食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下是由小编为大家整理的“老干妈豆豉酱炒面的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
炒面都是大家喜欢吃的,各种各样的炒面,味道都不一样,老干妈辣酱想必大家都喜欢吃的,这次用豆豉酱做面条拌料,真的是非常的好吃啊!
材料:
新鲜面条适量,老干妈豆豉酱适量,香肠适量,小青菜适量,小葱,盐,
老干妈豆豉酱炒面的做法的做法步骤:
步骤1,先把材料备齐了
步骤2,锅内倒水烧开后放入面条煮熟后过凉水捞出备用
步骤3,取一干净锅倒入适量的油后放入香肠小火煎一下,然后依次放入老干妈豆豉酱两勺,小青菜和小葱抄均匀,然后倒入面条快速炒匀,再加适量的盐,之前放入了豆豉酱盐要适量放,翻炒几下就可以了。
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自制老干妈豆豉酱的做法
材料:
豆豉50g、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、黄豆面适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、盐适量、酱油适量、食用油适量、水淀粉适量、水适量,,
自制老干妈豆豉酱的做法的做法步骤:
步骤1,豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度。油锅小火下干辣椒和花椒,炸香。晾凉后碾碎。
步骤2,熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加。油锅下葱、姜片、八角炸香后,将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)
步骤3,用刚才炸葱姜的油,小火炒香豆豉。下碾压好的干辣椒和花椒,炒香。下花生、黄豆面和芝麻的混合物,炒香。下干辣椒面,炒香,加适量白糖、盐、一点点酱油。
步骤4,加适量开水,煮沸。加水淀粉勾芡,起锅。
老干妈豆豉排骨
食材明细:
主料::排骨400g,芋子400g,
辅料::老干妈辣酱适量,生姜适量,白糖适量,生抽适量,盐适量,
老干妈豆豉排骨的做法步骤:
1.排骨清洗备用。
2.加生姜生抽少许盐白糖腌制片刻。
3.芋儿滚刀切块加入少许盐老干妈豆豉酱腌制片刻。
4.排骨铺芋儿上面加少许豆豉酱。
5.电压力锅中加少许水隔水蒸20分钟。
6.软糯芋儿美味排骨。
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