花生麻酱面

食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特意收集和整理了花生麻酱面，请阅读，或许对你有所帮助！

好多地方都凉快了吧，广州还热着呢，每次做饭或去瑜珈都要出一身的汗，真羡慕现在已经凉爽了的地方呢。因为热所以吃的东西还是以清淡省事为主，常做麻酱面，前阵子有博友告诉我说在麻酱里加点花生酱会更增添口感，所以这次在调面条酱汁的时候就加了一匙花生酱，用的是莺歌牌的颗粒花生酱，在吃面的时候可以吃到点点的花生碎粒，很是不错。配菜我这次选了香椿芽和黄瓜丝两种。香椿芽只在每年春季几天有卖的，我今年只在市场看到过一次，超贵，不过还好我还是果断地买了一斤多回来，收拾干净分装后放冰箱里冻了起来，所以才能在这个时候还吃到喜欢的香椿。

可以吃到花生粒的花生麻酱面

主料：切面

酱料：芝麻酱两匙，莺歌颗粒花生酱一匙，盐适量，水适量；

配菜：香椿芽，青瓜。

花生麻酱面的做法

1.锅内注水烧开后，下入切面，煮三个开后捞出，凉水过凉后沥尽水倒入碗中备用。（过了凉水面就不会沾在一起）

2.将配菜洗好切好装盘备用；（香椿芽用开水氽烫一下后捞出挤去水分，切碎备用）

2.调酱料：将麻酱和花生酱取出放在碗里，撒入适量盐，先倒一点水用筷子朝同一个方向搅拌，这时麻酱会变得很干，没关系这时再往里注少量水，再用筷子朝同一个方向搅拌，经过几次这样的反复注水、搅拌，麻酱就调好了，调好的麻酱呈稀糊状。

3.将喜欢的配菜码在面条碗里，浇上调好的花生麻酱汁，喜欢吃辣可以根据自己的口味放上辣椒油，也可以放点陈醋。

提示

1.调麻酱汁的关键是不能心急，要少量多次注水、顺同一方向搅拌，调出的麻酱才会香气四溢，如果一下加很多水，调出的麻酱就会失去麻酱原有的香味儿；

2.花生酱本身是甜的，所以不要放得太多，一匙足够；

3.配菜的选择多种多样，可以用自己喜欢的。

网站小提示

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快手芝麻酱面

食材明细：

主料：：面条200g，芝麻酱90g，

辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，

快手芝麻酱面的做法步骤：

1.取适量芝麻酱放碗中。

2.加白糖搅拌。

3.加盐搅拌。

4.加生抽搅拌。

5.视情况加添适量橄榄油搅拌好备用。

6.煮锅加水烧开，面条入锅煮。

7.煮熟的面条捞出放在凉开水中过凉。

8.过凉后的面条沥干水放在碗中。

9.加芝麻酱，加黑白芝麻即可享用。

小贴士：

1、芝麻酱越调越稠，可以适当加橄榄油或是水。
2、调制芝麻酱的调味品随个人口味添加。
3、煮熟的的面条要用冷开水过凉。

夏季里的清爽麻酱面

食材明细：

主料：：麻酱3大勺，黄瓜1根，手擀面1斤，

辅料：：盐少许，醋少许，

夏季里的清爽麻酱面的做法步骤：

1.一般晚上三口人的量，挖3勺左右的麻酱就够了。

2.芝麻酱放在碗里，一定带一些罐子里的麻油过来，这样很香很香的。

3.放进去少许盐，保持是一个方向搅拌。

4.接着放点醋进去，用老陈醋的效果比一般的醋要好。老北京人喜欢吃这种放的东西少，味道特别正的麻酱。如果喜欢口味多一点的，加糖，加蒜末，加腐乳进去，都是可以的。很多改良的麻酱，味道独特，也很好吃。

5.吃凉面，黄瓜是不能少的。部分切丝，部分切块。

6.手擀面最适合吃麻酱面，就是那种宽条的。煮开后过凉水两遍，浇上麻酱，再来个独头蒜，一下吃个两大碗，完全没问题哦。

全麦芝麻酱面包

食材明细：

主料：：全麦面包粉450G，

辅料：：色拉油30ML，牛奶250ML，盐2g，芝麻酱适量，鸡蛋一个，酵母粉5g，

全麦芝麻酱面包的做法步骤：

1.面包机里放鸡蛋、色拉油、盐、牛奶、放在一起手动搅打融合、最后放全麦面粉、酵母粉设置揉面33分钟

2.揉好的面、取出放在容器里隔热水发酵50分钟左右、发酵好的面团

3.排气，分成二分

4.擀开抹上麻酱、边卷边拉一下

5.保鲜膜覆盖 、放在温暖处发酵

6.新模具分为三个部分、洗干净用厨纸搽干

7.盘子底座和模具装好

8.把面团装进模具、耳朵部分要按好

9.最后扣上盖子、烤箱预热、上下火160度、时间30分钟

10.面包出炉很软

11.切开用糖笔画上喜欢的动物

小贴士：

1，这次和的面有些多了，剩下一小团面、做一个心型的小面包、
2，全麦面很吃水的，450克面、用250毫升牛奶
3、本菜谱用长帝制作、其他烤箱温度和时间供参考。

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