食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?以下内容是小编特地整理的“荠菜鲜肉汤圆”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::糯米粉200克,荠菜180克,鲜肉90克,
辅料::开水适量,葱末适量,姜末适量,精盐适量,食用油适量,
荠菜鲜肉汤圆的做法步骤:
1.、准备工作:备好荠菜,焯水后切碎,焯水后大约有180克左右。猪肉剁末,香菇清洗后切碎。备好姜葱末。
2.锅中入油,炒香姜葱末。加入猪肉末炒香,加入荠菜,适量精盐炒匀即可备好荠菜肉末馅了。包制汤圆的馅料适合偏干一些。如太湿,可冷藏或冷冻一会。
3.取50克糯米粉,分次加入适量开水,和成糯米团,分两份,压扁。
4.将做好的糯米饼,开水入锅煮熟,浮起来即熟了。捞出。
5.将煮熟的糯米饼,捞到余下的150克糯米粉中,再分次添入适量开水,和成糯米团,会有些烫手,可先用刮刀翻拌。加入一些熟糯米团,这样揉好了会更有粘性。
6.和好的糯米团软硬适中,添入开水时要少量添加。和好之后搓条,分剂子。盖好,防止风干了。
7.取一个剂子压扁,边缘再捏薄一些,放上适量肉末荠菜馅,放在虎口处收口,左手拇指压着馅,虎口收拢,捏合。
8.收口搓一搓即包好了。全部做好的汤圆可以冰箱冷冻保存。直接开水下锅。
9.将荠菜汤圆开水入锅,煮至浮起后再煮几秒钟就熟了。
10.味美汤圆大又圆,你喜欢甜的还是咸的?
小贴士:
有问题欢迎留言。
和面团时软硬适中,水量要慢慢添加。
97msw.cOm延伸阅读
南瓜鲜肉汤圆
食材明细:
主料::糯米粉300克,猪肉500克,南瓜200克,
辅料::鸡蛋1个,盐3克,黄酒30毫升,老抽酱油10毫升,蚝油1汤匙,生抽酱油30毫升,小葱适量,冷大米粥50克,
南瓜鲜肉汤圆的做法步骤:
1.南瓜去皮后切小块
2.放入蒸锅中蒸熟
3.准备糯米粉和冷大米粥
4.猪肉里先加入盐,鸡蛋,黄酒,耗油,生抽和老抽
5.按顺时针方向搅拌有粘性后逐量的加入清水每一次搅拌至清水和猪肉完全融合后再加入
6.再一次搅拌有粘性后,先取1汤匙用进微波炉30秒,熟透后尝试一下味道再调整
7.糯米粉里先加入南瓜泥拌匀再加入冷粥
8.一直反复揉至光滑的粉团
9.分成均匀的坯子
10.做成圆坯
11.加入馅料后慢慢的虎口收口
12.做好的汤圆
13.锅内水开后加入汤圆,下锅后轻轻的推动以免粘锅,之后盖上煮开后用中火煮熟后熄火出锅
14.好味哦
小贴士:
1.南瓜泥和糯米粉融合后再加入冷粥揉匀,揉的时间久一点,有粘性和韧性这样做出的汤团不会裂开,而且更加光滑,口感也更佳,冷大米粥主要起到增加粘性的作用。
2.各家的口味不同,调味料请按照自家的调整,肉馅一定要加入清水融入才会有鲜嫩汤汁的口感,水要分次加哦。
花生汤圆VS鲜肉汤圆
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::牛肉适量,花生酱适量,
配料::糖适量,
花生汤圆VS鲜肉汤圆的做法步骤:
1.先拿热水把糯米粉和好,不要太湿也别太干,方便包入馅料,牛肉馅放酱油葱等调味腌制,花生酱自己买的
2.锅里水滚后下入汤圆。我喜欢拿葱炝锅后,放入水、盐,然后煮汤圆,甜的也爱这么下哈哈。我一锅下的,幸亏没破
3.煮到浮起来就可以起锅了,哈哈,这个是肉的
4.这个是花生的,好吃好吃,烫嘴也爽
萝卜油渣鲜肉汤圆
食材明细:
主料::肉糜500G,萝卜250G,板油渣1小碗,水磨粉500G,
辅料::生抽1勺,料酒1勺,鸡蛋1个,鸡精1小勺,老抽2勺,盐1小勺,葱末适量,姜末适量,白糖4勺,
萝卜油渣鲜肉汤圆的做法步骤:
1.萝卜洗净切薄片加水煮到萝卜片成透明状,捞出
2.将萝卜切碎挤干水份,备用
3.将油渣剁碎备用
4.将肉馅加入盐、葱、姜、萝卜碎、油渣碎、生抽、老抽、糖、料酒用力搅拌均匀
5.加鸡蛋再次搅拌均匀
6.搅拌均匀后盖上保鲜膜让馅入味,然后就可以开始处理粉了
7.取粉300G,慢慢分多次加入开水,用筷子搅拌成小团状
8.继续搅拌粉团,待不烫手时,慢慢分多次加入干粉经多少揉压成光滑粉团
9.将大粉团搓成长条,分成30G左右的剂子
10.将剂子搓圆,用拇指按在中间,其它四指放在外围,按压成碗状
11.中间放入肉馅,收口搓圆就成行了
12.锅中加入清水煮开,放入汤团,煮熟捞出。
13.一口咬下去,皮薄馅大,汤汁直流,好美味啊
