛋炒饭的做法
第一次尝试做饭,自己本身就是个大吃货,居然味道不错~受食材的限制,下次可以加点青瓜,胡萝卜,玉米~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
腊肉150g,香肠100g,老干妈1勺,鸡蛋1个,剩饭1碗,盐1g,油1勺,,
腊肉香肠老干妈蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好剩饭,鸡蛋打至出泡,切好腊肉,香肠。将蛋液倒入米饭中。
步骤2,倒少量油,将腊肉,香肠放置锅中翻炒,然后将它们用碗乘好。
步骤3,用炒腊肉和香肠剩下来的油,把用蛋液浸泡过的米饭放入锅中翻炒,记住要不停的翻炒,以免粘锅。
步骤4,装盘。可以开动啦~
自制老干妈
食材明细:
主料::辣椒适量,花椒适量,豆豉适量,
辅料::熟花生适量,熟芝麻适量,葱适量,姜适量,大料适量,香叶适量,盐适量,生抽适量,糖适量,辣椒粉适量,
自制老干妈的做法步骤:
1.豆豉适量加入少量花生油拌匀,放蒸锅里蒸20分钟。
2.蒸好以后用勺子碾碎。
3.辣椒花椒放入油锅里小火炸香
4.炸至干黄捞出备用。忙活了一下女儿,回来有些糊了。
5.放凉用擀面杖擀碎。
6.熟花生适量,用擀面杖擀碎
7.不用太细了,有颗粒感会格外香。
8.用锅里的辣椒油煸香葱姜大料,香叶,然后捞出弃之不用。
9.将压碎的豆豉放到锅里炒香,然后放入擀碎的辣椒碎翻炒一会,再放入花生碎和熟芝麻炒,再加一些辣椒粉炒匀,放少量的盐(因为豆豉本身很咸),生抽和白糖,加少量水,煮开一会后用水淀粉勾芡一下炒到有些粘稠,出红油就可以关火了。
小贴士:
料没有称,都是适量放的,不喜欢哪款调料可以减少用量,根据个人口味来吧,虽然比不上正版的老干妈,但是味道也不是很差的,自给自足,经济实惠嘛!对于我们这些无辣不欢的人来说超市买一瓶还没怎么吃就没了。
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