“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是对菜谱很好好奇呢?你可以读一下小编整理的今年又做固元膏了!,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
熟的黑芝麻1斤核桃仁1斤去核红枣1斤半阿胶250克,黄酒2斤(我用了1斤黄酒,1斤白开水),冰糖半斤(我只用了180克)
今年又做固元膏了!的做法步骤:
1将黑芝麻用料理机打成粉。
2核桃仁用刀切碎。(也可以打成粉,我喜欢切碎粒,吃的时候嚼着很香。)
3红枣用料理机打粉碎。
4冰糖也用料理机打成粉。
5阿胶打成粉。(在一般药房买的时候会帮你打成粉的,现在也有阿胶粉售卖)
6把以上所有材料放在一个大盆里和匀,加入黄酒进去拌和。
7装进一个或分装进2个盆里,隔水大火蒸15分钟后小火蒸2小时。
8凉有装进保鲜盒里放冰箱冷藏,平时吃的那盒可不用放冰箱。
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固元膏(1)
食材明细:
阿胶2-3两,黑芝麻半斤,核桃半斤,红枣半斤,冰糖半斤,黄酒1斤
固元膏的做法步骤:
1.核桃、红枣(去核)洗净,放入搅拌机的打粉器里打成碎末;
2.黑芝麻可以到超市买现成的粉;
3.冰糖用纱布包起来砸碎或用打粉器打碎(越小余越容易蒸化);
4.所有材料放入一个大容器里搅拌均匀,最后倒入黄酒搅拌均匀;
5.盖好容器的盖子,放入锅内,隔水蒸;
6.先用大火蒸15分钟,然后改小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了;
7.出锅晾凉,放入可以密封的饭盒中。入冰箱冷藏。
小贴士:
吃固元膏的量要因人而异,一般病后虚弱的人,可以一日2次,一次一勺;作为治疗妇科病的,一日2次,一次一勺;男士们降血压、降血脂,治疗痛风的,也可以一日1次或者2次,一次1勺;只作为保健的话,每天早上一勺就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺,利于睡眠;小孩子要在晚上临睡前吃,一次小半勺就可以了 《不生病的智慧》里还说:“连吃1-2个月后血色素都会明显增加,特别适合妇女长期服用,而且适合老人补血补肾,治疗咳嗽效果也很好……长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而且补血效果好,可以减缓衰老”(我不知道这玩意是不是如此神奇,但是阿胶、红枣、芝麻、核桃都是好东西啊!)
固元膏的做法-固元膏的功效
阿胶还含有大量的钙质,是中老年保健所不可缺少的。此外,阿胶还可以通过甘氨酸的作用,促进钙的吸收,能改善体内钙平衡,从而改善中老年因缺钙而出现的各种衰老病症。
固元膏的做法材料:阿胶半斤,黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤,冰糖半斤,黄酒2斤。
做法:
1、将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状(注意一定要到粉状,才能把阿胶的功效都发挥出来);然后把黑芝麻洗干净,放在锅里炒干,这样利于在加工机里粉碎;核桃仁在加工机里不容易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里绞碎;红枣洗干净,去核,再在绞肉机里绞碎;冰糖放入加工机里粉碎。
2、把已成细粉的阿胶,黑芝麻,核桃仁,红枣放入盘子里面搅拌均匀,再加入冰糖和黄酒,搅拌均匀,浸泡1~2个小时,再继续搅拌,然后把拌好的固元膏原形分别装在两个盘子里,覆盖上保鲜膜(注意医药要封闭的严实,最好把保鲜膜封闭到接近或直接到盘底),盖上盖子放入大锅隔水蒸。固元膏的制作时间很讲究,先用大火蒸15分钟,再改用小火蒸1个半小时。这主要是因为先用大火将固元膏的成分溶解,让其混合均匀,溶入疗效,其后用小火则是把每种原材料的功效慢慢发挥,容在一起作为固元膏发挥作用),蒸好以后放一会儿取出放凉,是让其能较好的固定形状,然后分装在洁净干燥的瓶子里备用,装罐密封。一瓶放外边常用,其余放入冰箱冷藏。如果时间长了表面有发霉现象,可将发霉部分去掉后再蒸一次即可照常服用。
固元膏的功效
1、补血作用:
固元膏中的阿胶,红枣,可以补血,还有黑芝麻,核桃仁能补肾,冰糖能润燥,而且做法又非常精细,特别容易消化吸收,特别适合妇女长年服用,而且也适合老年人补血,补肾,治疗咳喘效果也很好。
2、美容养颜:
阿胶所含的氨基酸与钙、钾、钠、镁、锶等17种元素是人体的重要营养物质,有抗衰老、延年益寿的作用。
3、补钙作用:
