好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编收集整理的《荤素鸡蛋盒子》,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::鸡蛋2颗,鸡柳2块,黄瓜1/5根,
辅料::胡椒粉适量,沙拉酱适量,
荤素鸡蛋盒子的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡柳解冻切丝
3.炒熟鸡柳
4.黄瓜切丝
5.打俩个鸡蛋,加入少许沙拉酱搅拌均匀
6.倒入2分之一的蛋液,
7.不用翻面迅速加馅料倒在中间
8.折成四边形,做成鸡蛋盒子
9.倒入其余的蛋液
10.将鸡蛋盒子开口的那一面朝下,用蛋皮包裹,四边形
11.挤上番茄酱即可。
小贴士:
1 鸡蛋皮只要煎制一面即可。这样更便于折成四边形的时候,粘在一起
2沙拉酱的作用,除了调味,还可以起到粘合作用。
3鸡蛋皮要煎得薄而透明,这样既容易折叠,表皮又酥脆
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包菜鸡蛋盒子
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::包菜适量,红萝卜适量,鸡蛋1个,鲜辣粉适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,姜适量,
包菜鸡蛋盒子的做法步骤:
1.面粉加温水和成面团,盖上湿布醒上。
2.包菜红萝卜切丝,鸡蛋用油煎熟切丝,葱姜切末,加入鲜辣粉盐油调馅。
3.面团分成小剂擀薄包入馅,封口压扁。
4.平底锅里放适量油,放入盒子。
5.煎至两面金黄即可。
6.起锅装盘就可以吃了。
芹菜鸡蛋盒子
食材明细:
主料::芹菜200g,面粉300g,鸡蛋2个,
辅料::海米适量,木耳适量,
芹菜鸡蛋盒子的做法步骤:
1.芹菜择去叶子洗净切末
2.水开焯烫芹菜1分钟后捞出控水
3.鸡蛋煎成蛋饼
4.稍凉后切碎
5.木耳、小海米切末,与芹菜、鸡蛋放到一个碗里
6.加盐拌匀
7.饧发好的面团揉匀擀成饺子皮
8.包上芹菜馅料捏出花边
9.这是做好的一部分
10.不粘锅倒少许油摆上饺子生胚
11.两面煎至焦黄煎熟
12.出锅装盘
小贴士:
煎制过程中要盖锅盖。
鸡蛋韭菜盒子
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜适量,鸡蛋适量,
辅料::粉丝适量,盐适量,色拉油适量,麻油适量,生抽适量,五香粉适量,
鸡蛋韭菜盒子的做法步骤:
1.面粉放入碗中,一半面粉加适量开水和成烫面。
2.加适量凉水和少许盐、色拉油,和成光滑的面团。
3.韭菜择洗干净沥水。
4.韭菜切末。
5.温水泡发粉丝。
6.粉丝切末。
7.鸡蛋打成蛋液。
8.干锅中倒油烧热放入蛋液,稍稍凝固后翻面至完全凝固关火,用锅铲将鸡蛋戳碎。
9.韭菜末、粉丝末和鸡蛋末放入碗中,加适量麻油拌几下锁住水份。
10.加适量盐、生抽和五香粉拌匀,馅料就办拌好了。
11.面团分成中等大小的剂子。
12.取一个剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片,放入韭菜馅。
13.对折捏紧成半月状,一个韭菜盒子就做好了。
14.全部做好。
15.平底锅里刷油,放入鸡蛋韭菜盒子煎制。
16.一面煎黄后,翻一面两面煎黄即可出锅食用。
17.成品。
葫芦鸡蛋盒子
食材明细:
主料::葫芦适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,胡椒粉适量,盐适量,油适量,
葫芦鸡蛋盒子的做法步骤:
1.葫芦,洋葱,鸡蛋。
2.将葫芦,洋葱切丝,葱切葱花,2个鸡蛋打散。
3.锅里放油,将鸡蛋炒熟后装起。
4.再用余油将洋葱下锅炒出香味。
5.再放入葫芦炒熟。
6.接着将炒熟的鸡蛋放入一起翻炒,洒入葱花,加盐,胡椒粉调味后装起。
7...............
8.红萝卜泥加面粉和成面团醒20分钟。
9.醒好后揉匀擀成1张面皮。
10.用一个盘子扣出一个个圆形面片。
11...........
12.取扣好的面片放入馅料。
13.再将其合上压紧。
14.用叉子压出花纹。
15..............
