食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编为大家精心整理的“超越老干妈的的做法”,更多信息请继续关注我们的网站。
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
牛肉500克,花生仁(生)100克,白芝麻20克,姜1块,豆瓣酱4汤匙,白糖2茶匙,植物油4汤匙,五香粉2汤匙,豆豉辣酱2汤匙,,
超越老干妈的的做法的做法步骤:
步骤11,、炒花生的时候注意火候,一定不要炒糊了,看花生微微发黄,飘出花生的香气,捞出即可,余温会让花生成熟;2、花生炒过一定要放凉,也要等酱凉了再放入,否则就不脆了;3、豆瓣酱的味道很关键,一定要放,不要用别的替代;4、不能吃辣的也可以不放豆豉辣酱,但还是建议多少要加一些,不然味道上会差很多;5、糖是必不可少的,不要舍不得放,多加一点才好吃;6、油稍微多放点,这样拌面、吃馒头才会特别香。
步骤2,做法:1.牛肉一块,尽量买瘦的切成薄片2.在切成细丝,然后切成牛肉碎,这样做出的牛肉酱口感很好,比绞成馅的好吃很多3.姜切成末,锅内倒油4.凉油放入花生,炒熟,捞出放凉5.花生拍碎,锅内倒油,煸炒姜末,炒出香味6.放入牛肉煸炒,放入五香粉调味7.牛肉炒熟,放入豆瓣酱和豆豉辣酱8.放适量白糖和少量水,小火慢慢熬5分钟左右即可。酱凉了之后,放入花生碎、芝麻,搅拌均匀即可装瓶保存
97Msw.com相关知识
老干妈排骨的做法
有一次去老姨夫家吃的。。好美味。。。想起家里还有排骨就做啦。。结果都吃光光啦。。
材料:
排骨适量,葱段适量,姜片适量,老干妈2-3勺。最好多来两勺红油。。,八角4颗,老抽适量,盐,白糖适量,,
老干妈排骨的做法的做法步骤:
步骤1,我的老干妈排骨[坏笑](偷学的老姨夫哒。。[呲牙])1,选好的小肋排焯一下,为了好熟一些,还是要多煮会哒。焯的时候水里放两颗八角哦。[阴险]2,准备,葱段,姜片,大料(八角),还有万能哒老干妈[坏笑]。3,开火放油,油热了,放葱段,姜片,八角,翻炒。4,倒入排骨略煎一下,放2-3勺老干妈(我又放了好多老干妈的红油),大火翻炒。5,倒入老抽调色(应该可以不放的,可是我习惯做排骨放[呲牙]),大火翻炒。6,倒入水,没过排骨。7,放入适量盐,白糖调味8,大火炖,等汤少了一半改小火炖,尝尝汤的味道,咸一点,不然不好进味哦。9,喜欢吃干干的,可以继续小火炖,一直到汤熬干,。注意炖的期间要翻炒一下哦。[呲牙]好吃的老干妈排骨出锅啦。。。热着吃冷着吃都是那么的美味。。
老干妈腰花的做法
贵为女神绝代芳华,不仅集万千宠爱于一身,竟然还是实力派,老干妈走南闯北这么多年,能家喻户晓、耀眼夺目,自然是香得妖娆,辣得自有一套。
材料:
新鲜腰花,大葱,姜,蒜,花椒,,
老干妈腰花的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜腰花对剖开来,剔去臊腺,加醋、盐搓洗干净后切十字花刀,泡在加了姜片和花椒的清水里,浸出血水后捞出沥干。
步骤2,姜、蒜、泡姜切片,青红椒、泡椒、大葱切段。
步骤3,腰花加水淀粉、料酒、盐腌制10分钟后过热油至熟,捞出沥油备用。锅内留底油加入葱姜辣椒等翻炒。
步骤4,放入腰花,加盐、糖、老干妈辣椒一同翻炒。
步骤5,起锅开动啦!
食材大全《超越老干妈的的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了老干妈专题,希望您能喜欢!