“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“荤蔬四味饭 ”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
米饭(蒸)100克，黄瓜30克，土豆(黄皮)30克，香菇(鲜)30克，猪肉(肥瘦)20克，植物油15克，大葱5克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)2克，黄酒5克
荤蔬四味饭的做法步骤：
1. 黄瓜、土豆分别洗净切丁；
2. 猪肉、香菇洗净切小丁，猪肉中加入盐、味精水淀粉上浆；
3. 锅内倒油烧热，放入肉丁煸炒，加黄酒及汤汁，用中小火焖至酥烂，加入土豆、香菇烧至土豆酥烂，加入葱花、黄瓜丁、大米饭、盐和味精一起煸炒即可。
小贴士：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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椰汁四蔬
食材明细：
圆白菜500克，大白菜(白梗)240克，玉米笋(罐装)120克，草菇120克，椰子水150克，荸荠粉10克，盐2克，白砂糖3克
椰汁四蔬的做法步骤：
1.椰菜花洗净切成小朵；绍菜洗净切长段；玉米笋用水冲过；草菇去清底部泥，洗净飞水备用。
2.烧油锅，分别先将椰子倒入，加入适量盐及糖调味，以清水调好荸荠粉，加入椰汁内，使汁液变得较稠，汁滚后，淋于四蔬上即成。
四菇炒四蔬
食材明细：
黑木耳5g，胡萝卜1根，盐2g，油10g，鲜花菇3朵，蟹味菇100克，蘑菇50克，茭白2根，蒜苗3根，小油豆腐50克，葱姜蒜10克
四菇炒四蔬的做法步骤：
第1步备料：蒜苗切段，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备料：黑木耳泡发撕小，鲜花菇切片，蟹味菇去根掰小，熬好的蘑菇油，小油豆腐撕小口，便于入味，茭白切丝。
第2步热锅冷油爆香葱姜蒜末放入蒜苗、胡萝卜丝炒软
第3步再放入茭白、小油豆腐炒软再加入各种菌类翻炒片刻
第4步放入蘑菇炒加生抽、盐、水煮片刻即可
第5步可以装盘了出锅装碗
蒜味饭
食材明细：
蒜头10个，猪肉丁1/2杯，八宝米2杯，水2杯，胡椒粉1小匙，油1大匙，糖2小匙，太白粉2小匙。
蒜味饭的做法步骤：
1、将八宝米洗净沥干水分，加入1又9／10杯的水，浸泡4小时备用。
2、蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
3、将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15-20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
四味粥
食材明细：
玉米，红豆，薏米，枸杞，红糖
四味粥的做法步骤：
1.薏米，红豆洗干净，用水泡12小时
2.薏米，红豆放水煮开后，调中火煮一个小时左右，煮到红豆烂加入玉米粒煮十五分钟，再加进枸杞煮几分钟，最后加进红糖煮开即可
小贴士：
红糖开封后容易惹蚜虫，所以要扎好，尽快吃完，红糖容易蛀齿，吃完最好漱口
四味鸡丝
食材明细：
童子鸡1000克，绿豆芽200克，番茄50克，姜5克，大蒜(白皮)10克，花椒粉5克，白砂糖5克，醋3克，酱油5克，辣酱油3克，香油5克，芝麻酱5克，辣椒油3克，姜汁5克，葱汁1克
四味鸡丝的做法步骤：
1.将姜洗净去皮切成末；大蒜去皮一半切成末，另一半捣成蒜茸，备用；童子鸡去除内脏后洗净，放入沸水锅内煮至断生捞出，切成丝；绿豆芽洗净，掐去两头，放入沸水锅内焯透，捞出放入盘内垫底，上面放鸡丝；番茄切成花瓣形镶在盘边。
2.怪味汁、红油、姜汁和蒜茸分盛于4个小碗内随鸡丝上桌，供随意蘸食。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
杂蔬焗饭
食材明细：
主料：米饭适量
辅料：马苏里拉奶酪适量，猪肉末少许，鸡蛋1个，洋葱丁少许，青椒丁少许，胡萝卜丁少许，植物油适量，葱末少许，姜末少许，酱油少许，盐适量，西红柿丁少许
杂蔬焗饭的做法步骤：
1，备料
2，锅内入底油，鸡蛋打散后炒熟捞出备用
3，炒肉末，发白后加入葱姜末，煸出香味加入少许酱油上色
4，加入胡萝卜丁煸炒
5，加入洋葱碎和青椒丁煸炒
6，加入米饭煸炒，加入适量盐
7，倒入炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可关火，装入烤盘，表面铺平
8，铺上马苏里拉奶酪、西红柿丁
9，入200度的烤箱，中层，奶酪微黄融化即可
10，杂蔬焗饭成品图！
11，厚厚的一层奶酪，有没有很过瘾！
12，再配上一杯自制山药杏仁露，感觉是不是很不错.....
