食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?有请阅读小编为你编辑的原味海鲜火锅,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::海蚌700克,
辅料::活虾500克,熟小管300克,鱿鱼500克,牡蛎400克,西兰花1朵,胡萝卜1根,豆腐1块,生蒜2根,
配料::食盐2茶勺,味极鲜生抽适量,醋适量,
原味海鲜火锅的做法步骤:
1.准备好所有食物。(材料图)
2.海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
3.锅中烧水,水开后放入海蚌煮30秒左右,以便去掉杂质,捞起稍沥水份。
4.汤锅中加入适量清水,放入海蚌,加入几片生姜。
5.盖上盖子,大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白,做为火锅的汤底。
6.鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块。
7.入开水锅焯水30秒左右,捞起。
8.牡蛎要置于清水中,用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳。
9.洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯。
10.小管清洗干净。
11.鱿鱼头洗净,切成条。
12.虾清洗干净,并剪去虾须。
13.豆腐切好置于水中,以免破碎。
14.西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块。
15.开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生。
16.蒜头切小丝,蒜叶切段。
17.蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
18.把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上,调入适量食盐,把汤底烧开,便可边刷边吃。
小贴士:
诗心片语:
1:贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜过量食用。
2:海鲜本身极富鲜味,烹制时建议不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
3:蘸料依据各人自己所好调配。
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海鲜火锅
食材明细:
主料::青虾600克,海带300克,元贝肉200克,
辅料::香菇300克,胡萝卜300克,豆腐300克,浓汤宝1块,油3ml,盐3克,生姜10克,姜粉1克,胡椒粉1克,
海鲜火锅的做法步骤:
1.青虾解冻、洗净却虾线,放胡椒粉、姜粉腌制;
2.海鲜泡发,洗净,打成海带结;
3.香菇、胡萝卜、豆腐等食材分别洗净
4.元贝洗净去,去内脏,汆烫去腥,捞出;
5.把所有食材全部准备好;
6.浓汤宝加水,煮沸;
7.放入海带、元贝、胡萝卜、豆腐等食材汆烫熟;
8.在放入腌制好的青虾,等烫熟即可
小贴士:
1.蔬菜可根据自己喜欢挑选;
2.把比较难煮熟的食材先放入锅中;
3.虾容易熟,最后吃的时候放入
火锅海鲜
食材明细:
主料::虾适量,花甲适量,
辅料::自制火锅底料适量,姜适量,啤酒适量,葱适量,辣椒适量,老抽适量,生抽适量,油适量,盐适量,蒜适量,
火锅海鲜的做法步骤:
1.花甲洗干净后。烧水。水开下入花甲煮开。然后打出来再洗好。滤干水分
2.虾去虾线。
3.辣椒姜蒜葱准备
4.火锅底料准备
5.起锅放油下入姜蒜爆炒加入火锅底料一起翻炒
6.下入虾爆炒。
7.加入花甲。加生抽老抽盐翻炒
8.然后放入少量的啤酒。焖煮。让虾和花甲入味?
9.汁快干时。加入青椒翻炒
10.洒上葱段翻炒出锅
11.成品。
小贴士:
花甲一定要用醋盐水提前泡一个小时左右。
蒸海鲜,原汁原味。的做法
热热的夏天,做点超简单的海鲜吃吃。
材料:
扇贝10个,小海螺650克,香螺500克,海蛏350克,虾400克,姜适量,蒜适量,生抽适量,老干妈辣酱适量,,
蒸海鲜,原汁原味。的做法的做法步骤:
步骤1,清洗干净各种海鲜
步骤2,放入蒸锅(最下层放入海螺和香螺,蒸的时间稍微要长一点,加两片姜),蒸的时间在15分钟——20分钟。
步骤3,上层放入扇贝和海蛏,加两片姜,时间10分钟。
步骤4,虾是放另外一个锅蒸的,时间在8分钟左右(家里的蒸锅只有两层)
步骤5,完美出锅
步骤6,完美出锅
步骤7,完美出锅
步骤8,蘸料(生抽,蒜,小葱,老干妈酱,醋),根据个人喜好调蘸料。
原味芋头
食材明细:
主料::芋头个人喜好,
原味芋头的做法步骤:
2.选无水焗功能。
3.会有点干,个人口味。
小贴士:
芋头切小块点比较容易熟。这就是啥都不放的原味吃。
原味烤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,土豆2个,胡萝卜1个,洋葱1个,西兰花1/2颗,蔬菜1杯(冷冻),
辅料::面包糠1/2杯,盐适量,胡椒粉适量,黄油15克,
原味烤鸡的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡身抹盐和胡椒粉。
3.加热黄油,炒香冷冻蔬菜,加面包糠,盐和胡椒,炒匀备用。
4.土豆胡萝卜去皮切块,用微波炉加热5分钟。
5.将炒好的冷冻蔬菜,塞入腌好的鸡的肚子里。
6.鸡和除西兰花以外食材放入烤盘内。
7.放入烤箱。
8.185度,45分钟,脆烤模式。结束前5分钟放入西兰花即可。
小贴士:
烤好后,用竹签扎下鸡腿,如果是透明的汁,说明烤好了。
原味蒸蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::盐适量,枸杞适量,
原味蒸蛋的做法步骤:
1.鸡蛋两枚。
2.打散后加入适量的盐调味。
3.加入温白开搅拌均匀,比例可以2:1.