16.饼铛刷油遇热后放入盒子生胚。
17.一面煎熟后翻面再将另一面煎熟,煎的过程中注意调节开关,别煎糊了哦。
菠菜鸡蛋盒子
食材明细:
主料::菠菜350g,豆腐150g,面粉250g,鸡蛋1个,
辅料::酵母粉3g,
菠菜鸡蛋盒子的做法步骤:
1.不粘锅倒油煸炒豆腐丁
2.打入一个鸡蛋
3.炒熟炒散晾凉
4.焯烫菠菜去除草酸
5.晾凉后挤去水分切碎
6.一起放到鸡蛋锅里加盐拌匀
7.和好的面团饧发至2倍大小
8.揪成小剂子擀成包子皮
9.包上菠菜豆腐馅料
10.轻轻按扁
11.平底不粘锅倒少许油放上生胚
12.一面煎好后翻面
13.两面煎至金黄煎熟即可
小贴士:
生胚煎制过程中要盖上锅盖。
荠菜鸡蛋盒子
食材明细:
主料::荠菜适量,鸡蛋适量,虾米适量,
辅料::面团适量,
配料::橄榄油适量,蔬菜油适量,芝麻油适量,胡椒粉适量,盐适量,
荠菜鸡蛋盒子的做法步骤:
1.先将洗摘干净的荠菜切碎放入器皿内,再淋上适量蔬菜油备用。
2.将提前浸泡至软的虾米剁碎。
3.倒入碗内,再打入三只鸡蛋。
4.调入少许芝麻油,搅拌均匀。
5.烧热锅放少许橄榄油,倒入蛋液。
6.煎好一面再反转煎另一面至熟后取出。
7.由于这煎鸡蛋饼里有虾米,稍感硬,所以必须要剁碎。
8.然后倒入装荠菜的大锅里。
9.调入少许盐以及胡椒粉搅拌均匀。
10.把事先准备好的面团擀成皮即可开始包盒子了。
11.包好之后用叉子压边,这样不容易散边而且边皮比较薄,吃起来口感更好。
12.平底锅里倒入少许橄榄油,将包好的盒子放入开始煎。
13.两边都煎成金黄色即可熄火上碟食用了。
粉丝鸡蛋盒子
食材明细:
主料::干粉丝1把,韭菜1小把,鸡蛋3颗,面粉2小碗,
辅料::虾皮1大把,开水适量,
配料::橄榄油适量,十三香2勺,老抽少许,食盐适量,
粉丝鸡蛋盒子的做法步骤:
1.干粉丝用开水烫软后切小段,韭菜清洗干净后切成约1至2厘米的段,鸡蛋磕入碗中打散。
2.鸡蛋入锅中炒熟,关火,用铲子分切成小块。
3.把粉丝、韭菜倒入锅中,加入虾皮。
4.加入适量橄榄油。
5.加入两勺十三香。
6.加少许老抽。
7.加适量食盐。
8.充分搅拌均匀备用。
9.面粉放入盆中,边加开水边用筷子搅拌,直至面粉全部变成湿面絮。晾凉后揉合成面团。
10.给面板上撒上适量面粉,取鸡蛋大小一团面,用擀面杖擀面边缘薄、中间略厚的圆片。
11.在面片的一边放上适量菜馅。
12.面片对折,边缘对齐,把重叠的面片边缘捏合在一起,按牢。
13.如此完成所有的盒子制作。平底锅中放少许油,油稍热后把盒子放入,加盖,微小火加热。
14.一面煎至金黄后翻面,加盖,微小火继续加热。煎至两面金黄即可出锅。
小贴士:
1、烫好的面比较粘,晾凉后再揉搓会好很多。
2、做盒子的面片要尽可能地擀薄,这样盒子才更容易熟透。
3、盒子边缘一定要按牢,不然容易露馅哦!
鸡蛋番茄素鸡酱
1.番茄洗净切小丁备用。
2.素鸡切小丁,青尖椒切丁。
3.鸡蛋一个打入碗里,打散。
4.锅内放油。
5.倒入打散的鸡蛋液,炒成金黄的小块盛出。
6.锅内留底油,放入几粒花椒爆香。
7.放入葱姜蒜末炒香。
8.放入番茄丁,加一点醋,炒至番茄软烂出红油。
9.倒入素鸡丁翻炒1分钟。
10.放入鸡蛋,炒匀。
11.放入尖椒丁,炒匀。
12.加入盐、五香粉拌匀即可。
鸡蛋番茄素鸡酱食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
鲜韭菜鸡蛋盒子
食材明细:
主料::高筋粉500g,韭菜300g,
辅料::鸡蛋三个,盐一勺,植物油半碗,温水250ml,
鲜韭菜鸡蛋盒子的做法步骤:
1.新鲜的韭菜洗干净,切碎,用油拌均匀,防止韭菜出水。
2.鸡蛋打撒炒熟,最好是炒的碎一些。
3.清水和面揉成团,保湿松弛30分钟,中间需要揉二次面胚。面胚松弛好了,分成大小一致的面剂子
4.撒干面粉擀成四周薄,中间厚点的面皮
5.韭菜馅料里放鸡蛋,加适量的盐拌好。取一个面皮放适量的馅料
6.捏的边缘最好是小一点,然后把盒子的肚子轻轻的按压薄。
7.平底锅放适量的油,小火煎韭菜盒子。过会翻个面双面都要煎一下,煎的过程中撒一点点的水盖上盖子,这样韭菜盒子面皮熟的快,盒子的面皮很软。
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小贴士:
1,面粉和水的比例是二比一,本菜谱用的是高筋粉。请参考。
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