小贴士：
这种炒米饭的方法即使不做焗饭就已经很营养、很好吃了
腊蔬焗饭
食材明细：
花菜适量，青豆适量，番茄适量，黄豆适量，腊肠适量，米饭适量，盐适量，黄油适量，起司丝适量
腊蔬焗饭的做法步骤：
第1步准备原料热锅融化黄油
第2步炒香花菜、番茄黄豆、青豆加广式腊肠大火翻炒5分钟，加少量的盐调味
第3步把炒好的腊香蔬菜浇在热米饭上撒上起司丝，放入预热好200℃的烤箱烤10分钟左右
第4步起司融化成浅黄色就可以了
彩虹杂蔬饭
食材明细：
圣女果2颗，胡萝卜20克，蛋黄1个，莴苣30克，米饭40克，茄子20克
彩虹杂蔬饭的做法步骤：
第1步食材：圣女果2颗，胡萝卜20克，蛋黄1个，莴苣30克，米饭40克，茄子20克胡萝卜切小粒，加少许橄榄油小火煸炒2分钟。待会只蒸5分钟，靠5分钟将胡萝卜蒸熟有点困难，我们先炒一抄，软化下。
第2步加少许油将蛋黄炒成蛋黄碎。莴苣切小粒，圣女果切小粒。
第3步圣女果粒放盘子最上方，做彩虹的最上层；依次摆上橙色的胡萝卜粒；黄色的蛋黄粒；莴苣粒是一道绿色的彩虹；摆上事先加3倍水煮好的软米杂粮饭；茄子切小粒，放上最后一道茄子彩虹。>>①食材的种类可以替换，红橙黄绿青蓝紫，看着蔬菜颜色做，撞色会比较出彩吸引宝宝注意力。②10个月宝宝吃的米饭是米：水=1:3，煮出来的是软烂的米饭。1岁半的宝宝米饭，水是米的2倍。2岁以上的宝宝米饭软硬接近成人水是米的1.5倍。这里说的是体积比。水开后一起入锅蒸5分钟出锅。
第4步艳丽的颜色，谁看了都是赏心悦目啊。这一碗有荤有素有饭有水果，可以做为完整的一餐，但其中米饭量较少，需要再加。如果可以搭一碗鱼丸汤/肉丸汤/虾丸汤，那将更加完美。
时蔬肥牛饭
食材明细：
肥牛片适量，洋葱适量，西兰花适量，红辣椒适量，黄辣椒适量，蚝油少许，生抽少许，白酒少许，白砂糖少许，盐适量
时蔬肥牛饭的做法步骤：
第1步将西兰花切小朵洗净，焯水后捞出过凉水待用；将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分待用；
第2步红黄大辣椒和洋葱洗净切丝；用3汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖和适量盐调成调味汁；
第3步炒锅热油，放入洋葱丝炒香；放入红黄大辣椒丝翻炒均匀；
第4步放入汆烫好的肥牛翻炒均匀；倒入调好的调味汁翻炒；
第5步所有食材翻炒均匀即可。
小贴士：
1.时蔬肥牛饭，又是一款快手饭，从准备食材到上桌也就十几分钟。2.做肥牛饭一定要选上好的肥牛，肥牛决定了这款饭的最终质量。 3.肥牛饭的做法有很多种，今天的做法应该算是比较简单的，但味道绝对够赞。4.肥牛最好提前在开水中汆烫一下，这样可以去除肥牛表面的杂质，再炒的时候也会节省时间。5.有人会选择提前将肥牛用酒和其他调味料腌制一会，我这人嘴急，直接用耗油加白酒做了调味汁。再配上自己喜欢的蔬菜，色香味俱全的快手饭就可以上桌啦。
鲜蔬牛肉饭
食材明细：
日式烤肉酱一小袋，肥牛片半袋，洋葱1只，胡萝卜1只，西兰花半颗，菜花半颗，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐适量
鲜蔬牛肉饭的做法步骤：
1.将胡萝卜去皮切片、西兰花、菜花洗净掰成小朵。 汤锅内水煮开，加入半勺盐、几滴色拉 油、适量鸡精调好味，将处理好的蔬菜倒入烫两分钟至熟，捞出控干。
2.另一锅内烧热，将烧烤酱和水以1：2的比例倒入烧开，加入肥牛片，洋葱丝、糖、胡椒 粉，煮至汤汁变稠，试一下咸淡后按自己口味加盐关火。
3.将事先煮好的米饭盛至碗中，码上牛肉、蔬菜、再淋上汤汁，撒点熟芝麻提味。
小贴士：
1、超市里有很多酱汁，可按自己喜欢的口味选择，推荐“鸡肉味”“牛肉味”“照烧味”。“大喜大”系列里的也不错，卖牛排的地方有合资的日式腌烧酱汁都值得一试。 2、喜欢口感脆脆的洋葱，就等快起锅了再放进去煮半分钟即可。 3、喜欢肥牛嫩一些的，可以先把肥牛片涮熟后捞出，煮至汤汁浓稠后将肥牛片倒入拌匀。
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