荠菜鲜肉汤团的做法
材料:
荠菜,猪肉,鸡蛋,姜,葱,糯米粉,盐,料酒,糖,鸡精,香油,,
荠菜鲜肉汤团的做法的做法步骤:
步骤1,将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;
步骤2,猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,
步骤3,加一个鸡蛋拌匀,
步骤4,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;
步骤5,水磨糯米粉和热水以10:7的比例分次加入80度热水拌匀,
步骤6,和成软硬适中的面团;
步骤7,将面团分割成小块稍稍搓圆,
步骤8,用拇指按在面团中间,边转边按出一个洞,形成一个小碗的样子;
步骤9,填上适量的馅料,
步骤10,用手的虎口边转边收口捏紧,
步骤11,直至将馅料完全包裹住,再搓成圆球状;
步骤12,大火烧开煮锅中的水,放入包好的汤团,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下不易粘锅;
步骤13,水开后加入适量冷水,水再开时再加入适量冷水;
步骤14,水再开转中火,等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
荠菜荸荠肉汤圆的做法
天气逐渐转凉,闲在家中,不知不觉就到了吃饭的点儿,喜欢吃咸口的汤圆,家里有现成的猪肉馅,要不就做个荠菜荸荠肉汤圆?荠菜汆水切碎、荸荠去皮切小粒,和猪肉拌在一起,糯米粉温水和匀成团,揪一小点糯米粉团包起馅料,等包好汤圆,已是快到晚饭的时候了,肉汤圆下肚,味道不俗!
材料:
糯米粉350g,温水适量,猪肉糜200g,荠菜100g,荸荠5个,料酒1勺,鲜酱油1勺,盐1/3勺,白糖1/2勺,清水50ml,香油1/2勺,,
荠菜荸荠肉汤圆的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉加入适量温水和匀。
步骤2,揉成面团盖上湿布。
步骤3,准备做馅料,荠菜汆水切碎,荸荠去皮切小粒。
步骤4,肉糜中加入盐、料酒、白糖、鲜酱油和清水,搅拌起浆。
步骤5,将荠菜碎和荸荠粒放入拌好的肉糜中。
步骤6,滴入适量香油拌匀成馅料。
步骤7,揪一团糯米粉团搓圆。
步骤8,用右手食指轻轻按压和左手旋转。
步骤9,做成一个小碗形状。
步骤10,装入馅料。
步骤11,用右手轻轻上移,利用右手虎口位置将汤圆收口。
步骤12,收口位置糯米粉较多,可以往上多捏出一点。
步骤13,做好所有的荠菜荸荠肉汤圆。
步骤14,锅中水烧开,放入荠菜荸荠肉汤圆,盖上锅盖,大火烧开(盖锅盖煮是煮熟内馅)。
步骤15,烧开后,开盖加入1碗清水,开盖,继续大火煮。
步骤16,烧开后再加入1碗清水烧开,(烧开加冷水煮这个动作要重复3-4次)。
步骤17,直至荠菜荸荠肉汤圆煮至浮起,说明熟了,用漏勺捞出汤圆。
步骤18,碗中加入适量盐,倒入开水,捞起的汤圆放入碗中,撒上葱花即可享用。
步骤19,馅料极为鲜美,外皮软糯可口!
步骤20,荠菜荸荠肉汤圆
菠菜蛋丝鲜肉汤圆
食材明细:
主料::鲜肉汤圆6个,鸡蛋1个,
辅料::菠菜适量,细盐适量,
菠菜蛋丝鲜肉汤圆的做法步骤:
1.备好所用的食材。
2.锅里加入清水,煮开后加入汤圆,煮至汤圆浮起,连同汤一起装碗备用。
3.另起锅,加入适量色拉油,再将鸡蛋打散,加至在锅里,煎成蛋皮备用。
4.另将菠菜洗净改刀,下至在煮汤圆的锅里,烫至断生即可。
5.再将煎好的蛋丝及烫好的菠菜加至在汤锅里,再按个人口感添加适量细盐即可。
小贴士:
汤圆一般煮至浮起,就是熟了。
鲜肉荠菜饺子
食材明细:
主料::荠菜适量,猪肉适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::盐适量,糖适量,生姜末适量,
鲜肉荠菜饺子的做法步骤:
1.荠菜洗净切碎,猪肉绞碎。
2.加入盐,糖,生姜末。
3.打入两个鸡蛋。
4.混合均匀。
5.之后就是包饺子了,大家都会,还包了一些大馄饨。
6.煮饺子,我喜欢吃煎饺,还煎了一锅。
7.煮饺子,我喜欢吃煎饺,还煎了一锅。
8.煮好的饺子。
食材大全《荠菜鲜肉汤圆》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!