“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编花时间专门编辑了“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：荠菜400g，猪肉末300g，糯米粉500g
辅料：盐适量，料酒1勺，生抽1勺，白糖适量，葱适量
“春食野菜”荠菜鲜肉汤圆的做法步骤：
1，荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
2，剁碎，挤掉多余水分备用。
3，肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。
4，将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。
5，糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀。
6，和成软硬适中的面团
7，取适量面团用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子。
8，填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住。
9，搓成圆球状备用。
10，大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅。
11，水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水煮，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
12，成品图。
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荠菜肉汤圆
食材明细：
荠菜250g，五花肉糜200g，榨菜一小块，糯米粉300g，盐 香油 生抽 糖 料酒适量，浓汤宝已块
荠菜肉汤圆的做法步骤：
第1步荠菜洗净，拧干水份，然后切末（生的切末很清香，可以试试榨菜也切末
第2步五花肉糜倒入料酒，放上糖、盐和生抽香油搅拌均匀放入榨菜末和荠菜末
第3步准备好菜汁缓缓的倒入到糯米粉中
第4步揉成圆润柔软的面团把小块的面揉圆，转着按成小碗形
第5步中间放一小团馅，封口、沾面、揉圆汤圆全部包好后就可以煮了。
第6步做汤料：水开后下浓汤宝，煮开就行了另起锅烧开水下汤圆，煮到汤圆飘起来后要多滚8~10分钟左右才能出锅～
第7步碗中放煮好的汤料，放入煮熟的荠菜入汤圆就可以开吃了~
小贴士：
因是肉汤圆一定要煮到汤圆飘起来后，还要多滚8~10分钟左右才能出锅～
荠菜鲜肉汤团
食材明细：
荠菜适量，猪肉适量，鸡蛋适量，姜适量，葱适量，糯米粉适量，盐适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，香油适量
荠菜鲜肉汤团的做法步骤：
第1步将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，
第2步加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
第3步水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
第4步将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
第5步填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，
第6步直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
第7步水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
鲜肉汤圆怎么做好吃 鲜肉汤圆
鲜肉汤圆
鲜肉汤圆是我的最爰,每次路过汤圆店都会去吃,但从来沒有自己做过,就是怕做不好,这次下狠心尝试一下自已做,做的不好请多多包涵。
食材配方
主料：
糯米粉
500g肉糜
200g辅料：开水
250g
做法 共12个步骤
1.糯米粉 肉糜已拌好
2.糯米粉中加入开水搅拌
3.揉成光滑的面团
4.把面团分成8份
5.把面团揉成碗状
6.放上肉糜馅
7.用手的虎口收口
8.搓成长团
9.锅中放水煮开
10.水煮开后放入汤圆加盖大火煮开2分钟
11.分钟后再加点清水加盖大火煮开
12.煮到汤圆全浮在水面就可出锅
#春食野菜香# 荠菜猪肉卤·馇条
食材明细：
主料：荠菜1两，猪肉半两，馇条1袋
辅料：玉米油适量，酱油适量，葱少量，水适量，花椒面适量，盐适量，淀粉适量，蒜适量
#春食野菜香# 荠菜猪肉卤·馇条的做法步骤：
1，刚挖的新鲜荠菜～择净、洗净。。。
2，烧开水焯一下 。。 。
3，过凉水。。。
4，攥干。。。
5，切好。。。
6，猪肉、葱、蒜 分别切好。。。
7，热锅加油烧开，放入葱，再放入肉炒。。。
8，加荠菜翻炒。。。
9，加花椒面、酱油翻炒。。。
10，加水适量。。。
11，淀粉加水勾兑好。。。
12，放入勾兑好的淀粉，翻炒。。。继续收汤至熟。。。
13，成品～荠菜猪肉卤。。。
14，成品～荠菜猪肉卤。。。
15，烧开水，放入馇条，煮开加凉水再煮开。。。
16，过凉水。。。
17，挑出装盘。。。
18，成品～荠菜猪肉卤·馇条。。。
19，开饭～香!
小贴士：
1、淀粉少放或不放，对糖尿病人有益。。。
2、馇条不宜煮时间太长。。。
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