阿胶还含有大量的钙质,是中老年保健所不可缺少的。此外,阿胶还可以通过甘氨酸的作用,促进钙的吸收,能改善体内钙平衡,从而改善中老年因缺钙而出现的各种衰老病症。
4、强身健体:
阿胶补血补液,血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强健筋骨,抗御风湿的伤害。李时珍《本草纲目》说阿胶可治男女一切风痛,骨节疼痛。《本草纲目拾遗》补充说,阿胶能治内伤腰痛,强力伸筋。添精固肾。因此,中年以后服用阿胶,有助于强筋健骨,避免骨质疏松,使关节灵活,令人身轻体剑此外,阿胶对年老体弱,久病体虚易感冒等有较好的治疗及预防作用。
5、治疗痛风:
固元膏对男士们也有非常好的效果,是治疗痛风的特效药。
6、美容功效:
长年吃固元膏对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而且补血效果好,可以减缓衰老。
7、促进发育:
孩子吃固元膏同样不错,因为补血效果好,利于孩子的生长发育,还能促进脑发育,让孩子更聪明。此外,治小儿哮喘也有特效。所以,一般在连吃1--2个月后,血色素都会明显增加,
固元膏的副作用
1、脾胃不好的人:
本来脾胃就不足,胃口就不好,大便容易溏泄等,若服用固元膏则会出现胃口变得更差,肚子发胀、满闷,大便粘稠稀溏,无精打采,妇女月经血块增多,体质下降的现象。
2、子宫寒的妇女:
本来小腹部就怕冷,一来例假疼得就厉害,痛经,月经色偏暗,有血块,腰部发酸、发沉、两条腿特别凉,尤其是双脚发冷,晚上钻到被窝好久脚都是冰冷的,去找中医师看病,往往都得到这样的信息:肝肾虚,血虚、气血不足之类的结论。若服用固元膏会出现月经血块增多(因为固元膏中的阿胶是滋腻固摄之品,如果不配合活血温阳的药物,就会导致气血凝滞,其他的红枣、冰糖、黑芝麻、核桃仁也都是滋腻补益之品,更加加重了固元膏的滋腻碍滞之性,子宫寒的妇女服用之后,会导致气滞血瘀,血块增多),痛经继续,甚至加重,脘腹胀满,小肚子发胀,乃至于鼻子出血(丹田寒凝,虚火迫血妄行),口干,手脚继续寒凉的现象。
3、脾胃虚弱的小朋友:
本来不爱吃饭,不长胖,不长个,体质不好,容易感冒,小脸蜡黄,鼻子周围发青(中医把鼻子周围的部位叫做气池,从这里看中焦脾胃足不足),典型的脾胃不足的小孩,吃固元膏一月之后,就会肚子发胀,大便难排,气池部位发青,容易感冒,而且脾气特别大(体内有湿热的孩子容易这样),喜欢顶嘴,吃饭照样不好,食欲也会更加变差。这全是因为固元膏太滋腻,不适合脾胃虚弱的人吃,脏腑娇嫩的小儿就更不适合了。
自制固元膏
食材明细:
阿胶125克,黑芝麻半斤,核桃仁半斤,红枣375克,冰糖150克,黄酒500克
自制固元膏的做法步骤:
1.首先是配齐所有材料,阿胶磨成粉
2.所有材料都要打成粉,然后装在一个盆里
3.加入黄酒将全部粉粉搅拌均匀
4.装在容器里盖上盖子,上蒸锅,先大火蒸20分钟,然后转小火一个半小时。晾凉后放到密封罐里放到冰箱保存就行了,随吃随取~
小贴士:
在固元膏的配方中,红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖,加入1~2两的枸杞子;如果便秘严重,可以加入2~3两的松子仁;如果气虚严重,特别怕冷,可以加入2~3两的桂圆;如果失眠严重还可以加入1~2两的酸枣仁,这样治疗各种疾病的效果就会更好了。 如果身体比较虚弱,却一天吃两勺固元膏就上火,那表明身体有虚火。中医说:虚不受补。需要先把身体里的虚火打掉才能进补。如果感觉上火,还可以去药店买1元钱的龙胆草,每次拿两三根泡茶喝,效果很好去掉虚火的方法:用蒜泥糊在脚心上,直到感觉到辣为止。有的人气血两亏现象严重,可能一两个小时都不会辣,淡同样能降掉虚火。这时,需要及时的进补,半个月后再敷一次就可以了
方便美味“固元膏”
食材明细:
阿胶:250克,黄酒(或花雕):250毫升——300毫升,黑芝麻粉(打碎的黑芝麻):300克,核桃仁:(手抓3把)250克,去核红枣或红枣片:(手抓3把)150——200克,冰糖(血糖高可不放):200克,首乌粉:50克(自己随意加减,多了会苦涩)
方便美味“固元膏”的做法步骤:
1,阿胶先敲碎,放到大容器(A:大炖盅,或B:不锈钢大碗)里并用黄酒密封浸泡2天。
2,浸泡好的黄酒阿胶加入冰糖,并A:如果是炖盅,直接隔水蒸炖3-4小时至阿胶完全融化;B:将整个不锈钢大碗座到盛有1/3水的锅里,锅内底部可垫块抹布或毛巾,加热并保持锅里水的沸腾,经常搅拌混合物,隔水煮至阿胶完全融化。
4,将黑芝麻粉,核桃仁,红枣片,首乌粉一点一点加入,并搅拌均匀,继续加热5分钟。