4.过滤蛋液使之蒸出来的鸡蛋更嫩滑。
5.包上保鲜膜。用牙签戳几个洞。
6.放去煮开的锅里蒸。
7.中小火蒸12分钟。
8.枸杞用开水烫5分钟。
9.蒸好的鸡蛋撒上枸杞即可。
小贴士:
可以加生抽提鲜,想要吃原味就不要加了。里面加了盐有点咸味的。
原味鸭肉
食材明细:
主料::鸭肉半斤,
辅料::蚝油2匙,料酒1匙,胡椒粉适量,葱1小颗,姜1小块,蒜头1大粒或2小粒,油半匙,生抽1匙,盐1g,
原味鸭肉的做法步骤:
1.把蚝油,料酒,胡椒粉,生抽,盐倒入洗好的鸭肉中,腌渍半小时。
2.锅中放油,爆香葱姜蒜。
3.鸭肉翻炒致熟透即可。
原味冰激凌
食材明细:
主料::鸡蛋4个,牛奶250克,白糖两大勺,
辅料::水适量,
原味冰激凌的做法步骤:
1.先把鸡蛋打碎,放到碗里,只要蛋黄。再放入5勺白糖,用筷子或打蛋机拌好即可。
2.牛奶用电磁炉热好,热沸腾
3.把牛奶倒入打好的蛋液中,要慢点倒哦!随后搅拌
4.把搅拌好的蛋液再倒入电磁炉中,热沸腾。倒到碗里。
5.把有蛋液的碗放到冰箱里冻2到4小时即可食用
原味豆花
食材明细:
主料::黄豆110g,内酯2g,水900ml,
辅料::芝麻1g,细砂糖适量,
原味豆花的做法步骤:
1.黄豆浸泡一夜后沥干水分备用
2.内酯加5ml 水融化
3.黄豆和900ml 水倒入豆浆机,用豆浆机的果蔬功能键打出豆浆,过滤2遍使豆花更细腻,然后倒入蒸锅煮熟后转小火煮3分钟关火,冷却5分钟到豆浆大概82度左右加内酯
4.加入内酯后搅拌10多下后,轻轻地快速挑去上层气泡,盖上盖子保温10分钟就ok 啦
5.盛出豆花,加入适量细砂糖和芝麻,也可加蜂蜜、果酱等等
原味土司
食材明细:
主料::高粉300克,鸡蛋40克,牛奶130毫升,细砂糖30克,
辅料::盐2克,酵母粉3克,黄油30克,
原味土司的做法步骤:
1.准备材料。
2.将牛奶鸡蛋倒入面包桶,一角放入糖,另一角放入盐,加入面粉,最上面放酵母,开始揉面程序。
3.面团揉至扩展阶段加入软化的黄油,继续揉至出膜。
4.揉好的面团发酵成两倍大后分成三份,滚圆排气。
5.取一个擀开。
6.卷起来。
7.三个都卷好排入面包桶。
8.发酵成两倍大后烘烤40分钟左右
小贴士:
烘烤的时间根据自己家的面包机调整。
感谢您阅读“97美食网”的《原味海鲜火锅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜火锅食材专题,希望您能喜欢!