水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编为此仔细地整理了以下内容《奶酪曲奇》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
低筋面粉375克，奶油奶酪227克，黄油113克，鸡蛋2只，糖110克，蓝莓果酱适量，核桃碎适量，巧克力豆适量，糖粉适量，泡打粉2分之一小匙
奶酪曲奇的做法步骤：
1.奶油奶酪和黄油室温软化，用刮刀压扁搅匀，加入白砂糖打至颜色变浅。
2.分次加入一个全蛋和一个蛋黄，每次都要等蛋液完全吸收后再加下一次。
3.低粉和泡打粉混合过筛，拌入2中，用刮刀拌成碎屑状。
4.移至操作台上，用手将面团揉均匀压扁。将面团分成4份。
5.第1份面团上覆保鲜膜，擀成厚约3mm的薄片。用饼干模具压成型，放在烤盘上 175-180度烤15分钟左右。
6.第2，第3份面团分别搓长条，然后擀成椭圆状，中间用手指压凹槽，刷上蛋白液，撒上核桃碎，填上蓝莓酱。烤箱中层180度30-35分钟左右。出炉待稍凉后切片。
7.第4份面团分搓成小团，滚上核桃碎或巧克力豆，用拇指按压面团中心，填上蓝莓酱。烤箱中层180度20分钟左右，或根据自己烤箱实际情况判断。
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奶酪蛋白曲奇（烤箱做饼干）
食材明细：
主料：无盐黄油100克，细砂糖25克，盐少许，低筋面粉110克
辅料：奶油奶酪50克，糖粉40克，蛋白30克，玉米淀粉40克
奶酪蛋白曲奇（烤箱做饼干）的做法步骤：
1，准备好材料
2，室温软化黄油和奶油奶酪至可以用手指戳动，先用电动打蛋器低速搅拌一下黄油和奶酪
3，加入细砂糖、糖粉和盐，先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来
4，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀
5，再分次加入蛋白，每次都要等完全混合均匀再加入下一次，搅拌均匀
6，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀切拌均匀（不要多拌，拌到无干粉就可以了）
7，搅拌好的面糊是有润润的，黏黏的
8，将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层油纸）
9，烤箱上下火180度预热10分钟后，烘烤：上下火模式，190度烘烤25分钟（最后几分钟记得盯着点，曲奇很容易烤糊）
10，超级酥的曲奇就出炉了（等稍微凉后就会酥脆的，如果还是有点软的话，回炉多烤一下）
小贴士：
1、这个分量只能做一盘曲奇，所以请自己定量
2、在黄油和奶酪中加入细砂糖、糖粉和盐打发的时候，建议先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来
3、建议打发黄油和奶油奶酪的时候，使用高一点的器皿，避免溅出来
4、这个方子的油份已经是够了的，不建议增加黄油和奶酪的分量，或是加牛奶、水等液体，有些人会觉得很难挤就加点牛奶或水，因为现在是冬天，是会有点难挤的，用手心的温度软化一下就好挤了~
香草曲奇and可可曲奇
食材明细：
黄油135克，盐0.25小勺，细砂糖40克，低筋粉185克，奶粉15克，糖粉550克，香草精0.25小勺，牛奶25ML
香草曲奇and可可曲奇的做法步骤：
1.黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发，打至颜色发白，体积膨大。
2.加入牛奶，用打蛋器打匀。
3.加入香草精，用打蛋器打匀。
4.筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
5.烤盘铺油纸，黄油面团放入挤花袋，挤好的曲奇中间留一点点间隙。
6.烤箱预热190度，中层，10分钟。
小贴士：
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。
香草曲奇、巧克力曲奇
香草曲奇：(可出36个左右)
材料：低筋面粉200克，安佳黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
巧克力曲奇：
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
做法(以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀；
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发；
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可；
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次；
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地；
6、在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀；
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊；
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢；
9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
（最后几分钟最好守在边上看着点，看到颜色上到自己满意就可以取出来了）。
曲奇
食材明细：
半杯黄油，半杯牛奶，一杯糖，6勺可可粉，半勺盐，3杯燕麦，1勺香草精。
曲奇的做法步骤：
将黄油、奶、糖和可可放在一个碗里，微波加热5个半分钟。每两个半分钟拿出来搅拌一下。放入3杯燕麦和香草精。用勺子舀出，滴在蜡纸上。在冰箱里冷藏一夜。
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