5,在事先准备好的模具(大盘子,大盒子……)里铺上保鲜膜,将煮好的混合物倒入模具中,摊凉,心急者可放到冰箱里冷藏2小时,知道完全冷却、变硬。固元膏已基本做成。
6,拉起保鲜膜,将冷却凝固的固元膏先切成大块再切成小片。
小贴士:
1,黑芝麻粉碎前最好烘焙出香味或炒香;
2,核桃仁,去核红枣或枣片最好事先焙干;
3阿胶一定要全部煮化;
4,全过程不可有水溅入阿胶混合物中;
5,煮化和加料时要注意锅里水不可太少,时不时加点水到锅里;
6,一定要搅拌均匀;
7,待固元膏完全冷却凝固后才可切分。
健康食品-固元膏
食材明细:
阿胶半斤,黑芝麻1斤,核桃1斤,红枣1斤半,黄酒2斤,冰糖半斤
健康食品-固元膏的做法步骤:
1.把阿交弄碎放入食品加工机打成粉状。
2.芝麻洗净炒干再加工机里打碎。
3.核桃佳绞碎,红枣洗净去核绞碎,冰糖打成末。
4.所有料入在一个大盆里倒入黄酒搅拦均匀,盖上盖放大锅里隔水蒸,大火15分钟后改小火一个半小时,完全蒸透。
5.放凉后装在干净无水的瓶子里放在冰箱内保存。
小贴士:
补品遇水容易发霉,去掉上面的霉再倒入盆里蒸半小时可继续食用。 固元膏的食用方法 一、初次食用,每天早晨空腹食用一次,每次10克。 二 、以5天为一个单位周期,每5天加量一次,每次加5克。 举例:您从本月1号开始服用。1--5号每天早晨吃10克,每天一次。(本次5天食用总量共计50克)。6--10号每天吃15克,每天一次。(第二个5天的食用总量共计75克)。11--15号,每天吃20克,你可以每天早晨一次吃完,也可以分早晚2次每次10克,总之,食疗不是药疗,只要适合自己就是好的。(第三个5天的食用总量共计100克)。16--20号,每天吃25克(第四个5天的食用总量共计125克)。21--25号,每天吃30克,你这时候也可以改为每天3次,每次10克(第五个5天的食用总量共计150克)。以上是理论数据,因为是食疗,实际食用时候估量即可,不必太严谨的,凭自己的感觉食用。无上火症状,可以适当加量。若平素体质过于虚寒有上火症状,可以适当减量,或改为隔日服用一次。所以,1斤固元膏初次吃可以食用一个月。
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)(1)
食材明细:
主料:阿胶250g,核桃250g,红枣200g,芝麻180g,枸杞50g,黄酒250g,冰糖50g
阿胶糕 固元膏(纯手工制作)的做法步骤:
1,备好原材料:1.阿胶和多晶冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半,否则太大3.和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干(不需要太干,焙干是为了提香)
2,将事前打粉完成后的阿胶倒入锅中,倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀,泡制24小时。(用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,很多不良商家是直接熬制的,其实那样大大降低了阿胶的功效。)
3,泡制24小时后,将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中,搅拌均匀。
4,大火熬至开锅,转小火。(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)
5,小火一直熬制至挂旗(如图),这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
6,将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁,并搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)
7,好了,现在就可以放事前称量好的黑芝麻了,不过也要注意,黑芝麻比较多,分成两次放入减少搅拌难度。
8,充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油,方便晾干后取下阿胶糕)
9,将阿胶糕趁热压平(无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水,否则阿胶糕会粘在工具上不走啦),然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生,就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~(一般为三天三夜)
10,成功了!切块!是不是颗颗果仁看得见啊?地地道道,真材实料!
