只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了四川荤豆花，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：黄豆适量，火腿肠一根，酸菜一把，磨菇几根，黑木耳几朵，
辅料：：香葱少许，生姜几片，胆帆一小块，
配料：：生抽适量，木姜油适量，油辣子适量，
四川荤豆花的做法步骤：
1.黄豆用水泡涨就可以了。
2.盛出沥干。
3.放入料理机。
4.放入料理机打成豆浆。
5.用纱袋过滤好。
6.滤出豆浆。
7.胆帆加冷水融化。
8.锅中把滤好的豆浆烧开，然后关火，把胆矾水用汤勺盛着轻轻倒入锅中，顺时针方向转几圈。用勺子轻压已分离的豆花。盖15分钟。
9.炒锅倒底油少许，爆香姜片酸菜，火腿肠，然后加水，烧开后把磨菇，黑木耳放入，最后出锅前放入豆花。盛入汤锅，置酒精炉上即可享用美味可口的荤豆花啦。
小贴士：
1、可以煮几片肉片进去，或者酥肉。也有放猪心的，我为了简单，只放了火腿肠。
2、胆帆水一点点的加，不要一次性倒入。
3、嫌麻烦的话，直接去买豆花来做就可以了，这个有点费时。不过自己做的更安全些，而且好吃的多。
97msW.com相关推荐
荤豆花
食材明细：
主料：：干黄豆150g，葡萄糖酸内脂3g，五花肉100g，木耳半把，
辅料：：香葱1颗，香菜1颗，生抽1勺，十三香适量，食盐1/3勺，
荤豆花的做法步骤：
1.干黄豆150g浸泡，泡到略微发一点点芽最好，如图这样即可。
2.豆浆机选择“果蔬冷饮”打三遍。
3.取大杯，放上漏勺，上方铺纱布。
4.将打好的豆浆倒入纱布，把豆渣滤出，可以用手挤压纱布，让豆浆更好的漏下。滤出的豆渣营养也很丰富，可以用来养花，或者加面粉做成面食。
5.将豆浆倒入锅中煮沸，用漏勺把浮沫捞出。
6.葡萄糖酸内脂，按照比例：400ml豆浆：1g内脂，用30ml凉开水化开。
7.煮沸的豆浆凉至85°，大概沸腾后关火2分钟。冲入葡萄糖酸内脂稀释液中，捞出浮沫，保持85°静置十五分钟以上（可以将容器放在盛有开水的电饭锅内胆中，按下保温键即可）
8.成型的豆花。
9.将豆花盛入碗中。
10.炒锅烧热下少许油，放入五花肉煸炒，待五花肉炒至焦黄，放入木耳丝，加一碗开水煮沸，加生抽，十三香，食盐调味，撒上葱花香菜，进到豆花上，荤豆花就可以享用了。
四川抄手
食材明细：
主料：：抄手皮500克，猪肉500克，
辅料：：辣椒油适量，姜适量，鸡精适量，麻椒粉适量，蒜适量，碗豆尖适量，酱油适量，
四川抄手的做法步骤：
1.买肥廋相间的猪肉，最好是拿回家自己剁成肉馅。
2.把剁好的肉馅放一个鸡蛋、香葱、姜蒜沫、鸡精酱油少许，将肉馅搅拌均匀。
3.把肉馅用抄手皮包好就行。
4.用煮锅把水烧开，把抄手放到开水里煮上四分钟，等抄手浮上水面抄手就熟了，在烫上一点豌豆尖，在碗里放上辣椒油、少许盐、麻椒面、葱花可按照个人口味放调料，一碗麻辣抄手就行啦
四川炒饭
食材明细：
主料：：腊肠一块，腊肉一块，尖椒8根，鸡蛋两个，小葱10根，胡萝卜一根，绿小豆2~3颗，黄小豆2~3颗，
辅料：：米饭一碗，蒜片三颗，
四川炒饭的做法步骤：
1.主料：尖椒颗粒、四川腊肉颗粒、红胡萝颗粒卜、小葱、四川香腊颗粒、黄，绿小豆、鸡蛋。辅料：隔夜饭
2.这些食材，成颗粒。
3.图片
4.先放腊肉、香腊、蒜片。在放其他料。炒至香
5.放，干饭炒，在放鸡蛋、和小葱炒，加入酱油、味精、盐。啊? 没图片见谅。
小贴士：
尖椒的辣味突出现来，葱清香。腊肉、香腊。香浓
【四川】毛血旺
食材明细：
主料：：鸭血2块，千层肚300g，蒜适量，豆瓣两勺，菜籽油适量，辣椒粉适量，花椒适量，姜适量，
辅料：：豆芽半斤，培根350g，盐少量，火锅底料适量，葱适量，小米辣1个，
【四川】毛血旺的做法步骤：
1.将豆芽洗干净，血旺切大小厚度合适。
2.豆芽洗干净放入沸水中，:煮2分钟捞出锅放入碗中。
3.姜蒜切碎待用。
4.锅中放入适量的菜籽油，等油熟烫放入姜蒜碎炒香。
5.接着加入豆瓣酱炒香。接着加入火锅底料，花椒继续炒香。
6.接着锅中加入适量的高汤煮沸。
7.最后放入培根，千层肚煮3分钟，接着加入鸭血煮沸加入适量的盐起锅装碗。然后将辣椒粉洒在碗中菜上，锅中倒入适量的菜籽油熟烫之后，淋在辣椒粉上。葱切好，小米辣切碎撒入碗中。
小贴士：
血旺我买的现成的，岁所以不需要煮太久，只要沸水稍稍住下就可以了。
四川香肠
食材明细：
猪前胛15000g，盐420g，辣椒粉100g，花椒粉50g，白酒100g，鸡精50g，葡萄糖两袋，猪小肠1袋，香肠筒一个
四川香肠的做法步骤：
第1步猪肉切成条，加入白酒，葡萄糖，盐，辣椒粉，花椒粉，鸡精，拌匀腌制一小时以上
第2步买来的猪小肠清洗干净套在灌香肠的筒子上
第3步末端用绳子绑紧塞入刚刚腌制好的肉
第4步灌制过程中要不断的扎针放气绑成相同长度的节
第5步继续放气，揉搓均匀用粗一些的绳子绑
第6步全部绑好的样子用开水打湿的毛巾给香肠擦干净，用竹竿挂好。放在阴凉通风处晾两天
第7步然后送去烟熏的地方烘干上色香肠在熏制一个星期后的味道最佳。
小贴士：
十斤肉放二两八钱盐，其他都可以按自己口味增减。
相信《四川荤豆花》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了四川美食专题，希望您能喜欢！