11,专业的真空包装机保持阿胶糕功效,让味道更持久~
12,再加上完美的包装,时不时比外边卖的好多了
小贴士:
固元糕还可以添加枸杞子、玫瑰、松子、杏仁、桂圆等,需要助眠的话放酸枣仁;需要清火的话黄酒换成料酒,添加莲芯贡菊……
注意:
孕妇要吃无酒配方的。
糖尿病人不能放红枣和冰糖。
6岁以下的孩子不能食用阿胶。
脾胃虚寒、痰湿体质、湿热体质的人也不宜食用阿胶。
#信任之美#玫瑰固元膏片
食材明细:
主料:东阿阿胶500g,红枣500g,黑芝麻400g,核桃仁500g,冰糖240g,黄酒500g
辅料:玫瑰花瓣10g
#信任之美#玫瑰固元膏片的做法步骤:
1,选用了OTC医院配方的东阿阿胶,里面有防伪验证。我是从药房买的,放心。
2,备好所有材料。黄油起码是3年以上的,效果更好
3,先把阿胶款敲成小块
4,放入破壁机中搅打成粉
5,玫瑰花只把花瓣摘下来,花蕊花蒂都去掉不要。重量是花瓣的量。
6,把核桃放入烤箱烤熟,不要烤焦了,我是150度烤了12分钟
7,烤好的核桃掰扯小碎块,掰下来的沫沫不要
8,红枣洗净晾干表面水分,切片去掉枣核
9,黑芝麻淘洗后捞在干净的布上晾干
10,然后炒熟
11,黑芝麻炒熟晾凉,放入保鲜袋用擀面杖稍微压一下,不用擀碎,这样做出来更香
12,冰糖也研磨成粉,这样好融化,把冰糖粉、阿胶粉和黄酒一起放入锅中。最好是用厚底的不锈钢锅
13,充分搅拌均匀
14,然后小火慢慢熬煮,熬到可以拉出粗一些的丝,就要做观察
15,待用铲子捞起浆,竖起铲子,胶汁能连成片,也叫挂旗,胶就熬好了
16,此时依然小火,暂时不要关火,先把核桃仁和枣片放入充分拌均匀,
17,在倒入黑芝麻拌均匀
18,最后把玫瑰花瓣放入拌均匀
19,借助模具整形,这个是整形了一半,剩余一半用另一个模具成型。
20,晾凉后先切条,在切片。片大约是2.5*4厘米,厚度大约5毫米,这样一片的重量大约是10克,一次吃一片刚刚好。
小贴士:
最后切片不要切的太大,一次吃一片或者两片的量,太大吃起来不方便。
【阿胶固元膏】
食材明细:
主料:东阿阿胶200g,黄酒200ML,核桃120克,熟黑芝麻150克,红枣150克,枸杞100克
辅料:冰糖110克
【阿胶固元膏】的做法步骤:
1,把200克东阿阿胶辗碎。
2,加入200ML黄酒。泡半天,如果整块的阿胶,得泡三天。
3,准备好核桃、黑芝麻、红枣、枸杞、冰糖。
4,隔水把阿胶完全搅至融于黄酒中,再加入冰糖后,把冰糖搅至完全融化。把冰糖敲碎更易于融化。
5,同粗到细倒入每种食材,每加入一种,都要搅至均匀再倒另一种。倒完再煮15分钟。要不停的一边搅动哦。
6,倒入垫有油纸的保鲜盒内,放到冰箱。
7,冻至不冷,拿出来撕去油纸。
8,切成块即可食用,每天吃上两片。剩下的放回冰箱保鲜。
阿胶固元膏——养颜上品(1)
食材明细:
主料:阿胶125克,黑芝麻(炒熟)250克,核桃仁250克,大枣(去核)250克,桂圆125克,枸杞125克,冰糖125克,黄酒500克
阿胶固元膏——养颜上品的做法步骤:
1,材料:阿胶125克,黑芝麻(炒熟)250克,核桃仁250克,红枣去核250克,桂圆125克,枸杞125克,冰糖125克(我只用75克),黄酒500克[注:该方参考山东文艺出版社的“阿胶文化与应用”特别添加了桂圆和枸杞].。
2,阿胶板砸成丁块放入特制研磨机研成粉(这一步是阿胶专卖店完成)。
3,研制好的阿胶粉末有特殊的香味,也可以伴食热牛奶。
4,用微薄碗具盛500毫升黄酒加入阿胶粉搅拌均匀放入微波炉加热1分钟,取出搅拌使阿胶完全溶化,倒入全自动豆浆机加入另外的400毫升黄酒。
5,核桃用微波炉打熟。
6,核桃稍微碎一下放入容器备用。
7,枣倒入豆浆机中。
8,桂圆肉倒入豆浆机中。
9,熟芝麻倒入豆浆机中。
10,枸杞加入豆浆机中。
11,豆浆机插上电源选择五谷功能按启动键。
12,十几分钟后关闭电源开盖后的阿胶膏。
13,另外加上冰糖。
14,重新插上电源选择米浆功能(也可选择五谷)按启动键。
15,十几分钟做好的阿胶膏。
16,做好的阿胶膏倒入盛放核桃的容器中。
17,搅拌均匀,晾透加密封盖放入冰箱。
18,每日取1-2匙,直接服用或用温开水冲服,补肾养血美容养颜。
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